תהליך בישול
מבושל בתנור, “תחת מעיל פרווה” עוף – מנה פשוטה אך מאוד טעים מרהיב שיעזור לכם חג ובימי חול. ספוג במרינדה ריחנית, עטוף “מעייל” טעימה של תפוחי אדמה ופטריות, מכוסה קרום מעורר תיאבון של גבינה מותכת, פילת עוף המבושלת במתכון הזה, מסתבר רך, עדין ומפתה להפליא כמו במראה ובטעם. נסה את זה!
כדי להכין חזה עוף “תחת מעיל הפרווה” בתנור, להכין את החומרים ברשימה.
חותכים את פילה עוף בחצי, אופקית. הלם קלות את פיסות הפילה משני צדדים, לעובי של כ -0.5 ס”מ.
מכינים את המרינדה. מדוד בתוך שמן צמחי בקערה, מוסיפים 1-2 קמצוצי מלח, פלפל שחור גרוס, מיובשים או שום קצוץ טרי, עשבי תיבול מיובשים 2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצה. מערבבים הכל היטב.
סובבים חתיכות פילה עוף עם המרינדה מוכן משני הצדדים ולהשאיר בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את שאר החומרים.
תפוחי אדמה למלא עם מים קרים, להוסיף 1-2 קמצוץ של מלח. מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד הסוף. ואז לנקז את המים החמים, להכות את תפוחי האדמה במים קרים וקרים.
על אש בינונית, מחממים קצת שמן צמחי, ואם תרצה, להוסיף כף אחת של חמאה. כאשר השמן מתחמם, מוסיפים בצל קצוץ. תוך ערבוב, מטגנים בצל על אש בינונית במשך 6-7 דקות עד שהוא רך ושחום קלות.
לאחר מכן להוסיף פטריות קצוצות, קל להגדיל את החום ומטגנים את הפטריות עוד 6-8 דקות, עד פטריות להיות רך.
כאשר הנוזל שניתן פטריות הוא התאדה כמעט לחלוטין, להוסיף פלפל שחור טחון, עשבי תיבול יבשים 3 קמצוץ של קמח חיטה. מערבבים, מערבבים את התערובת עוד דקה.
יוצקים את השמנת, מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב, ומבשלים עוד 2-3 דקות עד הקרם מתעבה.
ואז לכבות את האש, להוסיף 2-3 קמצוץ דק פטרוזיליה קצוצה מלח לפי הטעם.
שים עוף בתבנית אפייה.
על כל חתיכת פילה עוף שכבו שכבת תערובת פטריות מוכנה.
מקלפים את תפוחי האדמה וגוררים על פומפיה עם תא גדול. מוסיפים שכבה של תפוחי אדמה מגוררים לכל פיסת פילה. כמו כן מוסיפים קצת פלפל שחור הקרקע, 1-2 קמצוץ של מלח, ואם תרצה, קצת מיונז או שמנת חמוצה.
מפזרים הכול בגבינה מגורדת. מניחים את פילה העוף “מתחת למעיל הפרווה” בתנור, מחומם ל 180 מעלות ואופים במשך 20-25 דקות עד שהגבינה משחימה.
ואז לכבות את החום, להשאיר את התנור בתנור הקירור עוד 5-10 דקות, כך הוא חדור, ולאחר מכן לשרת את השולחן.
אפוי בתנור, חזה עוף תחת “תחת מעיל” הוא מוכן! התיאבון!
חזה עוף “תחת מעיל” בתנור
צלעות עוף תחת מעיל פרווה – זה פשוט, אבל מאכל מאוד טעים ומרהיב שיעזור לכם בחגים ובימי חול.
המרכיבים
פילה עוף – 500-600 גרם
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור טחון – לפי הטעם
תערובת של עשבי תיבול ים תיכוניים יבשים – לפי הטעם
שמן צמחי – 2-3 כפות.
שום טרי – 1-2 ציפורן או מיובשים לפי הטעם
פטרוזיליה – 0.5 קרן
תפוחי אדמה – 0.5-0.7 ק”ג
בצל – 1 PC.
Champignons – 500 גרם
חמאה – 1 כף. (אופציונלי)
קמח חיטה – 3 קמצוץ
קרם – 150-200 מ”ל
גבינה – 100-150 גרם
מיונז / שמנת חמוצה – 1 כף. (אופציונלי)
תהליך בישול
מבושל בתנור, “תחת מעיל פרווה” עוף – מנה פשוטה אך מאוד טעים מרהיב שיעזור לכם חג ובימי חול. ספוג במרינדה ריחנית, עטוף “מעייל” טעימה של תפוחי אדמה ופטריות, מכוסה קרום מעורר תיאבון של גבינה מותכת, פילת עוף המבושלת במתכון הזה, מסתבר רך, עדין ומפתה להפליא כמו במראה ובטעם. נסה את זה!
כדי להכין חזה עוף “תחת מעיל הפרווה” בתנור, להכין את החומרים ברשימה.
חותכים את פילה עוף בחצי, אופקית. הלם קלות את פיסות הפילה משני צדדים, לעובי של כ -0.5 ס”מ.
מכינים את המרינדה. מדוד בתוך שמן צמחי בקערה, מוסיפים 1-2 קמצוצי מלח, פלפל שחור גרוס, מיובשים או שום קצוץ טרי, עשבי תיבול מיובשים 2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצה. מערבבים הכל היטב.
סובבים חתיכות פילה עוף עם המרינדה מוכן משני הצדדים ולהשאיר בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את שאר החומרים.
תפוחי אדמה למלא עם מים קרים, להוסיף 1-2 קמצוץ של מלח. מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד הסוף. ואז לנקז את המים החמים, להכות את תפוחי האדמה במים קרים וקרים.
על אש בינונית, מחממים קצת שמן צמחי, ואם תרצה, להוסיף כף אחת של חמאה. כאשר השמן מתחמם, מוסיפים בצל קצוץ. תוך ערבוב, מטגנים בצל על אש בינונית במשך 6-7 דקות עד שהוא רך ושחום קלות.
לאחר מכן להוסיף פטריות קצוצות, קל להגדיל את החום ומטגנים את הפטריות עוד 6-8 דקות, עד פטריות להיות רך.
כאשר הנוזל שניתן פטריות הוא התאדה כמעט לחלוטין, להוסיף פלפל שחור טחון, עשבי תיבול יבשים 3 קמצוץ של קמח חיטה. מערבבים, מערבבים את התערובת עוד דקה.
יוצקים את השמנת, מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב, ומבשלים עוד 2-3 דקות עד הקרם מתעבה.
ואז לכבות את האש, להוסיף 2-3 קמצוץ דק פטרוזיליה קצוצה מלח לפי הטעם.
שים עוף בתבנית אפייה.
על כל חתיכת פילה עוף שכבו שכבת תערובת פטריות מוכנה.
מקלפים את תפוחי האדמה וגוררים על פומפיה עם תא גדול. מוסיפים שכבה של תפוחי אדמה מגוררים לכל פיסת פילה. כמו כן מוסיפים קצת פלפל שחור הקרקע, 1-2 קמצוץ של מלח, ואם תרצה, קצת מיונז או שמנת חמוצה.
מפזרים הכול בגבינה מגורדת. מניחים את פילה העוף “מתחת למעיל הפרווה” בתנור, מחומם ל 180 מעלות ואופים במשך 20-25 דקות עד שהגבינה משחימה.
ואז לכבות את החום, להשאיר את התנור בתנור הקירור עוד 5-10 דקות, כך הוא חדור, ולאחר מכן לשרת את השולחן.
אפוי בתנור, חזה עוף תחת “תחת מעיל” הוא מוכן! התיאבון!