खाना पकाने की प्रक्रिया
हाथ से घर vareniki तैयार, खासकर एक बड़े परिवार के लिए, एक समय लेने वाला काम है। तो यह बहुत अच्छा है जब पूरा परिवार बचाव के लिए आता है: पिताजी खड़े हो जाते हैं, बच्चे भरते हैं, और माँ … परेड का आदेश देती है! बेशक, यह एक मजाक है।
पकौड़ी आसानी से उन्हें ठंड से भविष्य में उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन यह केफिर परीक्षण पर पकौड़ी था, यह ढलाई के बाद तुरंत पकाने के लिए सबसे अच्छा है, ताकि वे अधिक निविदा हो जाएगा और पेस्ट्री अपने मुँह में पिघला।
तो, केफिर अग्रिम में हम रेफ्रिजरेटर से मिलता है, ताकि यह कमरे का तापमान बन जाए।
केफिर पर आटा से चेरी के साथ वारेनिकी ताजा या जमे हुए बेरीज के साथ बनाया जा सकता है। यह विकल्प – एक जमे हुए चेरी के साथ, यह पहले से ही लगाया गया है, लेकिन इसे पहले से डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, ताकि ग्लास अनावश्यक हो।
मैंने पकौड़ी के लिए खट्टे-चेरी सॉस तैयार करने के लिए तरल छोड़ा, लेकिन बाद में इस पर अधिक।
हम केफिर पर चेरी के साथ वारेनिकी के लिए आटा तैयार करते हैं।
एक उपयुक्त कंटेनर मिश्रण आटा, नमक और 1 चम्मच में। चीनी, एक गहराई बनाओ और इसमें अंडे और वनस्पति तेल डाल दें।
अगला हम केफिर में डालना।
हाथ से आटा गूंधना शुरू करो। आटा की मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है। मुझ पर – एक श्रेणी का एक अंडे अतिरिक्त (बहुत बड़ा), इसलिए घुटने के दौरान मुझे 2 और cl.l. आटा की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा।
अंत में, आपको एक आटा, एक पेलमेनो से थोड़ा नरम होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है, लेकिन अभी तक काम के लिए तैयार नहीं है। केफिर पर परीक्षण कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए आराम करने के लिए दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा में लस आराम कर देगा, आटा लोचदार हो जाएगा और रोलिंग के दौरान “सिकुड़” नहीं होगा।
तो, हम आटा से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे 30-40 मिनट तक टेबल पर छोड़ देते हैं। थोड़ी देर के बाद, आटा ध्यान से नरम हो गया और अच्छी तरह से फैला, लेकिन टूट नहीं है।
आटे को भागों में अधिक आसानी से रोल करें। आटे के हिस्से को फाड़ें और इसे लगभग 2 मिमी मोटी परत में घुमाएं। रेफ्रिजरेटर में और खाना पकाने के दौरान भरने में चेरी रस को छोड़ना जारी रखेंगे, इसलिए आपको पारदर्शी तक आटा रोल करने की आवश्यकता नहीं है। हम इच्छित मोल्ड या ग्लास की गर्दन के साथ वांछित आकार के मगों को काट सकते हैं।
हम अतिरिक्त आटा को हटाते हैं, इसे बार-बार घुमाया जा सकता है, लेकिन अब हम रिक्त स्थान और चीनी के लिए भरने के लिए तैयार हैं। मेरे पास प्रत्येक चक्र के लिए एक चेरी 4-5 टुकड़ों के लिए उपयुक्त है। और 1/3 छोटा चम्मच। चीनी।
हम आटा के किनारों को तेज करते हैं, मैं आमतौर पर एक डबल सिलाई बना देता हूं।
यहां पर इस तरह की वारेनिकी बाहर निकलती है: एक सीम – स्क्लाडोककामी, जापानी पेल्मेनी “ग्योज” और एक साधारण पिगटेल के प्रकार पर।
हम तब तक प्रक्रिया जारी रखते हैं जब तक कि सभी चेरी और आटा खत्म नहीं हो जाते। चीनी रहेगी, खट्टे-चेरी सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
Dumplings पहले ही उबलाया जा सकता है और मेज पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। लेकिन मैं एक आटे के साथ एक धूल वाले बोर्ड पर वारेनिकी छोड़ देता हूं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करता हूं और इसे सॉस कर रहा हूं, जबकि इसे फ्रिज में साफ करता हूं। अब आपको बताएं कि इसे कैसे पकाएं।
एक छोटे सॉस पैन में मैं चेरी का रस डालता हूं, जो बेरीज को डिफ्रॉस्टिंग करते समय गठित होता है, शेष चीनी जोड़ें। आप स्वाद के लिए और अधिक चीनी डाल सकते हैं। एक छोटे से आग पर मिश्रण को गर्म करें, stirring, 3-5 मिनट के लिए फोड़ा – जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है और सिरप मोटा हो जाता है। मैं आग से sauté पैन को हटा दें और परिणामस्वरूप गर्म सिरप खट्टा क्रीम में डालना, लगातार एक whisk के साथ stirring। खट्टा क्रीम के बारे में 200 ग्राम की जरूरत होती है, लेकिन आम तौर पर मुझे अपने स्वाद से निर्देशित किया जाता है। एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक whisk के साथ मिलाएं।
हम सॉस को एक जग या सॉस पैन में डालते हैं और vareniki उबालते हैं।
दही पर एक चेरी के साथ पकौड़ी खाना बनाना करने के लिए, एक बर्तन में, पर्याप्त पानी डालना, नमक की एक चुटकी जोड़ने के पानी उबलने और पकौड़ी में यह प्रसार करने के लिए लाने के लिए। धीरे पैन पकौड़ी की तह तक चिपके से बचने के लिए हलचल। एक बार पानी की सतह के लिए पकौड़ी और नाव उबला हुआ है, खाना बनाना सज्जन भाटा पर 5-7 मिनट।
उबलते प्रक्रिया के दौरान vareniki आकार में वृद्धि होगी। हम पकौड़ी को एक सेवारत पकवान में या एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करते हैं और तुरंत स्वाद के लिए सजाते हैं।
और उबाऊ रूप से सॉस डालना सुनिश्चित करें। और इसके बिना क्या?
बॉन भूख!
दही पर चेरी के साथ Vareniki
चेरी के साथ डंपलिंग एक पसंदीदा पकवान है, जिसके बारे में भी गाने गले लगाए जाते हैं। और केफिर पर आटा विशेष रूप से निविदा पकौड़ी बनाता है।
सामग्री
गेहूं का आटा – 250 ग्राम
नमक – 1 चुटकी
चीनी – 70 ग्राम
केफिर (वसा सामग्री 3.2%) – 100 ग्राम
सब्जी का तेल – 1 बड़ा चम्मच।
चिकन अंडे – 1 पीसी।
चेरी (जमे हुए) – 300 ग्राम
सेवा के लिए खट्टा क्रीम
खाना पकाने की प्रक्रिया
हाथ से घर vareniki तैयार, खासकर एक बड़े परिवार के लिए, एक समय लेने वाला काम है। तो यह बहुत अच्छा है जब पूरा परिवार बचाव के लिए आता है: पिताजी खड़े हो जाते हैं, बच्चे भरते हैं, और माँ … परेड का आदेश देती है! बेशक, यह एक मजाक है।
पकौड़ी आसानी से उन्हें ठंड से भविष्य में उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन यह केफिर परीक्षण पर पकौड़ी था, यह ढलाई के बाद तुरंत पकाने के लिए सबसे अच्छा है, ताकि वे अधिक निविदा हो जाएगा और पेस्ट्री अपने मुँह में पिघला।
तो, केफिर अग्रिम में हम रेफ्रिजरेटर से मिलता है, ताकि यह कमरे का तापमान बन जाए।
केफिर पर आटा से चेरी के साथ वारेनिकी ताजा या जमे हुए बेरीज के साथ बनाया जा सकता है। यह विकल्प – एक जमे हुए चेरी के साथ, यह पहले से ही लगाया गया है, लेकिन इसे पहले से डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, ताकि ग्लास अनावश्यक हो।
मैंने पकौड़ी के लिए खट्टे-चेरी सॉस तैयार करने के लिए तरल छोड़ा, लेकिन बाद में इस पर अधिक।
हम केफिर पर चेरी के साथ वारेनिकी के लिए आटा तैयार करते हैं।
एक उपयुक्त कंटेनर मिश्रण आटा, नमक और 1 चम्मच में। चीनी, एक गहराई बनाओ और इसमें अंडे और वनस्पति तेल डाल दें।
अगला हम केफिर में डालना।
हाथ से आटा गूंधना शुरू करो। आटा की मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है। मुझ पर – एक श्रेणी का एक अंडे अतिरिक्त (बहुत बड़ा), इसलिए घुटने के दौरान मुझे 2 और cl.l. आटा की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा।
अंत में, आपको एक आटा, एक पेलमेनो से थोड़ा नरम होना चाहिए। यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है, लेकिन अभी तक काम के लिए तैयार नहीं है। केफिर पर परीक्षण कमरे के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए आराम करने के लिए दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा में लस आराम कर देगा, आटा लोचदार हो जाएगा और रोलिंग के दौरान “सिकुड़” नहीं होगा।
तो, हम आटा से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे 30-40 मिनट तक टेबल पर छोड़ देते हैं। थोड़ी देर के बाद, आटा ध्यान से नरम हो गया और अच्छी तरह से फैला, लेकिन टूट नहीं है।
आटे को भागों में अधिक आसानी से रोल करें। आटे के हिस्से को फाड़ें और इसे लगभग 2 मिमी मोटी परत में घुमाएं। रेफ्रिजरेटर में और खाना पकाने के दौरान भरने में चेरी रस को छोड़ना जारी रखेंगे, इसलिए आपको पारदर्शी तक आटा रोल करने की आवश्यकता नहीं है। हम इच्छित मोल्ड या ग्लास की गर्दन के साथ वांछित आकार के मगों को काट सकते हैं।
हम अतिरिक्त आटा को हटाते हैं, इसे बार-बार घुमाया जा सकता है, लेकिन अब हम रिक्त स्थान और चीनी के लिए भरने के लिए तैयार हैं। मेरे पास प्रत्येक चक्र के लिए एक चेरी 4-5 टुकड़ों के लिए उपयुक्त है। और 1/3 छोटा चम्मच। चीनी।
हम आटा के किनारों को तेज करते हैं, मैं आमतौर पर एक डबल सिलाई बना देता हूं।
यहां पर इस तरह की वारेनिकी बाहर निकलती है: एक सीम – स्क्लाडोककामी, जापानी पेल्मेनी “ग्योज” और एक साधारण पिगटेल के प्रकार पर।
हम तब तक प्रक्रिया जारी रखते हैं जब तक कि सभी चेरी और आटा खत्म नहीं हो जाते। चीनी रहेगी, खट्टे-चेरी सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
Dumplings पहले ही उबलाया जा सकता है और मेज पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। लेकिन मैं एक आटे के साथ एक धूल वाले बोर्ड पर वारेनिकी छोड़ देता हूं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करता हूं और इसे सॉस कर रहा हूं, जबकि इसे फ्रिज में साफ करता हूं। अब आपको बताएं कि इसे कैसे पकाएं।
एक छोटे सॉस पैन में मैं चेरी का रस डालता हूं, जो बेरीज को डिफ्रॉस्टिंग करते समय गठित होता है, शेष चीनी जोड़ें। आप स्वाद के लिए और अधिक चीनी डाल सकते हैं। एक छोटे से आग पर मिश्रण को गर्म करें, stirring, 3-5 मिनट के लिए फोड़ा – जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है और सिरप मोटा हो जाता है। मैं आग से sauté पैन को हटा दें और परिणामस्वरूप गर्म सिरप खट्टा क्रीम में डालना, लगातार एक whisk के साथ stirring। खट्टा क्रीम के बारे में 200 ग्राम की जरूरत होती है, लेकिन आम तौर पर मुझे अपने स्वाद से निर्देशित किया जाता है। एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक whisk के साथ मिलाएं।
हम सॉस को एक जग या सॉस पैन में डालते हैं और vareniki उबालते हैं।
दही पर एक चेरी के साथ पकौड़ी खाना बनाना करने के लिए, एक बर्तन में, पर्याप्त पानी डालना, नमक की एक चुटकी जोड़ने के पानी उबलने और पकौड़ी में यह प्रसार करने के लिए लाने के लिए। धीरे पैन पकौड़ी की तह तक चिपके से बचने के लिए हलचल। एक बार पानी की सतह के लिए पकौड़ी और नाव उबला हुआ है, खाना बनाना सज्जन भाटा पर 5-7 मिनट।
उबलते प्रक्रिया के दौरान vareniki आकार में वृद्धि होगी। हम पकौड़ी को एक सेवारत पकवान में या एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करते हैं और तुरंत स्वाद के लिए सजाते हैं।
और उबाऊ रूप से सॉस डालना सुनिश्चित करें। और इसके बिना क्या?
बॉन भूख!