आलू और गोभी के साथ Vareniki

खाना पकाने की प्रक्रिया

आलू और गोभी के साथ पकौड़ी स्वादिष्ट हैं, मलाई के साथ संयुक्त है, लेकिन मैं बेकन के साथ तले हुए प्याज की टॉपिंग के साथ इस लोकप्रिय व्यंजन की कोशिश करने का सुझाव देते हैं। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।

चलो भरने से तैयारी शुरू करते हैं। इस प्रक्रिया में लगभग 1 घंटा का समय लगेगा।

हम आलू को साफ करते हैं, गोभी के सिर के आधे हिस्से टूट जाते हैं।

एक बार मैं आरक्षण कर दूंगा, कि इस मात्रा में सामग्री से यह बहुत अधिक वारेनिकी निकलता है, इसलिए उनकी मात्रा को दो बार कम करना सुरक्षित है।

हम पकाए जाने तक नमकीन पानी में आलू उबालें, फिर प्यूरी में मैश करें। गोभी पहले 1 बड़ा चम्मच के साथ थोड़ा तलना। वनस्पति तेल, फिर एक घंटे के लिए या पूरी तरह तैयार होने तक थोड़ा पानी और स्टू जोड़ें। आग के अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम गोभी।

मैश किए हुए आलू और stewed गोभी मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो फिर इसे स्वाद के लिए मौसम दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जबकि भरना ठंडा हो रहा है, वारेनिकी के लिए आटा तैयार करें। केफिर रेफ्रिजरेटर से पहले से प्राप्त करने के लिए वांछनीय है, ताकि यह कमरे का तापमान बन जाए। नमक के साथ आटा मिलाकर चीनी का एक चुटकी मिलाएं। चीनी बिल्कुल भी जोड़ा नहीं जा सकता है।

आटा में, हम गहराई बनाते हैं और अंडे और दही डालते हैं। चलो हाथ से आटा गूंधना शुरू करते हैं।

एक बार आटा और तरल अवयवों को मिलाकर, 2 चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल और आटा गूंधना जारी रखें। यह बल्कि खड़ी होना चाहिए (पेलमेनो से थोड़ा नरम) और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

परीक्षण को “आराम” करने का समय दिया जाना चाहिए, फिर यह रोलिंग के लिए लोचदार और सुविधाजनक हो जाएगा।

हम तैयार आटा को एक फिल्म में लपेटते हैं और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, अंतर स्पष्ट होगा: आटा नरम और खुले हो जाएगा।

आटे को भागों से अधिक आसानी से रोल करें। बोर्ड थोड़ा पतला परत में आटा और लुढ़का हुआ आटा के साथ थोड़ा धूलदार है। आलू-गोभी भरने से रस नहीं बनते हैं, इसलिए आटा पतला (लगभग 1-2 मिमी मोटा) लुढ़काया जा सकता है। एक मोल्ड या उपयुक्त ग्लास का उपयोग करके, हम आटा से मग को काटते हैं।

हम भरने फैल गए। मैं 1 बड़ा चम्मच भरने भरें। प्रत्येक वैरेनिक के लिए एक स्लाइड के साथ।

हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से आटा के किनारों को तेज करते हैं। मुझे एक सीम-पिगटेल मिला।

Vareniki उबलाया जा सकता है, आग का एक बर्तन और आग पर एक चुटकी नमक डाल दिया। पानी उबलते समय, हम सलाद और प्याज से टॉपिंग तैयार करते हैं। इसे बनाने के लिए, पैन गर्म, प्याज और बेकन पतले काट और भूरे रंग सुनहरा होने तक एक पैन में तलना, तो एक छोटे से कम आग और प्याज कोमलता जब तक मिश्रण को दिलासा। पूरी प्रक्रिया में 5-7 मिनट लगते हैं।

उबलते पानी में आलू और गोभी के साथ पकौड़ी रखो, धीरे उन्हें मिश्रण तो वे पैन की तह तक टिक नहीं पाता। एक कमजोर उबाल के साथ 5-7 मिनट चढ़ने के बाद कुक vareniki कुक।

हम प्लेटों पर फैले शोर के साथ उबलते पानी से पकौड़ी निकालते हैं। तत्काल सेवा, बेकन के साथ जड़ी बूटी और तला हुआ प्याज के साथ छिड़काव।

और निश्चित रूप से, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ!

बॉन भूख!