Bézé在多变量

烹饪过程

在这样的法国美食中，作为蛋白甜饼，不可能不坠入爱河！这不仅仅是甜点的微妙口感和通气质地，而是以相当简单的烹饪方式。如果你知道一些重要的规则并且不忘记它们，那么一切都很简单。

首先，你鞭打白人的盘子应该完全干净干燥，也就是说，没有一滴脂肪或水可以在那里。否则，松鼠不会破裂，所以至少每个人都说。我总是记住这个规则，所以我从来没有遇到过蛋白质“非繁殖”的问题。

其次，一个特别重要的步骤是从蛋黄中分离蛋白质。它应该做得非常整齐，最好把每个鸡蛋打成一个空的碗，以便在一个蛋黄不会破坏所有蛋白的情况下（如果你从几个鸡蛋煮）。如果一开始有些东西不起作用，你可以随时准备自己的鸡蛋煎蛋卷:)

今天我们正在准备一种多元的蛋白酥皮，这比在烤箱里做饭更麻烦。但是，如果你不需要很大一部分，并且没有其他选择 – 多变量就是完美的！在外观上检查准备情况：蛋白酥皮应完全干燥，得到米色。在顶部可能会出现轻微裂缝 – 这不是可怕的。

此外，现成的蛋白甜饼对可以用煮沸的浓缩牛奶或任何其他浓稠的奶油在它们自己之间冲洗 – 真正的蛋糕会变成！所以，让我们开始做饭。

为了准备一个multivark的蛋白甜饼，我们需要以下成分。

我的蛋，仔细地从蛋白质中分离出蛋黄。我们只需要蛋白质，我们把它放入一个干净的干燥容器中，用一小撮盐在低速混合器中开始搅拌，这将有助于解决未来搅打蛋白质的峰值。

当我们鞭打时，我们注意到蛋白质变成雪白色，充满了氧气，气泡从中形成，变得更加壮观。我们击败了大约3-4分钟，并欣赏这个美丽。

然后我们开始分份加糖，同时继续鞭打并增加旋转速度。现在眼睛上的肿块开始变厚，保持形状更好。正如他们所说，我们击败了5-7分钟，直到强劲的高峰。

这意味着蛋白酥皮的蛋白质基质不会滴落并从混合器喷嘴排出。在一个碗里，她会保持压花并保持她的形状。

为确保检查蛋白质的可用性，将碗倒置 – 质量应该保持在里面，不能在任何地方逃脱。

我们将铝箔铺在多元件的底部，这样很容易从模具中取出产品。我们用甜点勺子引起了未来的bezeshki。从给定数量的配料中，我发现了4个足够的体积产品。更不幸的是，在我的multivark中，并不适合。

我们放置“烘焙”模式并准备如下：多元化加热后，关上盖子，但大约每隔15分钟我们打开一个“多元化”停止蒸汽。所以我花了3个小时让我的蛋白酥完全哑光。此外，我在夜间将蛋白酥皮留在了multivark，在那里他们发挥了全部潜力。

如果有必要的话，我们会用铝箔将成品取下，小心地将其取出，然后断开自己的蛋白酥皮（没有什么可担心的是它们在烹饪过程中几乎没有分开并粘在一起）。

事实证明，这样一个美味的甜点可以准备在multivarquet！喝一杯好茶！