饼干“斑马”

烹饪过程

我在日本网站上找到的这款饼干的食谱，他们所有的烘焙都非常棒。当然，我不得不改变一些东西，我将在下面报告。但结果让我很高兴。非常温和，海绵，软饼干。就我所爱而言，一点都不含糖，美味。

这里最困难的事情不是揉捏的方法，它很简单，但是是一种烘烤的方式。）））需要有对流烤箱。我有一个普通的燃气烤箱，甚至没有温度指示器。因此，我尽可能接近原来的方法，随心所欲地烘烤了我的饼干。如果您按照处方要求做一切事情，您将获得美妙的味道和饼干柔情。

对于“Zebra”饼干，我们需要列出所有产品。

鸡蛋分为松鼠和蛋黄。

在一个蛋黄碗里加2汤匙。糖，倒入植物油。

然后倒入牛奶，加入香草醛或香草精 – 1茶匙。

所有的组件都通过搅拌器手动混合均匀 – 一对运动。我从搅拌机上取下花冠，它很薄很轻。

立即在蛋黄质中分三批筛分面粉。他们添加了它 – 他们混合起来，他们添加它，他们用搅拌器混合它。

它应该变成面团的流动一致性。

单独鞭打蛋白质。首先将它们带入淡泡沫，加入柠檬酸 – 一个捏。殴打，逐渐添加剩余的糖 – 4汤匙。蛋白质应该在花冠上保持高峰。

添加一些蛋白质的蛋黄质量和混合与拂。

然后将蛋黄倒入鞭打的白人。所有人都大胆地用手搅拌。

在这里，这种面团变成了现实。需要几次才能将拂尘放在一个圆圈内，这样就没有气泡。

面团分为两部分。一加入可可粉并搅拌至均匀。我的巧克力部分的数量更多。

准备一个烤盘。我摆放了底部和侧面的羊皮纸，没有润滑它。然后将面团分散到中心，交替黑暗和光亮。我交替一个勺子，所以我得到了一个很好的绘图。如果一次摊开三匙，条纹会更大。

现在通过处方。在水浴中需要烘烤饼干“Zebra”。也就是说，在一个容器里倒入冷水，从上面建立与测试的形式。放入烤箱并对流烤约一个小时。温度是130-150度。

我用常规烤箱在低温下烘烤50分钟，将表格放在顶部架子上，在中间架子上放一个水容器。在形式下放箔，以使饼干不油炸。定期检查一串串的准备情况。

成品海绵蛋糕“Zebra”可根据您的喜好进行冷却和装饰。我只是用融化的黑巧克力抹上表面，加入一茶匙植物油。

喝一杯好茶。非常细腻的饼干 – 雪纺，海绵结构。