תהליך בישול
ג’וליאן עם פטריות ושמנת הוא מתאבן פשוט, קל להכין וטעים, אשר יהיה לקשט את השולחן החגיגי ואת התפריט היומי. ספוגי ניחוחות של עשבי תיבול ותבלינים, שקועים בשמנת, עטופים בשמיכה מוזהבת עשויה גבינה מומסת, פטריות הופכות להיות טעימות באמת. נסה את זה!
הכינו את החומרים עבור julienne פטריות.
על חום בינוני, לחמם קצת שמן צמחי, ולאחר מכן להוסיף 1 כף. חמאה וחמימות יחד עוד כמה שניות.
כאשר החמאה נמס, מוסיפים בצל דק בצל קצוץ. ערבוב, על אש בינונית, מטגנים את הבצל במשך 3-4 דקות, עד שהוא הופך להיות רך וכמעט שקוף.
מוסיפים פטריות לחתוך צלחות דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ומטגנים עדיין 5 -6 דקות.
בשלב זה, האש יכולה להיות מוגברת מעט. בדקות הראשונות של הטיגון הפטריות יספקו הרבה נוזלים, וטיגון על אש גדולה תאפשר לה להתאדות במהירות מבלי לטגן את הפטריות.
מוסיפים את התבלינים – 1-2 קמצוץ מלח, מעט פלפל שחור וקצת קמצוץ של עשבי תיבול יבשים (אני מוסיף תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים או קורנית יבשה). מוסיפים 2-3 קצות קמח.
מערבבים ומטגנים במשך 1-2 דקות.
יוצקים את השמנת, מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. ואז מבשלים על אש קטנה עוד 1-2 דקות, עד שהרוטב מתעבה. ואז לכבות את האש, לנסות, אם יש צורך, להוסיף מלח ותבלינים יותר לפי הטעם.
במקום שמנת אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה – זה לא יהיה טעים פחות. רק לשקול את העובדה כי שמנת חמוצה, סביר להניח, ייתן את הטעם של צלחת מוכנה חמוץ קל.
להכין חלקים עבור julien. חותכים את שן השום במחצית ו לגרר את הצדדים ואת החלק התחתון של התבניות. לסוך את הטפסים עם שכבה דקה של חמאה.
מניחים את תערובת פטריות מוכן בתבניות, מילוי אותם כ 3/4.
ממלאים את החלל שנותר עם גבינה מגוררת.
מניחים את התבניות עם julienne פטריות בעתיד בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים במשך 15-25 דקות עד הגבינה הוא שחום.
ג’וליאן עם פטריות מוכן. התיאבון!
ג’וליאן עם פטריות ושמנת
ג’וליאן עם פטריות הוא חטיף פשוט, קל להתכונן וטעים שיקשט גם את השולחן החגיגי וגם את התפריט היומי.
המרכיבים
בצל – 1 PC.
שמנינים – 300 גרם
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור טחון – לפי הטעם
תערובת של עשבי תיבול פרובנס / טימין מיובש – 1-2 קמצוץ
קמח חיטה – 2-3 קווים
קרם 20% – 200 מ”ל
שמן צמחי – לטיגון
חמאה – 1.5 כפות.
גבינה קשה – 200-250 גרם (לפי הטעם)
תהליך בישול
ג’וליאן עם פטריות ושמנת הוא מתאבן פשוט, קל להכין וטעים, אשר יהיה לקשט את השולחן החגיגי ואת התפריט היומי. ספוגי ניחוחות של עשבי תיבול ותבלינים, שקועים בשמנת, עטופים בשמיכה מוזהבת עשויה גבינה מומסת, פטריות הופכות להיות טעימות באמת. נסה את זה!
הכינו את החומרים עבור julienne פטריות.
על חום בינוני, לחמם קצת שמן צמחי, ולאחר מכן להוסיף 1 כף. חמאה וחמימות יחד עוד כמה שניות.
כאשר החמאה נמס, מוסיפים בצל דק בצל קצוץ. ערבוב, על אש בינונית, מטגנים את הבצל במשך 3-4 דקות, עד שהוא הופך להיות רך וכמעט שקוף.
מוסיפים פטריות לחתוך צלחות דקות, תוך ערבוב מדי פעם, ומטגנים עדיין 5 -6 דקות.
בשלב זה, האש יכולה להיות מוגברת מעט. בדקות הראשונות של הטיגון הפטריות יספקו הרבה נוזלים, וטיגון על אש גדולה תאפשר לה להתאדות במהירות מבלי לטגן את הפטריות.
מוסיפים את התבלינים – 1-2 קמצוץ מלח, מעט פלפל שחור וקצת קמצוץ של עשבי תיבול יבשים (אני מוסיף תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים או קורנית יבשה). מוסיפים 2-3 קצות קמח.
מערבבים ומטגנים במשך 1-2 דקות.
יוצקים את השמנת, מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. ואז מבשלים על אש קטנה עוד 1-2 דקות, עד שהרוטב מתעבה. ואז לכבות את האש, לנסות, אם יש צורך, להוסיף מלח ותבלינים יותר לפי הטעם.
במקום שמנת אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה – זה לא יהיה טעים פחות. רק לשקול את העובדה כי שמנת חמוצה, סביר להניח, ייתן את הטעם של צלחת מוכנה חמוץ קל.
להכין חלקים עבור julien. חותכים את שן השום במחצית ו לגרר את הצדדים ואת החלק התחתון של התבניות. לסוך את הטפסים עם שכבה דקה של חמאה.
מניחים את תערובת פטריות מוכן בתבניות, מילוי אותם כ 3/4.
ממלאים את החלל שנותר עם גבינה מגוררת.
מניחים את התבניות עם julienne פטריות בעתיד בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים במשך 15-25 דקות עד הגבינה הוא שחום.
ג’וליאן עם פטריות מוכן. התיאבון!