बैंगन से जाम

खाना पकाने की प्रक्रिया

पिछले साल मैंने इंटरनेट में एक बैंगन से अंडे जाम देखा, मुझे संदेह था, लेकिन मैंने इसे सब कुछ करने की योजना बनाई। चूंकि इस जाम में मसालों को विभिन्न विकल्पों की पेशकश की जाती है: शहद, वेनिला, लौंग, नींबू, दालचीनी …

खाना पकाने के लिए, छोटे बैंगन लेने के लिए सबसे अच्छा है – लंबाई में 10 सेमी तक। जो लोग खुद बड़े हो जाते हैं उन्हें सही स्तर पर नीचे फाड़ सकते हैं, और बाकी को उपयुक्त लोगों की तलाश में बैंगन के ढेर में खोदना होगा। मैं केवल तीन कम या ज्यादा नाबालिग सब्जी लगाने के लिए है, जो एक पूरे के पकाने के लिए बहुत संभव है सक्षम था, और एक किलो का एक नमूना पर खाना बनाना है, तो वास्तव में किसी भी अलग पाने के लिए योजना बना रहा था।

सबसे पहले, सोडा में ऑबर्जिन को भिगोना चाहिए, यानी। एक सोडा समाधान में।

ऐसा करने के लिए, पहले सोडा को गर्म पानी के गिलास में भंग कर दें।

फिर बाकी पानी डालें और मिश्रण करें।

बैंगन छील छोटे छोड़ें, और वांछित आकार के टुकड़ों में बड़े कटौती, उदाहरण के लिए, बड़े लॉब्यूल या स्लाइस।

कई जगहों पर एक कांटा के साथ बैंगन छेद का प्रत्येक टुकड़ा और तुरंत सोडा समाधान में डाल दिया।

बैंगन को पॉप अप करने के लिए, उन्हें स्क्वैश करने के तरीकों के बारे में सोचें और 2-3 घंटे तक छोड़ दें।

पानी से और आधे चीनी से सिरप पकाते हैं, यानी। मिश्रण और एक उबाल लाने के लिए।

सोडा के बाद धोए गए इस सिरप में कुक और हल्के से लगभग दस मिनट बैंगन निचोड़ा हुआ। फिर आपको उन्हें पूरी तरह ठंडा होने की जरूरत है।

खाना पकाने के अगले चरण से पहले, शेष चीनी एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, फोम हटाने और एक घंटे के लिए मध्यम आंच पर पकाएं, और फिर बहुत कम गर्मी पर – के बारे में एक और आधे घंटे। मसाले, तो यह बेहतर है – – आप नींबू या नींबू के छिलके के स्ट्रिप्स जोड़ना चाहते हैं, वे इसे सिरप तुरंत अगर योजनाओं के लिए भेजने के खाना पकाने के अंत में, आग कम समय है, और शहद जोड़ने – बस लगभग तैयार जाम में अंत में, गर्मी से हटा दें।

बैंगन से जाम एक मोटी सिरप और अच्छी तरह से भिगोकर चीनी सिरप फल के साथ प्राप्त किया जाना चाहिए। यह बाँझ के ढक्कन के नीचे बाँझ के डिब्बे में पारंपरिक तरीके से लुढ़का हुआ है।

एक अच्छा प्रयोग है!