אז לימדו אותי דגים מלוחים בקמצ’טקה. הדג מבושל על פי המתכון הזה הוא טוב מאוד, אני מקווה שאתה תאהב את זה יותר מדי …
המרכיבים
סלמון ורוד – 1.5 ק”ג
מלח – 2 כפות.
סוכר – 5 כפות.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
גרגירי פלפל – 5 יח ‘.
שמן צמחי – 50 מ”ל
תהליך בישול
אני מציין כאן את הרכב המלח והסוכר בכפות. בשביל המלחה של סלמון ורוד קטן זה מספיק. העיקר הוא כי הדג צריך להיות באיכות מעולה. אם הבשר נופל מן העצמות והבשר אינו צפוף, זה אומר כי לא כדאי מלח זה דגים בכל דרך שהיא. עדיף לבשל אותו בדרך אחרת. יש לי דג דגים טריים מעולה.
אז, אנחנו מכינים סלמון ורוד מלוח בבנק …
לשטוף את הדג ולא לפתוח את הבטן. חותכים את הראש ומכניסים סכין לפילה בין העור לפגר הדגים. ללכת עם סכין לאורך לחתוך ולהסיר את העור כמו גרב.
העור לא נזרק משם, את המתכונים הבאים אני אראה איך אתה יכול ליישם את זה.
אנחנו חותכים את הפילה מן העצמות כך שהפנים נשארים בפנים ולא נגענו בהם. פילה את המים הקרים שלי. נרטב במפיות נייר ונחתוך לחתיכות בינוניות.
מערבבים את המלח בקערה עם סוכר. נתחי דגים מתגלגלים בתערובת זו.
בצנצנת נקייה שמנו תבלינים על הקרקעית. נניח חתיכות הדגים בחוזקה. שמנו בקבוק מים קטן על גבי ולהשאיר אותו על השולחן במשך 5 שעות. אם יש לך תערובת של מלח וסוכר שמאל, לא לשים אותו בצנצנת. זה מספיק על החלקים.
לאחר מכן, נמלא את הדגים בשמן כך שהשמן יכסה את הדגים לחלוטין. אין לערבב! הכנסנו את הצנצנת למקרר ואחרי 36 שעות, הסלמון הוורוד המלוח בצנצנת מוכן.
דגים צפופים ומלוחים למדי. מגישים עם כל מה שאתה רוצה.
תיאבון.
סלמון מלוח בצנצנת
אז לימדו אותי דגים מלוחים בקמצ’טקה. הדג מבושל על פי המתכון הזה הוא טוב מאוד, אני מקווה שאתה תאהב את זה יותר מדי …
המרכיבים
סלמון ורוד – 1.5 ק”ג
מלח – 2 כפות.
סוכר – 5 כפות.
עלה מפרץ – 2 יח ‘.
גרגירי פלפל – 5 יח ‘.
שמן צמחי – 50 מ”ל
תהליך בישול
אני מציין כאן את הרכב המלח והסוכר בכפות. בשביל המלחה של סלמון ורוד קטן זה מספיק. העיקר הוא כי הדג צריך להיות באיכות מעולה. אם הבשר נופל מן העצמות והבשר אינו צפוף, זה אומר כי לא כדאי מלח זה דגים בכל דרך שהיא. עדיף לבשל אותו בדרך אחרת. יש לי דג דגים טריים מעולה.
אז, אנחנו מכינים סלמון ורוד מלוח בבנק …
לשטוף את הדג ולא לפתוח את הבטן. חותכים את הראש ומכניסים סכין לפילה בין העור לפגר הדגים. ללכת עם סכין לאורך לחתוך ולהסיר את העור כמו גרב.
העור לא נזרק משם, את המתכונים הבאים אני אראה איך אתה יכול ליישם את זה.
אנחנו חותכים את הפילה מן העצמות כך שהפנים נשארים בפנים ולא נגענו בהם. פילה את המים הקרים שלי. נרטב במפיות נייר ונחתוך לחתיכות בינוניות.
מערבבים את המלח בקערה עם סוכר. נתחי דגים מתגלגלים בתערובת זו.
בצנצנת נקייה שמנו תבלינים על הקרקעית. נניח חתיכות הדגים בחוזקה. שמנו בקבוק מים קטן על גבי ולהשאיר אותו על השולחן במשך 5 שעות. אם יש לך תערובת של מלח וסוכר שמאל, לא לשים אותו בצנצנת. זה מספיק על החלקים.
לאחר מכן, נמלא את הדגים בשמן כך שהשמן יכסה את הדגים לחלוטין. אין לערבב! הכנסנו את הצנצנת למקרר ואחרי 36 שעות, הסלמון הוורוד המלוח בצנצנת מוכן.
דגים צפופים ומלוחים למדי. מגישים עם כל מה שאתה רוצה.
תיאבון.