濃縮乳入りカスタード

調理プロセス

凝縮したミルクとバターのカスタードは、ケーキや様々なペストリーの層に最適です。しかし、特にそれはハチミツケーキでは良いです。このクリームに浸して、ハニーケーキはあなたの口に溶けます。

また、凝縮した牛乳を入れたカスタードは、独立したデザートとして、ビスケットやダイスビスケットを加えて使用することもできます。あなたがナポレオンまたはメドヴィカのケーキのためにカロリーの少ないクリームを作ることにした場合は、レシピからバターを取り除いてください。ケーキはそれほど「おいしく溶けてはいけませんが、その人のためにもっと惜しみません」。

だから、私たちはクリームの基礎を準備します。ソースパンにミルク2本を注ぎ、小麦粉を注ぐ。

慎重に、最初にスプーンで、ミルクと小麦粉を混ぜると、すべてが泡立て器やミキサーでうまく叩かれ、塊はありません。砂糖を加えて再び混ぜる。

私たちは火の上にステーパンを置いて、燃えないように絶え間なくかき混ぜ、約5分間料理する。いくつかの人は、火傷をしないように水浴上でクリームを準備することを勧めます。

私はクリームが小さな火の中で、そして観察し、かき混ぜることで燃えないので、この方法を使用したことはありません。準備された土台を火から取り除き、それを冷やします。

よく冷却された（好ましくは冷蔵庫で）ベースは、はるかに厚くなり、バターの小片を入れる。それは室温でなければならない。オイルは、クリームの基部に注入されると溶けてはならない。さもなければ、クリームは風通しの良いものにならず、垂れ下がった油滴になる。

滑らかになるまでミキサーですべてを叩きます。

徐々に沸騰した濃縮乳を加え、再び泡立てる。

凝縮したミルクのカスタードはすぐに使用できます。