חמוץ כרוב לחמניות עם גזר

תהליך בישול

הכינו חטיף קר כמו לחמניות כרוב כבוש עם גזר קל מספיק. גלילי כרוב כאלה לא בהכרח צריך להיות מאוחסן במשך זמן רב בכמויות גדולות, כמו כרוב וגזר זמינים כל החורף. הם יכולים להיות מבושלים כפי שהם נאכלים ומאוחסנים במיכל קטן במקרר. והכי חשוב, אין חומץ זה מתכון.

הכינו את המוצרים הדרושים. כרוב ניקה מן עלי פגום העליון, גזר שלי נקי.

עם כרוב, אנחנו חותכים את הגדם עם סכין, כך שניתן להפריד את העלים.

אנחנו מורידים את ראשו של הכרוב לתוך מים רותחים ו blanch. אנחנו מסירים את העלים אחד-שניים, כפי שהם יהיו מופרדים בקלות מן הראש.

לאט לאט לפרק את כל הראש של כרוב, לוקח את העלים על כל שלוש דקות. עלים צריך להיות פלסטיק.

גזר לשפשף על פומפיה גדולה, להוסיף תבלינים ומערבבים.

עם עלי כרוב קרים לחתוך ורידים צפופים.

אנחנו חותכים את העלים הגדולים של הכרוב לאורך חצי.

כל עלה כרוב מתמלא בגזר, על כף אחת.

אנחנו עוטפים עלי כרוב בצורת קונוסים.

אנחנו לתקן את הקצה הפתוח, כך המילוי מוסתר היטב ואינו נופל.

שמנו את הכרוב הממולא לתוך מכל. עבור נפח זה לקחתי דלי פלסטיק 4 ליטר.

הכן מילוי בשיעור של 1 כף מלח לכל 1 ליטר מים.

ממלאים את לחמניות כרוב עם תמיסת מלח מוכן.

הנחנו צלחת למעלה והנחנו עליה צנצנת של מים. לחץ כזה יש צורך כך לחמניות כרוב שקועים לחלוטין במי מלח. השאירו בטמפרטורת החדר למצוץ במשך 3 ימים.

לאחר 3 ימים, לחמניות כרוב כבוש וגזר משתחררים מן הדיכוי, מכסים את המכיל עם מכסה ולהעביר אותו אל המקרר.