豚肉からのPörköllt

調理プロセス

ハンガリー料理は心のこもった香りです。 Pörkölt、トーカン、paprikash、lecho、ポークソーセージ – これらは、ハンガリー料理の世界的に有名な国民の料理のほんの一部です。

pörköltについて、私はまずグルメ旅行に専念したテレビ番組から学びました。このレシピをもっと詳しく調べたところ、私はそれを料理しようとしました。それは比較的早く準備される以外に、非常に香りがよく、栄養があり、鋭敏ではありません。

私の妹は、ブダペストへの旅行から持ってきたが、もちろん、あなたがロシアのスーパーで販売されているパプリカを、使用することができますこの料理のための本当のハンガリーパプリカ。

私はpörköltを作るために豚の首を作った。パプリカは、10グラムの重さで、 “目ではなく”、 “味をつける”ものではなく、たくさんのものを必要とします。

タマネギを細かく切り刻み、豚肉を細かく切ります。

フライパンで、植物油を温めてタマネギを敷く。玉ねぎを中火で渡し、絶え間なくかき混ぜる。タマネギは透明になり、やや黄金色になるはずです。これには約5分かかります。

フライパンをプレートから取り出し、パプリカ全体を加えます。火の中では、これをしないほうがいい。なぜなら、パプリカが燃えて料理の味が悪くなるからだ。

パプリカとタマネギを混ぜ、細かく刻んだ豚肉を加えて、フライパンを火に戻します。

豚肉とタマネギとパプリカを混ぜると、肉は美しい色に変わります。肉は揚げ物する必要はありません、それはジュースを実行し、それで消滅する必要があります。したがって、フライパンをフタで覆い、豚肉ジュースを与えてください。肉がむしろ乾燥している場合は、水やスープのスプーンを2杯加えることで “助ける”ことができます。

私たちは肉を弱火で10分間服用します。そして、私はガーニッシュの餃子をどのように準備したか教えてあげます。

ブラシや調理ポテトまで塩漬け水煮（3個は。）、やや涼しい与えることをピューレにそれをこねる、その後、卵（1個）と小麦粉を追加（3大さじ山盛り）。味に – 塩と胡椒。私は生地をこねて少し寝る（10-15分）。それから私は小麦粉振りかけ、カバーの所望の大きさを形成し、右の瞬間まで冷蔵庫にしまわgalushki 2本のスプーンを使用。

肉に戻ってみましょう。フライパンにトマトスライス（ジュースと一緒に）を加え、蓋の下で炒めて、肉が準備できるまで（約25分）煮ます。準備のために約5分前に、クミン、ブルガリアの唐辛子を加え、立方体に切り、料理を味付けする。

これはpörköltの準備の最後の段階です。あなたは餃子を煮ることができます。これを行うには、沸騰した塩水に持ち込み、餃子に入れ、沸騰させる。餃子が出てくるとすぐに、3〜5分間料理する。

私たちは豚肉のポークルをホットな形の餃子で味付けし、ハーブで味付けしています。

お味噌汁！