マンティの生地（古典的なレシピ）

調理プロセス

マンティは非常においしい、満足のいく料理です。私たちの餃子やグルジアのキンカリに似たものです。しかし、彼らは充填用肉の特別際立った特徴は、常に（時には、卵を追加）いつもみじん切り、種入れぬ生地を使用し、カップルのために独占的にそれらを準備できます。

古典的なレシピに基づいてマンティのための生地を準備するには、必要な原料を準備します。

小麦粉を数回ふるいにかける。そして、それは第一に、それによって、小麦粉に陥る可能性がゴミと何かを前提（あなたは白い小麦粉を使用している場合でも）、脱落され、以来、そして第二に、小麦粉は、酸素富化し、積極的に生地の品質に影響を与えます、その後、非常に小麦粉の製品に。

ふるいにかけた小麦粉の中心に、深くなる。 1つの鶏卵を加えてください。

塩を注ぐために味をする。

暖かい水を注ぐ。

今では長くて面倒な作業である：ゆっくり一方向（時計方向または反対方向に – いない本質的に）で中心から円を描くようにフォークで攪拌しながら、その都度小さな部分噛合粉。生地のでタッチして、最も重要なのは、ない壊れた小麦粉に非常に快適な、優しい、柔らかい得ます。

生地が十分に密になり、フォークを止めるのが難しい場合は、手で練り続けなければなりません。

少し後に、すべての小麦粉がなくなったら、テーブルの上に生地を置き、10-15分間練り続けて、いつも中央に向かって縁を曲げます。マントル生地の古典的なレシピには、長くて慎重に混ぜる必要があります。料理に費やす時間が長くなればなるほど、料理の味はより穏やかになります。 1分ごとに、生地はより弾力があり柔らかくなります。

このようなテストでは、作業が非常に楽しく、従順で、順守しています。マントルはエレガントです：生地は薄く柔らかく、充填物だけでなく形成されたジュースも完全に拘束します。

ミント製造を始める前に、少なくとも20分間はテストを休ませてください。

調理してみてください。