אנחנו מכינים מרק עגבניות פיקנטי מתובל עם בזיליקום, מתוך עגבניות משומר במיץ עצמו.
המרכיבים
עגבניות במיץ עצמי – 0.8-1 l
מים / מרק – 0.5 ליטר
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור טחון – לפי הטעם
קרם – 200 מ”ל
ריחן – 1 קרן
סוכר – 1-2 קמצוץ
איטלקית עשבי תיבול – 2 כפית.
שמן צמחי – 2 כפות.
בצל – 2 יח ‘.
שום – 6-7 שיניים
גבינת פטה / ברינזה – לפי הטעם / אופציונלי
תהליך בישול
היום אני רוצה לחלוק איתכם הכנה פשוטה, מהירה ולא יומרת של מרק עגבניות. מכינים מרק עגבניות עדין, שמנת עם בזיליקום, מעגבניות שנשמרות במיץ שלו.
תבלינים ארומטיים, שום בזיליקום טרי בהרכב ייתן את המאכל ניחוח מפתה טעם, הטעם יהפוך את המרקם חלקה ומשיי, ושימוש עגבניות משומר תקצר את זמן הבישול לפשט עוד יותר את כל התהליך. בואו נתחיל?
הכינו את החומרים ברשימה.
כדי בצל קצוץ להוסיף 1-2 קמצוץ של מלח ערבוב, ומטגנים עד הזהב.
כאשר הבצל משחים, מוסיפים שום קצוץ דק ומערבבים, מערבבים ומטגנים במשך 1-2 דקות.
שמרו בעגבניות מיץ שלהם לקצוץ בבלנדר למצב של פירה. בעת בחירת עגבניות משומרות לבישול, לתת העדפה לאלה שבהם אין חומץ או שהוא מכיל כמות מינימלית.
פירה עגבניות וכתוצאה מכך לשלב עם שום קלוי בצל.
מוסיפים מים, מערבבים היטב ומביאים את התערובת לרתיחה. כאשר תערובת רותח, להוסיף 1-2 קמצוץ של סוכר, תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש, פלפל שחור טחון מלח לפי הטעם. שוב, לערבב הכל טוב.
מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 15 דקות.
ואז לשפוך את השמנת ומוסיפים את בזיליקום קצוץ דק.
שוב להביא את המרק לרתיחה, להפחית את האש למינימום ומבשלים את המרק על אש קטנה עוד 3-5 דקות.
מכבים את האש, ואם תרצה, לטחון את המרק עם בלנדר שקוע.
מרק מוגמר מקיש עם קמצוץ של גבינה מגוררת ומגישים לשולחן, בתוספת קרוטונים או כיכרות פריך. מרק עגבניות עם בזיליקום מוכן. תיאבון.
מרק עגבניות עם בזיליקום
אנחנו מכינים מרק עגבניות פיקנטי מתובל עם בזיליקום, מתוך עגבניות משומר במיץ עצמו.
המרכיבים
עגבניות במיץ עצמי – 0.8-1 l
מים / מרק – 0.5 ליטר
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור טחון – לפי הטעם
קרם – 200 מ”ל
ריחן – 1 קרן
סוכר – 1-2 קמצוץ
איטלקית עשבי תיבול – 2 כפית.
שמן צמחי – 2 כפות.
בצל – 2 יח ‘.
שום – 6-7 שיניים
גבינת פטה / ברינזה – לפי הטעם / אופציונלי
תהליך בישול
היום אני רוצה לחלוק איתכם הכנה פשוטה, מהירה ולא יומרת של מרק עגבניות. מכינים מרק עגבניות עדין, שמנת עם בזיליקום, מעגבניות שנשמרות במיץ שלו.
תבלינים ארומטיים, שום בזיליקום טרי בהרכב ייתן את המאכל ניחוח מפתה טעם, הטעם יהפוך את המרקם חלקה ומשיי, ושימוש עגבניות משומר תקצר את זמן הבישול לפשט עוד יותר את כל התהליך. בואו נתחיל?
הכינו את החומרים ברשימה.
כדי בצל קצוץ להוסיף 1-2 קמצוץ של מלח ערבוב, ומטגנים עד הזהב.
כאשר הבצל משחים, מוסיפים שום קצוץ דק ומערבבים, מערבבים ומטגנים במשך 1-2 דקות.
שמרו בעגבניות מיץ שלהם לקצוץ בבלנדר למצב של פירה. בעת בחירת עגבניות משומרות לבישול, לתת העדפה לאלה שבהם אין חומץ או שהוא מכיל כמות מינימלית.
פירה עגבניות וכתוצאה מכך לשלב עם שום קלוי בצל.
מוסיפים מים, מערבבים היטב ומביאים את התערובת לרתיחה. כאשר תערובת רותח, להוסיף 1-2 קמצוץ של סוכר, תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש, פלפל שחור טחון מלח לפי הטעם. שוב, לערבב הכל טוב.
מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 15 דקות.
ואז לשפוך את השמנת ומוסיפים את בזיליקום קצוץ דק.
שוב להביא את המרק לרתיחה, להפחית את האש למינימום ומבשלים את המרק על אש קטנה עוד 3-5 דקות.
מכבים את האש, ואם תרצה, לטחון את המרק עם בלנדר שקוע.
מרק מוגמר מקיש עם קמצוץ של גבינה מגוררת ומגישים לשולחן, בתוספת קרוטונים או כיכרות פריך. מרק עגבניות עם בזיליקום מוכן. תיאבון.