在水面上的经典煎饼

烹饪过程

薄煎饼最经济的食谱是在水面上。将生面团以常规的方式进行混炼：与成分的顺序铺设，第一至无结块的粘性，厚的一致性，然后倒入碱性液体（水或在其他情况下，酸奶，乳，发酵烘焙牛奶，酸奶），并稀释至液化状态。

在水面上经典的煎饼很清楚的发音鸡蛋的味道，不是每个人的喜好。 “粉碎”，并与沿吃饱喝足苍白的颜色可以是草药，地面姜黄，辣椒粉，肉桂，热情，罂粟和芝麻。

通常，经典煎饼在水面上的磨边干燥，破碎。如果需要柔软和柔性的（例如，用于包裹与填充煎饼），趁热脂黄油和/或折叠堆垛，在引擎盖下冷却。

根据经典配方，为了在水中制作煎饼，我们列出所列产品。

直到均匀，拂鸡蛋，糖和一撮盐。

加入与发酵粉混合的面粉。发酵粉经常用苏打水代替，用醋或柠檬汁熄灭。

我们揉厚厚的面团。如果液体太少，倒入约50毫升的水。

去除所有的块，使面团达到均匀的稠度。

现在我们稀释剩余的水，倒入贫油。

我们加热煎锅，油脂与一片脂肪或植物油。我们收集煎饼面团的钢包，倒入中心，旋转烤盘并填满整个区域。烘烤直到顶层被设置。

我们从后面转动并烘干煎饼。煎饼堆放在平板上，并将其放在盖子下面，以使脆性边缘浸泡在蒸汽中并软化。

水上的经典煎饼已准备就绪，例如用三角形弯曲并放在桌子上。好胃口！