Profiteroles עם קוויאר אדום

חטיפים טעימים מאוד profiteroles עם קוויאר אדום וחמאה. מנה חגיגית, אשר אתה לא יכול לסרב!

המרכיבים

לבדיקה:

חלב – 125 מ”ל

מים – 125 מ”ל

חמאה – 100 גרם

סוכר – 0.5 כפית.

קמח 150 גרם

מלח – קמצוץ

ביצים – 4 יח ‘.

למילוי:

קוויאר אדום – סיר אחד

חמאה 100 גרם

שמיר – לקישוט

284 קק”ל
45 דקות.

תהליך בישול

Profiteroles הם מוצרים קולינריים קטנים שיכולים להיות מלאים סתימות שונות. אם profiteroles מלאים בשמנת מתוקה, מוס או ריבה, נקבל קינוח עדין. אם profiteroles מבשלים עם מלית מלוחה, אז נקבל חטיף גדול, וזה מושלם עבור שולחן חגיגי. היום אנחנו מכינים profiteroles עם קוויאר אדום, אשר נראה נהדר על שולחן החג של השנה החדשה.

כדי להכין profiteroles, אנחנו צריכים חלב, מים, קמח, חמאה, סוכר וביצים. למילוי פחית של קוויאר אדום, חמאה ושמיר.

בסיר, מערבבים חלב, מים וחמאה, מחממים, מרתיחים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

מנפים את כל הקמח בבת אחת לתוך הקערה, ואז שופכים אותו במהירות לתוך סיר ומערבבים מיד. יש לכבות את הגז ולהשתמש באת לערבב היטב את הבצק עד שהוא נופל מאחורי קירות המחבת.

המבחן צריך להיות מותר להתקרר למצב כזה כי הידיים לא היו חמים, לשים אותו לתוך הבלנדר ולהוסיף את הביצים להתחיל מכות. מקציפים במהירות איטית ומוסיפים ביצים בזה אחר זה. במשך זמן מה, לעתים קרובות התחלתי להכשיר profiteroles, אני באמת אהבתי את האפשרות הזו.

אנחנו מכניסים את הבצק המוגמר לשקית של קונדיטור. אנחנו מכסים את תבנית האפייה עם נייר אפייה ולוחצים את הבצק עם זרבובית כוכבית קטנה עם מרחק של 4-5 ס”מ אחד מהשני.