गोभी के साथ ओस्सेटियन पाई “Kabuskadzhyn”

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम ओस्सेटियन पाई की दुनिया में अपना भ्रमण जारी रखते हैं। एक सौर सर्कल के रूप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पारंपरिक ओस्सेटियन पेस्ट्री रूसी पाई “कोर्निक” और तातार “बलिश” से कम नहीं है। इससे पहले हमने एक दही भरने और एक चेरी पाई “बलज़िन” के साथ एक केक तैयार किया था। आज मैं गोभी के साथ ओस्सेटियन पाई की सेवा करना चाहता था – “Kabuskadzhyn”।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ओस्सेटियन पाई के लिए कोई भी भरने में इसकी एक अचार पनीर है। हमारी गोभी पाई कोई अपवाद नहीं है। हम गोभी को “आदिघे” पनीर या पनीर के साथ पूरक करेंगे। भरने से केवल इससे फायदा होगा – यह और भी भूख और अधिक निविदा बन जाएगा।

Kabuskadzhyn दूध या केफिर और ताजा खमीर के साथ एक खमीर आटा से तैयार किया जाता है। गेहूं का आटा, मक्खन, चिकन अंडे के साथ या बिना। इसके अलावा, पाई टोपी को चिकनाई करने के लिए मक्खन की आवश्यकता होती है।

कुटीर चीज़ के साथ ओस्सेटियन पाई के लिए नुस्खा में परीक्षण के लिए एक विस्तृत नुस्खा पाया जा सकता है। तैयार परीक्षण के साथ काम करने के लिए, हमें आटा की जरूरत है।

अगर आटा हम पहले से ही गूंध या खरीद सकते हैं, तो इस नंबर को भरने के साथ काम नहीं करेगा। Kabuskadzhyn के बीच सबसे ताजा होना चाहिए।

हम सफेद गोभी, चिकन अंडे, प्याज, फ्राइंग तेल, ताजा जड़ी बूटियों और मसालों के साथ स्टॉक कर रहे हैं।

ओसीटियन या मसालेदार पनीर।

प्याज छोटे cubes में कटौती कर रहे हैं। हल्के सुनहरे तक तेल में फ्राइये।

सफेद गोभी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। 5 मिनट के लिए प्याज के साथ एक साथ फ्राइये। फिर वह ढक्कन के नीचे एक और 15-20 मिनट के लिए मध्य आग पर languishes।

गोभी फ्राइंग की प्रक्रिया में मसालों के साथ अच्छी तरह से अनुभवी और अनुभवी होना चाहिए।

बुझाने के अंत में, कुचल ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।

उबले उबले हुए अंडे।

Grated ब्राइन पनीर। प्रत्येक नए घटक से पहले, पिछले लोगों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।

गोभी के साथ ओस्सेटियन पाई के लिए भरना तैयार है!

परीक्षण परीक्षण पर जारी है। Kolobok कई टुकड़ों में बांटा गया है। एक छोटे कोलोबोक का आकार मादा मुट्ठी के साथ होना चाहिए। कोलोबोक 10 मिनट के सबूत के लिए जाते हैं।

हम प्रत्येक गेंद को दो हिस्सों में विभाजित करेंगे और यदि यह गोल परतों में अधिक सुविधाजनक है, तो हम खिंचाव या रोल आउट करेंगे। एक परत पाई का आधार होगा।

फिर गोभी की एक गर्म परत प्रचुर मात्रा में वितरित किया जाता है।

भरने के शीर्ष पर दूसरी गोल परत है। परतें एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। मॉडलिंग “आटा” की प्रक्रिया में आटा है।

इस नुस्खा में, हमने ओस्सेटियन पाई के गठन के एक और जटिल संस्करण को बाहर रखा, जब भरने के साथ आटा एक थैली में मिलाया जाता है, और फिर एक पाई में फैलाया जाता है। गोभी भरना बल्कि सनकी है, और अनुभवहीन हाथों में यह आसानी से बाहर निकल सकता है। सही ओस्सेटियन पाई कैसे मोल्ड करें, कुटीर चीज़ और जड़ी बूटी (संदर्भ – ऊपर) के साथ केक के लिए नुस्खा पढ़ें।

केक को एक व्यापक बेकिंग डिश में घुमाया जाता है और धीरे-धीरे गूंधता है। हमें व्यास में बढ़ने के लिए पाई की जरूरत होती है और पतली हो जाती है। भाप से बाहर निकलने के लिए टोपी में एक छोटा छेद काट दिया जाता है।

फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 240 डिग्री सेल्सियस तक 10 मिनट के लिए भेजा जाता है।

“Kabuskadzhyn” तैयार है! केक का शीर्ष मक्खन के साथ smeared है। गोभी और पनीर के साथ एक गर्म ओस्सेटियन पाई मेज पर परोसा जाता है।