תהליך בישול
לעיתים קרובות אני מבשלת בצק על פיצה על המים, אבל מאז אני אוהב את מגוון, יש הרבה אפשרויות אחרות שלי חזירון הבנק … לדוגמה, טעים מאוד מתאים לחלוטין פיצה בצק מהיר על החלב. מה שהופך את הבצק מהר, כלומר פשוטו כמשמעו 15 דקות לאחר מכן? זוהי תוספת של שמרים יבשים מהר פעולה פעיל ובכמות מעט יותר מוכר. לפעמים זה מאוד בנושא!
יום אחד אני מסתכל, משהו הבת שלי בלי מצב רוח לא נראה כמו ילד שנמצא מול בית הספר לארוחת צהריים רוצה מרק. אז הוקם בשנת בדיקה מהירה עבור יצירת המילוי כשורה של נקניקיות מעושנות כמעט תמיד זמינה במקפיא מראש קפוא מגוררת suluguni אדן קרע עירית קטנה, קטשופ – הוא גם בהישג היד, כלומר, תמיד חי במקרר.
הבת שלי שמחה (זו לא המילה!)), הלך לבית הספר במצב רוח טוב.
אני חולקת את המתכון.
כדי להכין בצק מהיר של פיצה על חלב, להכין את החומרים ברשימה.
מחממים את החלב, למשל, בתנור מיקרוגל בעוצמה של 900 W למשך 30 שניות. לאחר מכן מניחים בו חתיכת חמאה, מעט מלח ומערבבים כדי לאפשר לשמן להמיס.
מערבבים את הקמח עם סוכר ושמרים יבשים (אני משתמש בשמרים, המיועדים לקמח, אבל יש אחרים – לפירוק נוזלים). מערבבים.
יוצקים בחלב בחמאה.
מערבבים את הכפית עד לנקודה שבה כל החומרים ייתפסו.
ואז להחליף ביד בצק אלסטי רך.
מכסים את הבצק מהתייבשות ומכניסים אותו למקום חם ולא מתנפח. ברגע הבצק מראה סימנים של עלייה, מיד להתחיל לבשל ממנו, כלומר. אין להמתין לעליה המקסימלית או לעלייה השנייה לאחר הלישה. מהיר פירושו מהר.
את הבצק שמרים על חלב פיצה מוכן. מהכמות שהתקבלה הוכנו שתי פיצות בגודל ממוצע ועובי ממוצע, אך ניתן להכין ורזה יותר, והעובי משמעותי יותר. בצק חלב מתאים פיצה של עובי כלשהו.
כדי להפוך את זה וריאנט בצק לגלגל לתוך billet עגול. מעבירים אותו לאפיית אפייה משומנת או נייר אפייה. לסנן את פני הבצק עם קטשופ. ואז מפזרים גבינת מגורדת מגוררת, אבל לא כולם, אבל משאירים בערך רביע מאוחר יותר. שכב על מעגלים העליון או פרוסות של נקניק מעושן למחצה, למשל, “Krakowski”. התנור צריך להיות מחומם ל 220-225 מעלות. מניחים את הפיצה בתנור במשך כעשר דקות, הנקניק צריך להסמיק. אחר כך מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושאר גבינת הסולוגוני ואופים עוד כחמש דקות.
מן החלק השני של המבחן, לבשל אותו או כל פיצה אחרת, יש הרבה רעיונות טובים השראה באתר yamkuk!
תיאבון בון ומצב רוח טוב!
בצק שמרים פיצה על חלב
המתכון לבצק שמרים מהיר לפיצה על חלב עם חמאה וגירסה של פיצה עם נקניק מעושן למחצה.
המרכיבים
חלב – 150 מ”ל
קמח – על 2 כוסות של 200 מ”ל
חמאה – 25-30 גרם
סוכר – 1-1.5 כפית.
שמרים יבשים – 2/3 כפית.
מלח – 1 קמצוץ
לקבלת 1 פיצה מילוי:
נקניק n / c – 100 גרם
גבינת סולוגוני – 50 גרם
בצל ירוק – לפי הטעם
קטשופ – 1 כף.
תהליך בישול
לעיתים קרובות אני מבשלת בצק על פיצה על המים, אבל מאז אני אוהב את מגוון, יש הרבה אפשרויות אחרות שלי חזירון הבנק … לדוגמה, טעים מאוד מתאים לחלוטין פיצה בצק מהיר על החלב. מה שהופך את הבצק מהר, כלומר פשוטו כמשמעו 15 דקות לאחר מכן? זוהי תוספת של שמרים יבשים מהר פעולה פעיל ובכמות מעט יותר מוכר. לפעמים זה מאוד בנושא!
יום אחד אני מסתכל, משהו הבת שלי בלי מצב רוח לא נראה כמו ילד שנמצא מול בית הספר לארוחת צהריים רוצה מרק. אז הוקם בשנת בדיקה מהירה עבור יצירת המילוי כשורה של נקניקיות מעושנות כמעט תמיד זמינה במקפיא מראש קפוא מגוררת suluguni אדן קרע עירית קטנה, קטשופ – הוא גם בהישג היד, כלומר, תמיד חי במקרר.
הבת שלי שמחה (זו לא המילה!)), הלך לבית הספר במצב רוח טוב.
אני חולקת את המתכון.
כדי להכין בצק מהיר של פיצה על חלב, להכין את החומרים ברשימה.
מחממים את החלב, למשל, בתנור מיקרוגל בעוצמה של 900 W למשך 30 שניות. לאחר מכן מניחים בו חתיכת חמאה, מעט מלח ומערבבים כדי לאפשר לשמן להמיס.
מערבבים את הקמח עם סוכר ושמרים יבשים (אני משתמש בשמרים, המיועדים לקמח, אבל יש אחרים – לפירוק נוזלים). מערבבים.
יוצקים בחלב בחמאה.
מערבבים את הכפית עד לנקודה שבה כל החומרים ייתפסו.
ואז להחליף ביד בצק אלסטי רך.
מכסים את הבצק מהתייבשות ומכניסים אותו למקום חם ולא מתנפח. ברגע הבצק מראה סימנים של עלייה, מיד להתחיל לבשל ממנו, כלומר. אין להמתין לעליה המקסימלית או לעלייה השנייה לאחר הלישה. מהיר פירושו מהר.
את הבצק שמרים על חלב פיצה מוכן. מהכמות שהתקבלה הוכנו שתי פיצות בגודל ממוצע ועובי ממוצע, אך ניתן להכין ורזה יותר, והעובי משמעותי יותר. בצק חלב מתאים פיצה של עובי כלשהו.
כדי להפוך את זה וריאנט בצק לגלגל לתוך billet עגול. מעבירים אותו לאפיית אפייה משומנת או נייר אפייה. לסנן את פני הבצק עם קטשופ. ואז מפזרים גבינת מגורדת מגוררת, אבל לא כולם, אבל משאירים בערך רביע מאוחר יותר. שכב על מעגלים העליון או פרוסות של נקניק מעושן למחצה, למשל, “Krakowski”. התנור צריך להיות מחומם ל 220-225 מעלות. מניחים את הפיצה בתנור במשך כעשר דקות, הנקניק צריך להסמיק. אחר כך מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושאר גבינת הסולוגוני ואופים עוד כחמש דקות.
מן החלק השני של המבחן, לבשל אותו או כל פיצה אחרת, יש הרבה רעיונות טובים השראה באתר yamkuk!
תיאבון בון ומצב רוח טוב!