中国炒饺子

烹饪过程

当我制作中国饺子馅饼时，我提到他们不仅可以烹饪，还可以炒。我今天决定要做什么。面团的制备和擀面与煮的完全一样，但中国饺子的馅和其形状应该是不同的。或者，让我们说：你可以做任何一种饺子，但不是每个人。

碎肉之间的区别在于，在煎炸时必须有较少的液体，即我们将不得不单独切开绿色蔬菜，并且需要大量的液体（北京和白菜）挤压。按草药调味是没有必要的。这种形状是由中国传统煎饺传统上颠倒的事实决定的。即不需要任何精致的辫子，弯曲和高大的卷曲山脊。但是，直线，而不是弯曲的“背”是重要的（pel’mushki均匀地接触煎锅）。

传统的服务大小是5-6 pelmenkas。但是，中国人非常喜欢去大公司的餐厅。在这种情况下，炸饺子不是单独的部分，而是在一个大的普通的菜肴。调味酱分别盛在碗中。一个或多个，他们是必需的。没有酱子酱，这道菜比较新鲜，虽然煮，甚至炒。

从切白菜开始，为中国饺子填充的制备是合理的。它首先被切成细条。这两个，还有那个。

然后将卷心菜切成尽可能小。

卷心菜与少量盐混合，然后让其静置10分钟以使眼镜液体过量。分离液体后，卷心菜被拧干。

葱和香菜切碎。不管它是由什么制成的 – 中国饺子的馅料一般都应该细分。

我们连接所有的绿化和填充。我们按蒜蒜和姜。胡椒味道。我们加酱油并混合馅。

切割部分和滚动的测试完全按照与煮熟的饺子相同的方案进行。

我们将以不同的方式雕刻。最具特色的形式之一就是宽阔的褶皱。他们通常每个饺子5-6。强烈推动它是没有必要的 – 在煎饺子不像烹饪时那样努力地脱脂。

在用布覆盖的烤盘上转移到煎锅之前，保持饺子最方便。理想情况下，他们不应该相互接触，以免粘在一起。

煎锅的底部必须完全覆盖植物油。我们对它进行热身。

在加热的煎锅上，我们用梳子向上铺开圆柱。即把它们放在一边，并且必须彼此靠近。煎至底部变成褐色。

水饺底部变褐后，将3毫升水倒入煎锅内，盖上盖子。我们给饺子在盖子下用中火煮5分钟。

盖子打开，火势加剧，液体完全蒸发。

传统上，炒中国饺子的政变，即E.扇贝下，烤自下而上。

我用尖锐的酱油酱最喜欢他们。