פילוב על הכורדיוק

תהליך בישול

פילאף מן הכבש בקלחת על האש הוא קלאסי מזרחי. המתכון של הפיאלאו שלי מתקרב מעט לזה הנכון. ללא שם: אני אעשה לך פילוב מעולה על kurdyuk. קאזאן יהיה גם נוכח במתכון, אבל הבסיס יהיה בשר בקר חזיר.

להכנת המנות המזרחיות בסגנון הרוסי נדרש: שומן kurdjuchnyj, שנבחרה עיסת בשר חזיר, בצל, שום, גזר ואורז, מאודה, מלח ותבלינים ארומטיים (כוסברה, פפריקה, כורכום, ברביריס).

הצעד הראשון הוא הכנת הבסיס של pilau – zirvak (טיגון של בשר, בצל וגזר עם תבלינים). קחו את הכורדיוק. זה חתוך לקוביות או ברים. להמיס את הקדירה עד השומן נוצר. צ ‘יפס הם חולצו. ניחוח אופייני של שומן טלה יתאדו כאשר התבלינים מתווספים פילאף.

עיסת חזיר הוא חתך לחתיכות מאורכות. נשלחים לקדירה ומטריחים עד להזהבה. בתהליך של טיגון חזיר צריך להיות גם מלח.

בצל קצוץ ושום נשלחים לקזאן ומטוגנים בשומן השומן יחד עם הבשר.

קצוצים גזר קש גדול מתווספים לקלחת, כאשר הבשר עם שום בצל בצלם זהוב.

התבלינים מתווספים לזירבק. לקבלת plov אידיאלי: כוסברה הקרקע, ברבירי, כורכום, זירה ותערובות שונות של פלפלים. אנחנו בוחרים בטעם שלך. אנחנו ממשיכים להכין את הבסיס של בשר פילאף – tushim עם תוספים 15 דקות לפני הזהב כל המרכיבים העיקריים.

ואז אורז הוא שפך לתוך dirvak.

יוצקים מים רותחים. יחד עם זאת, אין צורך לערבב את הצלי עם דגני בוקר. מכסה הקלחת נסגר בדיוק במשך 45 דקות. הפילאף מתנודד בטמפרטורה מינימלית.

כדי להביא את המנה שלנו למוכנות המלאה, היא צריכה להיות עטופה בשמיכה חמה והתנדפה.

מוגש על פילאף כורדיוק כמנה עיקרית לארוחת ערב או לארוחת ערב. הוא נשטף רק על ידי משקאות חמים. התיאבון!