从家里的鸡胸肉Basturma

烹饪过程

从鸡胸肉准备一个basturma很长一段时间的梦想，但不敢准备。最后煮熟！肉变得芬芳细腻。最有趣的是，味道变化很大，取决于烹饪时间。顺便说一下，我标记了30分钟。但是，肉的成熟来自准备的时刻。这是3,5和10天 – 这一切都取决于你的口味。每天肉越来越干。一开始它还是软的，然后它变得越来越难，你需要用一把非常锋利的刀切割薄片。

为了从家中准备鸡胸肉，我们需要列表中的产品。我会做一个小题外话。香料根据你的口味选择，以便以后你喜欢basturma的味道。肉很好地浸泡在香料中。

建议采取大乳房。肉类从泡沫和脂肪中清除。

盐和糖混合在一起，大量地撒上鸡胸肉。我们用电影覆盖并放在冰箱里两天。

不时，肉必须被移走并转到另一边。

两天后，将肉取出并浸泡3小时。我们不时地换水，或者将未来的水牛放在流水中。

然后把肉从水里拿出来，小心地用毛巾擦干净。这是肉在这个阶段看起来如何。它相当浓缩。

肉用香料撒在四周，用纱布包裹。我的建议：如果你做肉，分成两部分。所以最好干燥然后切割。

然后我们用纱线缝上纱布，做一个环，使它可以挂起来晾干。

肉应挂在草稿中，在没有阳光的地方，这是必须的！你可以在阳台上，或者如果你工作得很好，那就在它下面。我们住在一楼，所以我们的肉在阳台上的邻居中徘徊，而我没有拍摄到它。所以在家里煮熟，5天后胸部胸部看到鸡胸。它尝起来像一条干鱼。

所以肉在8天后照顾。他不能再干了。肉改变了颜色。一致性变得更加密集。随着什么吃 – 一杯葡萄酒或啤酒 – 你决定。