我们准备经典肉酱和Béchamel酱，也被称为“白色”烤宽面条酱。
成分
烤宽面条酱： 牛奶 – 1升
黄油 – 100克
小麦粉 – 80克
盐 – 尝
黑胡椒粉 – 味道
肉豆蔻 – 品尝
意大利烤宽面条酱：
剁碎的牛肉 – 500克
Pancetta /牛腩/培根 – 300克
胡萝卜 – 1个。
洋葱 – 1个。
芹菜 – 1干
番茄酱 – 2-3汤匙。
自己汁中的西红柿 – 500毫升
干红/白葡萄酒 – 125毫升
牛奶 – 250毫升
盐 – 尝
黑胡椒粉 – 味道
植物油 – 2汤匙。
大蒜 – 2个丁香（可选）
糖 – 0.5-1茶匙。 （品尝）
百里香干 – 0.5-1茶匙。 （品尝）
牛至干 – 1-1.5茶匙。 （品尝）
肉汤/水 – 5汤匙。
月桂叶 – 1-2个
烹饪过程
一种香气和令人难以置信的美味酱是一个组成部分，没有它，没有一个单一的烤宽面条。事实上，这是决定这道美味菜肴味道的调味品。烤宽面条的调味品种类很多。有一个美妙的版本酱的烤宽面条，基于茄子，鸡肉和蘑菇调味料，但为了欣赏令人难以置信的美丽和意大利千层面的超凡脱俗的品味价值至少时间做饭了经典的烤宽面条用白汁和博洛尼亚。今天，我详细地提出了拆分准备这些基本的传统酱汁烤宽面条的过程。
所以，准备经典的博洛尼亚肉酱和Béchamel酱，也被称为“白色”烤宽面条酱…
要制作烤宽面条的Béchamel酱，您需要这些配料。
预热牛奶，不要让它沸腾。你也可以在室温下使用牛奶。
在低温下，融化黄油。加热温度应该使油不会沸腾，但会慢慢融化。
当黄油融化时，加入小麦粉。
搅拌，炒面粉2-3分钟，直到金黄色和风味的外观。
倒入约三分之一的准备牛奶，并混合好，以保证没有肿块。
加入剩余的牛奶并不断搅拌，将混合物煮至稠。在这个阶段，火可以增加到中等程度，稍微加快烹饪过程。
一旦酱汁开始变稠，减少热量使酱汁不会燃烧。不断搅拌，再煮5-7分钟，直到最后变稠。
关火，加入黑胡椒，盐和肉豆蔻味。
将酱汁倒入一个宽敞的冷却容器中，并盖上食物薄膜，使其接触酱汁表面。
烤宽面条的酱汁已准备就绪！
让我们做肉酱。准备，你需要这些组件。
用自己的果汁研磨番茄，直到光滑。切碎大蒜。也切成小块的芹菜，洋葱，胡萝卜和培根。你可以用培根或干猪腩（我用牛腩）代替培根。
在强烈的火上，加热1汤匙植物油。当油变暖时，加入碎末。
煸炒肉末5-7分钟，直到所有的解放汁蒸几乎完全，馅变得易碎且容易获得一片金黄。将肉末放在盘子上，搁置一会儿。
在平底锅中加入多一点植物油。当油变暖时，加入牛胸肉并搅拌，煎3-4分钟，直至呈金黄色。
加入洋葱，炒7-8分钟，直到洋葱变软变成棕色。
加入芹菜和胡萝卜，炒5-7分钟，直到蔬菜变软。然后加入切碎的大蒜，再煎1分钟。
把炒好的蔬菜加入准备好的炸肉饼，倒入酒中，拌匀。搅拌，再混合2-3分钟，以蒸发酒精。
当酒蒸发时，加入碎番茄和番茄酱。
将所有物品混合均匀，并将混合物煮沸。加入香料：干牛至，百里香，黑胡椒粉，糖和盐调味。
倒入水或肉汤，全部拌匀，使混合物回流，尝试酱，并添加一些香料的味道，如果必要的。
减少热量，使酱汁不断煮沸，用盖子盖住煎锅，偶尔搅拌1.5小时。
在这段时间内，逐渐地，在50-60毫升的份量中，向酱汁中加入一杯牛奶。
1.5小时后，取下盖子，经常搅拌，再煮30分钟，直至变稠。
烤宽面条酱汁已准备就绪。
这两种调味酱都可以预先准备好并存放在密封容器中的冰箱中长达3天。在准备烤宽面条之前，建议通过加入少许水或肉汤稍微加热冷却的博洛涅塞酱。
所示的酱汁量是在制备大小为22×32厘米的大5-6层千层面时计算的。
拉萨尼酱
我们准备经典肉酱和Béchamel酱，也被称为“白色”烤宽面条酱。
成分
牛奶 – 1升
黄油 – 100克
小麦粉 – 80克
盐 – 尝
黑胡椒粉 – 味道
肉豆蔻 – 品尝
意大利烤宽面条酱：
剁碎的牛肉 – 500克
Pancetta /牛腩/培根 – 300克
胡萝卜 – 1个。
洋葱 – 1个。
芹菜 – 1干
番茄酱 – 2-3汤匙。
自己汁中的西红柿 – 500毫升
干红/白葡萄酒 – 125毫升
牛奶 – 250毫升
盐 – 尝
黑胡椒粉 – 味道
植物油 – 2汤匙。
大蒜 – 2个丁香（可选）
糖 – 0.5-1茶匙。 （品尝）
百里香干 – 0.5-1茶匙。 （品尝）
牛至干 – 1-1.5茶匙。 （品尝）
肉汤/水 – 5汤匙。
月桂叶 – 1-2个
烹饪过程
一种香气和令人难以置信的美味酱是一个组成部分，没有它，没有一个单一的烤宽面条。事实上，这是决定这道美味菜肴味道的调味品。烤宽面条的调味品种类很多。有一个美妙的版本酱的烤宽面条，基于茄子，鸡肉和蘑菇调味料，但为了欣赏令人难以置信的美丽和意大利千层面的超凡脱俗的品味价值至少时间做饭了经典的烤宽面条用白汁和博洛尼亚。今天，我详细地提出了拆分准备这些基本的传统酱汁烤宽面条的过程。
所以，准备经典的博洛尼亚肉酱和Béchamel酱，也被称为“白色”烤宽面条酱…
要制作烤宽面条的Béchamel酱，您需要这些配料。
预热牛奶，不要让它沸腾。你也可以在室温下使用牛奶。
在低温下，融化黄油。加热温度应该使油不会沸腾，但会慢慢融化。
当黄油融化时，加入小麦粉。
搅拌，炒面粉2-3分钟，直到金黄色和风味的外观。
倒入约三分之一的准备牛奶，并混合好，以保证没有肿块。
加入剩余的牛奶并不断搅拌，将混合物煮至稠。在这个阶段，火可以增加到中等程度，稍微加快烹饪过程。
一旦酱汁开始变稠，减少热量使酱汁不会燃烧。不断搅拌，再煮5-7分钟，直到最后变稠。
关火，加入黑胡椒，盐和肉豆蔻味。
将酱汁倒入一个宽敞的冷却容器中，并盖上食物薄膜，使其接触酱汁表面。
烤宽面条的酱汁已准备就绪！
让我们做肉酱。准备，你需要这些组件。
用自己的果汁研磨番茄，直到光滑。切碎大蒜。也切成小块的芹菜，洋葱，胡萝卜和培根。你可以用培根或干猪腩（我用牛腩）代替培根。
在强烈的火上，加热1汤匙植物油。当油变暖时，加入碎末。
煸炒肉末5-7分钟，直到所有的解放汁蒸几乎完全，馅变得易碎且容易获得一片金黄。将肉末放在盘子上，搁置一会儿。
在平底锅中加入多一点植物油。当油变暖时，加入牛胸肉并搅拌，煎3-4分钟，直至呈金黄色。
加入洋葱，炒7-8分钟，直到洋葱变软变成棕色。
加入芹菜和胡萝卜，炒5-7分钟，直到蔬菜变软。然后加入切碎的大蒜，再煎1分钟。
把炒好的蔬菜加入准备好的炸肉饼，倒入酒中，拌匀。搅拌，再混合2-3分钟，以蒸发酒精。
当酒蒸发时，加入碎番茄和番茄酱。
将所有物品混合均匀，并将混合物煮沸。加入香料：干牛至，百里香，黑胡椒粉，糖和盐调味。
倒入水或肉汤，全部拌匀，使混合物回流，尝试酱，并添加一些香料的味道，如果必要的。
减少热量，使酱汁不断煮沸，用盖子盖住煎锅，偶尔搅拌1.5小时。
在这段时间内，逐渐地，在50-60毫升的份量中，向酱汁中加入一杯牛奶。
1.5小时后，取下盖子，经常搅拌，再煮30分钟，直至变稠。
烤宽面条酱汁已准备就绪。
这两种调味酱都可以预先准备好并存放在密封容器中的冰箱中长达3天。在准备烤宽面条之前，建议通过加入少许水或肉汤稍微加热冷却的博洛涅塞酱。
所示的酱汁量是在制备大小为22×32厘米的大5-6层千层面时计算的。