גרמולטה

תהליך בישול

מה הוא gremolate? זה – אם הרוטב, או תיבול, מסורתי משמש המטבח האיטלקי. לדוגמה, Ossobuko במילאנו הוא התקלח עם gremolatoy פשוט בלי להיכשל, ללא grammolat עבור Milanese – ossobuko טועה! באופן כללי, gremolata הוא מתאים היטב בשר בשר ארנבת. אנחנו אוהבים לפזר נקניקיות עם רוטב עגבניות.

יש רק שלושה מרכיבים קלאסיים gremolata: פטרוזיליה טרי, שום קליפת לימון. לפעמים עשבי תיבול אחרים אנשובי מתווספים, אבל זה הכל עבור מנות ספציפיות. Gremolata מוכן רק לפני ההגשה ומרכיבים טריים, לפי שעה זה לא לקצור.

אנחנו פשוט חותכים את הפטרוזיליה. לא בדיוק לתוך האבק.

שום קצוץ דק. אל תלחצו דרך העיתונות, גרגר “לכל דבר” – יבש.

זדרה עם לימון או שלושה על פומפיה קטנה, או לחתוך בדרך אחרת. אבל אתה צריך רק צהוב zest, ללא חלק לבן.

ועכשיו יש לנו רק לערבב את כל הרכיבים האלה.

Gremolata מוכן.

והנה דוגמה של מנה על מנה מוכנה. פשוט מפזרים מלמעלה, כאשר הכל כבר על הצלחת.