हड्डी पर सूअर का मांस कटलेट

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम एक छोटा सा मांस पकवान कहते थे, लेकिन मूल रूप से इस शब्द का अर्थ “हड्डी पर मांस” था। शब्द “कटलेट” फ्रेंच मूल का है, और इसका मतलब शाब्दिक रूप से “एक किनारे, एक पसली” है। मीटबॉल को पकाएं जो हमारे लिए आदत थी केवल पीटर ग्रेट के समय में ही शुरू हुई, और वे केवल मांस से तैयार की गईं। खैर, अब सब्जी, मछली, मशरूम कटलेट के साथ-साथ उपरोक्त उत्पादों में से किसी भी संयोजन के साथ व्यंजन हैं।

आज मैं मूल पर लौटने के लिए और हड्डी पर सूअर का मांस कटलेट खाना बनाना यह पता लगाने की कोशिश करेंगे। इस उद्देश्य के उपयुक्त पोर्क कमर के लिए आदर्श: यहां-वहां हड्डियों और मांस बहुत बराबर भागों में काटा जा सकता है। कमर के आयामों पर निर्भर करता है, हड्डी पर प्रत्येक पोर्क कटलेट 400 ग्राम 150 वजन, ताकि मांस के प्रशंसकों को संतुष्ट किया जाएगा हो सकता है – यह केवल एक पहले से ही खाने के सलाद के बिना और किसी भी शब्दों के बिना भी गार्निश बिना कटलेट के लिए संभव है।

सूअर का मांस लोइन से पसलियों पर दो स्टीक्स कटौती। यह बेहतर है कि मांस पुराना नहीं है, तो इसे तैयार करने में कम समय लगेगा।

मांस के टुकड़े थोड़ा otbem, काली मिर्च और नमक।

कटलेट के लिए marinade तैयार करें, seasonings, वनस्पति तेल (2 चम्मच) और सरसों का मिश्रण। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के लौंग जोड़ें।

हम अपने प्राकृतिक मांस कटलेट दोनों तरफ एक marinade के साथ ग्रीस करेंगे।

चलो कम से कम आधा घंटे (शायद लंबा) के लिए marinade में हड्डी पर सूअर का मांस कटलेट छोड़ दें। इसके बाद, हम कुछ समुद्री डाकू हटा देंगे, ताकि फ्राइंग होने पर यह जला न जाए।

शेष तेल एक पैन और गर्म में डाल दिया जाता है। एक परत का गठन होने तक 2-3 मिनट तक उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ कटलेट और तलना डालें। फिर प्रत्येक तरफ एक और 7-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे आग और तलना को कम करें। यदि कटलेट मोटे होते हैं या मांस पुराना होता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाना चाहिए ताकि मांस पूरी तरह से भुना हुआ हो।

सेवा करने के लिए, प्याज भुनाओ।

सेवारत से पहले, प्रत्येक कटलेट पर मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें।

आप स्वतंत्र रूप से और साइड डिश या सब्जी सलाद दोनों के साथ एक हड्डी पर सूअर का मांस कटलेट की सेवा कर सकते हैं।