鹅在鹅

烹饪过程

我烧鹅多少年，第一次发生这样的烦恼：当我解冻它并将它从包装中取出时，我发现我的胸部皮肤受损。所以，用我最亲爱的方式烘烤它是不可能的 – 皮肤在破裂处伸出，乳房的肉变得过度干燥。所以我决定尝试在烤箱里用鹅做饭。

理论上，我知道这种烹饪方法，我自己也没有做过。我的婆婆家里有一个gusyatnitsa。她的配方也找到了。配方要比烘烤复杂得多，但尝尝味道肯定会更好 – 鹅被炖，浸入含有调味剂的液体中。在外观上 – 这绝对是日常食谱，不能放在节日餐桌上。呃，其实，在婆婆的家中，并且被提起。他们自己提出了鹅，所以他们在桌上几乎是主要的肉。

由于鹅的大小非常不同，因此必须重新计算某些成分的重量。所以，每满千克鹅 – 400克。白洋葱，1瓣大蒜，1片月桂叶，1茶匙。没有过山车的盐，20克。黄油和1-2个西红柿。无论鹅的重量如何，采取的产品是胡萝卜，欧芹和芹菜（或任何其他用于调味肉汤的蔬菜，一块）和750毫升白葡萄酒。德国葡萄酒通常足够干燥。

如果有烤箱，则应将烤箱升温至250°C，然后进行空气循环。

第一步很奇怪。显然，它可以防止鹅的背部燃烧到gusyatnitsy的底部。黄油（以及一只5公斤的鹅 – 数量可观！）被涂抹在gosyatnitsy的底部。不均匀，但要在鹅群中央。

鹅躺在背后的油上。大块脂肪从尾巴区域被去除，它不会被用于这个食谱。

如果烤箱已经加热到250℃，那么把鹅放入烤箱，如果没有，然后等待，然后放置，同时我们正在清洗和切片的洋葱和大蒜。卢克我们有很多 – 2公斤。我们用戒指切割。在这件事情上，烤箱已经准备好了，把鹅放进去，然后我们自己把洋葱全部切开。

如您所愿，大蒜也会被切断。

将洋葱和大蒜切片时，将鹅从烤箱中取出并用洋葱和大蒜覆盖。为了将洋葱垫放在鹅下面，用勺子或抹刀将其提起。顺便说一句，这里已经清晰可见，我的乳房会发生什么事情，按照我惯常的方式烘烤这只鹅。

鹅放回烤箱，都在同一个250℃的空气循环，我们自己的胡萝卜，欧芹和欧洲防风草。

西红柿切成两半或四分之一 – 取决于西红柿的大小。

当鹅的表面镀金时，我们向它报告西红柿，盐，加欧芹，胡萝卜和欧洲防风草，还有月桂叶。用酒浇鹅，以冲掉一些盐。盖上盖子，放入150摄氏度的烤箱（即大大降低温度）数小时至5分钟。准备就绪的标准 – 肉从骨头上掉下来。这就是为什么这道菜不喜庆。它看起来好像大多是淫秽的。

当皮肤破裂并且肉开始从骨头上脱落时，从gusyatnitsy中取出鹅并抖出骨头。肉 – 最柔软，非常嫩和美味 – 它完全长大，一致性与烤鹅不一样。

烤盘与放在燃烧器在高温液体。 Lavrushku和根收获前的洋葱收购一致性未煮沸蒸发剩下的，和烤，液体就会开始采取透明度（水已经蒸发，洋葱会吸收肉汁，并留下了什么 – 这将在事实上，鹅脂）。

脂肪排出，左侧变稠。其实，当我看到我在蒸发后出锅了，我已经决定，在法律再次与配方混淆 – 它是这样一个joke’ve做了几次。它看起来不可思议。然而，这里的人来说，这弓 – 这通常是最美味的炒洋葱，这是我曾经在我的生命！其实，鹅比他 – 是无稽之谈，似乎这一切的菜是纯粹开始为弓！

用鹅肝酱配鹅肝酱，土豆泥，米饭或荞麦炖好的配菜。