תהליך בישול
היום אני רוצה לחלוק איתכם את המתכון החביב עלי ביותר לבישול קל ומאפיני טעים מאוד. אני אספר לכם על הכללים הפשוטים והדקויות של הבישול, שבזכותם מאפינים הם שופעים, נקבוביים ומאווררים. וגם על איך להכין קרום טעים, פריך מעט על מאפינס, כמה בצק יש להוסיף לטופס, וכמה פעמים אתה צריך לערבב את זה כך שבסופו של דבר אתה מקבל מאפין נקבובי אמיתי, ולא את עוגת הקורד הרגיל. בואו נתחיל?
הכינו את החומרים ברשימה.
מערבבים גבינת קוטג ‘ושמנת חמוצה. מערבבים היטב ולשפשף את התערובת עד קבלת מסה הומוגנית, הומוגנית מתקבל. אני להכות את התערובת עם מערבל במשך 3-4 דקות או לטחון אותו בבלנדר.
למדוד 250 גרם של קמח חיטה, להוסיף 1 כף אבקת אפייה ותערובת לזרוע 1-2 פעמים.
במכל נפרד, מערבבים את הביצים והסוכר. לטאטא את התערובת במשך 3-4 דקות, עד מסה אוויר קל מתקבל הסוכר הוא מומס.
מוסיפים את תערובת הביצים, את מסה מוכנה המעיין ואת לשטוף שוב במשך 30-40 שניות.
יוצקים בחמאה מומסת. מוסיפים את הסוכר וניל, ליסט 1 ליסט בגודל קטן 1 כף. מיץ לימון.
כדי קמח מנופה באבקת אפייה, מוסיפים רבע כפית מלח ויוצקים בתערובת מוכנה של מרכיבים נוזליים.
מערבבים את התערובת 20-25 פעמים, לא יותר. די אם אין תכלילים יבשים של קמח, והבצק יכול להיחשב מוכן לאפייה. לא צריך לערבב בצק מאפינס ביסודיות, הוא צריך להישאר גבשושי ולא אחיד. זה ניואנס זה של הכנה המאפשרת לקבל פירור נקבובי אוורירי שמבחין מאפינס מן עוגות.
מחממים את התנור ל 200-205 מעלות. הכנת תבניות עבור מאפינס. אני משתמש 2 שכבות של עוגות נייר עבור עוגות, ועל יציבות אני מציב אותם בתבניות מתכת. תבניות מתכת לאפייה, שמן ומפזרים בקמח. תבניות סיליקון לא יכול להיות משומן.
תמיד מכינים את הבצק למאפינס מיד לפני האפייה. ברגע שהבצק מוכן, מניחים אותו בתבניות אפייה מוכנות וממלאים אותן עד שוליים. הבצק של מאפינס הוא צפוף יותר מאשר בצק עבור עוגות, אז ממלא את התבניות לחלוטין, אתה לא יכול לפחד כי בעת אפיית זה יהיה “לברוח” מן התבנית.
על מנת לקבל מאפין מוכן היה קרום פריך מעט טעים, מפזרים את פני השטח של כל מאפין עם קמצוץ של סוכר. הוסף את המילוי אם תרצה. אני מוסיף טיפות שוקולד ופירות מסוכרים. כל מילוי יש להוסיף למאפינים מיד לפני האפייה. פירות, פירות מסוכרים או פירות יבשים מראש רול בקמח.
מאפינים מוכנים ממוקמים בתנור שחומם מראש ואופים במשך 20-25 דקות, עד חום זהוב.
ואז לכבות את החום ולהשאיר את מאפינס קוקר בתנור הקירור במשך 10-15 דקות לפחות. אז הם לא יסתדרו. אם הסבלנות מספיקה, אתה יכול, לאחר פתיחת הדלת, להשאיר את המאפינס בתנור עד מקורר לחלוטין.
מאפינס מוכן, אם תרצה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לשולחן.
Cuff muffins מוכנים. התיאבון!
מאפינס
אנו חושפים את כל הסודות של בישול מאפינס עסיסי טעים עסיסי (עוגות) במתכון זה עם גירסת וידאו.
המרכיבים
גבינת קוטג ‘- 200 גרם
שמנת חמוצה – 100 מ”ל
חמאה – 100 גרם
קמח חיטה – 250 גרם
אבקת אפייה – 1 כף.
מלח – 0.25 כפית.
לימון – 1 PC. (zest + 1 כף מיץ)
ביצה של עוף – 2 יח ‘.
סוכר – 120 גרם
סוכר וניל – 10 גרם
פירות / פירות מסוכרים / טיפות שוקולד – אופציונלי
אבקת סוכר לקישוט – אופציונלי
תהליך בישול
היום אני רוצה לחלוק איתכם את המתכון החביב עלי ביותר לבישול קל ומאפיני טעים מאוד. אני אספר לכם על הכללים הפשוטים והדקויות של הבישול, שבזכותם מאפינים הם שופעים, נקבוביים ומאווררים. וגם על איך להכין קרום טעים, פריך מעט על מאפינס, כמה בצק יש להוסיף לטופס, וכמה פעמים אתה צריך לערבב את זה כך שבסופו של דבר אתה מקבל מאפין נקבובי אמיתי, ולא את עוגת הקורד הרגיל. בואו נתחיל?
הכינו את החומרים ברשימה.
מערבבים גבינת קוטג ‘ושמנת חמוצה. מערבבים היטב ולשפשף את התערובת עד קבלת מסה הומוגנית, הומוגנית מתקבל. אני להכות את התערובת עם מערבל במשך 3-4 דקות או לטחון אותו בבלנדר.
למדוד 250 גרם של קמח חיטה, להוסיף 1 כף אבקת אפייה ותערובת לזרוע 1-2 פעמים.
במכל נפרד, מערבבים את הביצים והסוכר. לטאטא את התערובת במשך 3-4 דקות, עד מסה אוויר קל מתקבל הסוכר הוא מומס.
מוסיפים את תערובת הביצים, את מסה מוכנה המעיין ואת לשטוף שוב במשך 30-40 שניות.
יוצקים בחמאה מומסת. מוסיפים את הסוכר וניל, ליסט 1 ליסט בגודל קטן 1 כף. מיץ לימון.
כדי קמח מנופה באבקת אפייה, מוסיפים רבע כפית מלח ויוצקים בתערובת מוכנה של מרכיבים נוזליים.
מערבבים את התערובת 20-25 פעמים, לא יותר. די אם אין תכלילים יבשים של קמח, והבצק יכול להיחשב מוכן לאפייה. לא צריך לערבב בצק מאפינס ביסודיות, הוא צריך להישאר גבשושי ולא אחיד. זה ניואנס זה של הכנה המאפשרת לקבל פירור נקבובי אוורירי שמבחין מאפינס מן עוגות.
מחממים את התנור ל 200-205 מעלות. הכנת תבניות עבור מאפינס. אני משתמש 2 שכבות של עוגות נייר עבור עוגות, ועל יציבות אני מציב אותם בתבניות מתכת. תבניות מתכת לאפייה, שמן ומפזרים בקמח. תבניות סיליקון לא יכול להיות משומן.
תמיד מכינים את הבצק למאפינס מיד לפני האפייה. ברגע שהבצק מוכן, מניחים אותו בתבניות אפייה מוכנות וממלאים אותן עד שוליים. הבצק של מאפינס הוא צפוף יותר מאשר בצק עבור עוגות, אז ממלא את התבניות לחלוטין, אתה לא יכול לפחד כי בעת אפיית זה יהיה “לברוח” מן התבנית.
על מנת לקבל מאפין מוכן היה קרום פריך מעט טעים, מפזרים את פני השטח של כל מאפין עם קמצוץ של סוכר. הוסף את המילוי אם תרצה. אני מוסיף טיפות שוקולד ופירות מסוכרים. כל מילוי יש להוסיף למאפינים מיד לפני האפייה. פירות, פירות מסוכרים או פירות יבשים מראש רול בקמח.
מאפינים מוכנים ממוקמים בתנור שחומם מראש ואופים במשך 20-25 דקות, עד חום זהוב.
ואז לכבות את החום ולהשאיר את מאפינס קוקר בתנור הקירור במשך 10-15 דקות לפחות. אז הם לא יסתדרו. אם הסבלנות מספיקה, אתה יכול, לאחר פתיחת הדלת, להשאיר את המאפינס בתנור עד מקורר לחלוטין.
מאפינס מוכן, אם תרצה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לשולחן.
Cuff muffins מוכנים. התיאבון!