由鹰嘴豆粉制成的煎饼

烹饪过程

你可以购买面粉准备这种煎饼（通常在商店或健康食品部门，在一些药店），在网上商店订购或从鹰嘴豆磨自己。就质量和结构而言，这种特定的面粉是不同的，所以煎饼面糊的液体量可以变化。

我喜欢这两种选择：只从鹰嘴豆面粉和巧克力 – 加入可可粉（我有一个制作饮料的“Nesquic”）。如果鹰嘴豆不加糖，它们非常适合在其中填充一些零食填充物 – 奶酪，肉末，鸡肉等。巧克力甜煎饼也适用于馅料，例如凝乳或水果泥。

对于由鹰嘴豆粉制成的薄煎饼，请在清单中准备食材。

鸡蛋搅拌成均匀的团块，用拂子轻轻拂动。

植物油要么直接添加到面团，要么在煎饼前用煎锅涂抹。在所示的变体中，油立即与牛奶混合，然后与鸡蛋混合。

在搅拌下分次加入液体块和鹰嘴豆粉，不要忘记一小撮盐，糖或糖浆。如果你计划巧克力版本，那么鸡粉应该混合可可粉或角豆。

将所有配料搅拌均匀，并将面团放置几分钟，然后加入牛奶进行调整。为了使煎饼嫩，面团不应该变厚，而应该是液体。

以通常的方式炒鹰嘴豆，将一部分面团倒入加热的煎锅中，然后将煎饼转向另一面。坚果状的薄煎饼面团倾向于剥离，即部分重质面粉落到底部，所以必须不断混合。

鹰嘴豆粉制成的煎饼已准备就绪。

愉快的烹饪实验！