תהליך בישול
עבור חובבי פיצה, המתכון שממנו הפיצה האיטלקית האמיתית, עם קצוות פריך, עם מרכז דק מתברר, לא יהיה מיותר.
עבור מתכון זה, מומלץ לקחת שמן זית אמיתי של הקשה הראשון. שאר החומרים הם רגילים למדי, ניתן למצוא במטבח של כל עקרת בית.
אז, כדי להכין בצק דק פיצה, כמו בפיצריה, אנחנו לוקחים את כל המוצרים ברשימה.
אני מנסה לקנות שמרים יבשים במהירות גבוהה, וזה מספיק כדי לערבב עם קמח. לכן, במיכל נוח אתה צריך לנפות שתי כוסות קמח (320 גרם), לשלב עם שמרים יבשים, לערבב.
מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
במרכז, לעשות חור ושופכים מים רותחים חמים לתוכו.
ואז, שמן הזית.
מערבבים את הבצק עם כפית. ואז לזרוק אותו על השולחן עם קמח podsypannoy (פחות מחצי כוס) ולשים את הבצק. זה טוב ללוש את הבצק על השולחן במשך 5-7 דקות, כך שהוא נופל לחלוטין מן הידיים. יותר מדי קמח לא צריך להיות שפכו.
הבצק צריך להתברר די רך והומוגני. זה לא מקל על הידיים. מכסים את המיכל עם הסרט הבדיקה ולתת לו לעלות במקום חמים.
אחרי 40-50 דקות, בצק דק פיצה, כמו בפיצריה, נראה ככה, זה עלה טוב. ממנו ניתן להכין פיצה על כל מגש האפייה, וניתן לחלק אותו לשני חלקים לא שווים – גדולים וקטנים יותר, כפי שעשיתי.
רוב התפשטות על גיליון אפייה, עדיף לא להשתמש מתגלגל. אבל אם זה לא עובד בלי זה, ואז לגלגל את הבצק עם סיכה. לסוך עם רוטב פיצה ומפזרים אורגנו יבש (זה חשוב). יש לי גרסה פשוטה של הרוטב (רסק עגבניות, מים, מלח, סוכר ורוטב שום חם). איך להכין רוטב פיצה, תיארתי והראיתי כאן.
באופן אקראי לפרק את המילוי, צעד לאחור מן הקצוות, בהתאם מה יש במקרר שלך.
לאחר מכן מוסיפים את גבינת מוצרלה, זיתים ומכניסים את הפיצה למאפה בתנור שחומם מראש. טמפרטורת התנור צריכה להיות הגבוהה ביותר. לאפייה, 5-7 דקות זה מספיק.
הפיצה מוכנה. התיאבון!
משאר המבחן הכנתי עוד פיצה עם עוד מלית.
וגם חתיכה …
בצק דק פיצה כמו בפיצריה
מתכון זה מייצר בצק דק שמרים פיצה פיצה, כמו בפיצריה אמיתית.
המרכיבים
קמח 380 גרם
מים – 180 מ”ל
מלח – 0.75 כפית.
סוכר – 1 כף.
שמן זית – 3 כפות.
שמרים – 6 גרם
עבור פיצה:
רסק עגבניות – 1 des.
מים – 70 מ”ל
סוכר – לפי הטעם
מלח – לפי הטעם
רוטב צ’ילי חם – 1 כפית.
אורגנו מיובש – 1 כפית.
עגבניות – מחשב אחד.
פלפל בולגרי – מחשב אחד.
נקניק מעושן – 6 פרוסות
גבינת מוצרלה – 150 גרם
זיתים ב / זרעים – 50 גרם
תהליך בישול
עבור חובבי פיצה, המתכון שממנו הפיצה האיטלקית האמיתית, עם קצוות פריך, עם מרכז דק מתברר, לא יהיה מיותר.
עבור מתכון זה, מומלץ לקחת שמן זית אמיתי של הקשה הראשון. שאר החומרים הם רגילים למדי, ניתן למצוא במטבח של כל עקרת בית.
אז, כדי להכין בצק דק פיצה, כמו בפיצריה, אנחנו לוקחים את כל המוצרים ברשימה.
אני מנסה לקנות שמרים יבשים במהירות גבוהה, וזה מספיק כדי לערבב עם קמח. לכן, במיכל נוח אתה צריך לנפות שתי כוסות קמח (320 גרם), לשלב עם שמרים יבשים, לערבב.
מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
במרכז, לעשות חור ושופכים מים רותחים חמים לתוכו.
ואז, שמן הזית.
מערבבים את הבצק עם כפית. ואז לזרוק אותו על השולחן עם קמח podsypannoy (פחות מחצי כוס) ולשים את הבצק. זה טוב ללוש את הבצק על השולחן במשך 5-7 דקות, כך שהוא נופל לחלוטין מן הידיים. יותר מדי קמח לא צריך להיות שפכו.
הבצק צריך להתברר די רך והומוגני. זה לא מקל על הידיים. מכסים את המיכל עם הסרט הבדיקה ולתת לו לעלות במקום חמים.
אחרי 40-50 דקות, בצק דק פיצה, כמו בפיצריה, נראה ככה, זה עלה טוב. ממנו ניתן להכין פיצה על כל מגש האפייה, וניתן לחלק אותו לשני חלקים לא שווים – גדולים וקטנים יותר, כפי שעשיתי.
רוב התפשטות על גיליון אפייה, עדיף לא להשתמש מתגלגל. אבל אם זה לא עובד בלי זה, ואז לגלגל את הבצק עם סיכה. לסוך עם רוטב פיצה ומפזרים אורגנו יבש (זה חשוב). יש לי גרסה פשוטה של הרוטב (רסק עגבניות, מים, מלח, סוכר ורוטב שום חם). איך להכין רוטב פיצה, תיארתי והראיתי כאן.
באופן אקראי לפרק את המילוי, צעד לאחור מן הקצוות, בהתאם מה יש במקרר שלך.
לאחר מכן מוסיפים את גבינת מוצרלה, זיתים ומכניסים את הפיצה למאפה בתנור שחומם מראש. טמפרטורת התנור צריכה להיות הגבוהה ביותר. לאפייה, 5-7 דקות זה מספיק.
הפיצה מוכנה. התיאבון!
משאר המבחן הכנתי עוד פיצה עם עוד מלית.
וגם חתיכה …