पॉट-बेलीड, रेड, वह ग्रीष्मकालीन सलाद और बोर्श का लगातार होता है, जिसे टमाटर के रूप में गृहिणियों के लिए जाना जाता है। हालांकि, कुछ लोगों को पता है कि टमाटर पास्लेन जीनस के बारहमासी घास का फल है, जिसे टमाटर कहा जाता है।
वैसे, टमाटर, इस तथ्य के बावजूद कि वे सब्जी संस्कृति से संबंधित हैं, बेरीज हैं। यदि आप इतालवी से रूसी तक पोमो डोरो का अनुवाद करते हैं, तो आपको इस पौधे के लिए एक और नाम मिलता है – “सुनहरा सेब”। अच्छे कारण के लिए इटालियंस से प्राप्त टमाटर का एक उपनाम – इस पौधे का पहला फल रंग में पीला-नारंगी था।
रूस में पहली बार टमाटर, सदी XVXII के लिए लाया गया और दक्षिण अमेरिका के देश माना जाता है क्योंकि यह अभी भी इस संयंत्र के जंगली और अर्द्ध जंगली रूप हैं। एक बार रूस में, टमाटर का प्रयोग कृषि फसल के रूप में लंबे समय तक नहीं किया जाता था, और केवल कृषिविद् एटी के लिए धन्यवाद। बोलोटोवू की स्थिति बदल गई है।
यह एक बहुत ही रोचक तथ्य है कि थोड़ी देर के लिए टमाटर को भोजन और यहां तक कि जहरीले के लिए अनुपयुक्त माना जाता था। तो, वनस्पति विज्ञान पर अमेरिकी पाठ्यपुस्तकों में, एक कहानी का वर्णन किया गया है कि कैसे धोखेबाज गद्दार ने टमाटर के पकवान के साथ देश के पहले राष्ट्रपति को जहर करने की कोशिश की। स्वाभाविक रूप से, वह सफल नहीं हुआ।
टमाटर के फायदे और नुकसान
टमाटर विटामिन रचना में अमीर हैं: विटामिन ए, सी, पीपी, विटामिन बी, कई उसमें और विभिन्न खनिज पदार्थ: सेलूलोज, जस्ता, पेक्टिन, वसा, क्रोमियम, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि
| मूल्य | प्रति 100 ग्राम राशि |
| टमाटर की कैलोरी सामग्री | 1 9.9 केसीएल |
| वसा | 0.2 ग्राम |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| पानी | 93.5 ग्राम |
| आहार फाइबर | 0,8 ग्राम |
| कार्बनिक एसिड | 0.5 ग्राम |
| मोनो- और disaccharides | 3.5 ग्राम |
| स्टार्च | 0,3 ग्राम |
| विटामिन | ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, एच, के, पीपी, कोलाइन, बीटा कैरोटीन |
| खनिज पदार्थ | पोटेशियम (2 9 0 मिलीग्राम), कैल्शियम (14 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (20 मिलीग्राम), सोडियम (40 मिलीग्राम),
फॉस्फोरस (26 मिलीग्राम), लौह (0.9 मिलीग्राम)। |
इस पौधे में सेरोटोनिन नामक एक पदार्थ है, जिसे “खुशी का हार्मोन” कहा जाता है। क्योंकि पर्याप्त एकाग्रता टमाटर, मूड में सुधार कर सकते केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वर प्रदान करते हैं, एक शब्द में, टमाटर उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटी हैं।
सेरोटोनिन के अलावा, “गोल्डन सेब” में फाइटोनाइड भी होते हैं, जो टमाटर को एंटी-भड़काऊ और जीवाणुरोधी क्रिया करने में सक्षम बनाता है।
टमाटर निस्संदेह उन महिलाओं के लिए व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक हैं जो उनकी उपस्थिति देख रहे हैं। सबसे पहले, वे कैलोरी में बहुत अधिक नहीं हैं, और भूख की अनुभूति, और दूसरी, बी विटामिन की सामग्री के रंग में सुधार लाने और सामान्य रूप में त्वचा फिर से युवा करने के लिए मदद करता है।
दुर्भाग्य से, कुछ लोग भोजन के लिए टमाटर का उपयोग अपरिवर्तनीय नुकसान का कारण बन सकते हैं। सबसे पहले, ये खाद्य एलर्जी वाले लोग हैं। यह भी माना जाता है कि रासायनिक तत्वों के अद्वितीय संयोजन के कारण, टमाटर निकोटिन निर्भरता पैदा कर सकते हैं। हालांकि, यह राय अभी तक साबित नहीं हुई है, यह केवल धारणा के अधिकार पर मौजूद है।
टमाटर की सबसे अच्छी किस्मों
आज रूस में निम्नलिखित टमाटर के ग्रेड व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं:
बुल का दिल: इस प्रकार का टमाटर रूसियों द्वारा उनके विशेष स्वाद गुणों के कारण जीता गया था। इस किस्म के फल स्वादिष्ट, बड़े होते हैं, उनका रंग काला-लाल रंग होता है, आकार फ्लैट-राउंड से अंडाकार होता है।
लेडी की उंगलियां: इस किस्म के टमाटर लंबे आकार और बीज की थोड़ी मात्रा में भिन्न होते हैं, वे विभिन्न सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
चेरी टमाटर: इस तरह के टमाटर फल के सुरुचिपूर्ण छोटे आकार की वजह से रूसियों का विशेष रूप से शौकीन थे। उनका द्रव्यमान 25 ग्राम से अधिक नहीं है, रंग पीला, गुलाबी, लाल, हरा, नारंगी हो सकता है, आकार ज्यादातर गोल होता है।
खाना पकाने में टमाटर का उपयोग।
टमाटर व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है, तो वे घटक तत्वों के रूप में विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: सरल सलाद, सूप, दमपुख्त, मांस और मछली व्यंजनों। इसके अलावा, वे विभिन्न सॉस और सीजनिंग की तैयारी में मुख्य तत्व के रूप में कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए …
मसालेदार मसाला
टमाटर की 1 किलो, मिठाई शिमला मिर्च के 500 ग्राम, गाजर के 500 ग्राम, लहसुन की 200 ग्राम, मिर्च के 2 फली, नमक: इस व्यंजन आप की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए।
सभी सामग्री एक मांस चक्की में मोड़ कर रहे हैं, मिश्रण, धीमी आग पर डाल, लगभग 60 मिनट के लिए खाना बनाना।
टमाटर के साथ व्यंजनों के व्यंजनों
टमाटर
पॉट-बेलीड, रेड, वह ग्रीष्मकालीन सलाद और बोर्श का लगातार होता है, जिसे टमाटर के रूप में गृहिणियों के लिए जाना जाता है। हालांकि, कुछ लोगों को पता है कि टमाटर पास्लेन जीनस के बारहमासी घास का फल है, जिसे टमाटर कहा जाता है।
वैसे, टमाटर, इस तथ्य के बावजूद कि वे सब्जी संस्कृति से संबंधित हैं, बेरीज हैं। यदि आप इतालवी से रूसी तक पोमो डोरो का अनुवाद करते हैं, तो आपको इस पौधे के लिए एक और नाम मिलता है – “सुनहरा सेब”। अच्छे कारण के लिए इटालियंस से प्राप्त टमाटर का एक उपनाम – इस पौधे का पहला फल रंग में पीला-नारंगी था।
रूस में पहली बार टमाटर, सदी XVXII के लिए लाया गया और दक्षिण अमेरिका के देश माना जाता है क्योंकि यह अभी भी इस संयंत्र के जंगली और अर्द्ध जंगली रूप हैं। एक बार रूस में, टमाटर का प्रयोग कृषि फसल के रूप में लंबे समय तक नहीं किया जाता था, और केवल कृषिविद् एटी के लिए धन्यवाद। बोलोटोवू की स्थिति बदल गई है।
यह एक बहुत ही रोचक तथ्य है कि थोड़ी देर के लिए टमाटर को भोजन और यहां तक कि जहरीले के लिए अनुपयुक्त माना जाता था। तो, वनस्पति विज्ञान पर अमेरिकी पाठ्यपुस्तकों में, एक कहानी का वर्णन किया गया है कि कैसे धोखेबाज गद्दार ने टमाटर के पकवान के साथ देश के पहले राष्ट्रपति को जहर करने की कोशिश की। स्वाभाविक रूप से, वह सफल नहीं हुआ।
टमाटर के फायदे और नुकसान
टमाटर विटामिन रचना में अमीर हैं: विटामिन ए, सी, पीपी, विटामिन बी, कई उसमें और विभिन्न खनिज पदार्थ: सेलूलोज, जस्ता, पेक्टिन, वसा, क्रोमियम, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आदि
फॉस्फोरस (26 मिलीग्राम), लौह (0.9 मिलीग्राम)।
इस पौधे में सेरोटोनिन नामक एक पदार्थ है, जिसे “खुशी का हार्मोन” कहा जाता है। क्योंकि पर्याप्त एकाग्रता टमाटर, मूड में सुधार कर सकते केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वर प्रदान करते हैं, एक शब्द में, टमाटर उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटी हैं।
सेरोटोनिन के अलावा, “गोल्डन सेब” में फाइटोनाइड भी होते हैं, जो टमाटर को एंटी-भड़काऊ और जीवाणुरोधी क्रिया करने में सक्षम बनाता है।
टमाटर निस्संदेह उन महिलाओं के लिए व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक हैं जो उनकी उपस्थिति देख रहे हैं। सबसे पहले, वे कैलोरी में बहुत अधिक नहीं हैं, और भूख की अनुभूति, और दूसरी, बी विटामिन की सामग्री के रंग में सुधार लाने और सामान्य रूप में त्वचा फिर से युवा करने के लिए मदद करता है।
दुर्भाग्य से, कुछ लोग भोजन के लिए टमाटर का उपयोग अपरिवर्तनीय नुकसान का कारण बन सकते हैं। सबसे पहले, ये खाद्य एलर्जी वाले लोग हैं। यह भी माना जाता है कि रासायनिक तत्वों के अद्वितीय संयोजन के कारण, टमाटर निकोटिन निर्भरता पैदा कर सकते हैं। हालांकि, यह राय अभी तक साबित नहीं हुई है, यह केवल धारणा के अधिकार पर मौजूद है।
टमाटर की सबसे अच्छी किस्मों
आज रूस में निम्नलिखित टमाटर के ग्रेड व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं:
बुल का दिल: इस प्रकार का टमाटर रूसियों द्वारा उनके विशेष स्वाद गुणों के कारण जीता गया था। इस किस्म के फल स्वादिष्ट, बड़े होते हैं, उनका रंग काला-लाल रंग होता है, आकार फ्लैट-राउंड से अंडाकार होता है।
लेडी की उंगलियां: इस किस्म के टमाटर लंबे आकार और बीज की थोड़ी मात्रा में भिन्न होते हैं, वे विभिन्न सॉस बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
चेरी टमाटर: इस तरह के टमाटर फल के सुरुचिपूर्ण छोटे आकार की वजह से रूसियों का विशेष रूप से शौकीन थे। उनका द्रव्यमान 25 ग्राम से अधिक नहीं है, रंग पीला, गुलाबी, लाल, हरा, नारंगी हो सकता है, आकार ज्यादातर गोल होता है।
खाना पकाने में टमाटर का उपयोग।
टमाटर व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है, तो वे घटक तत्वों के रूप में विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: सरल सलाद, सूप, दमपुख्त, मांस और मछली व्यंजनों। इसके अलावा, वे विभिन्न सॉस और सीजनिंग की तैयारी में मुख्य तत्व के रूप में कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए …
मसालेदार मसाला
टमाटर की 1 किलो, मिठाई शिमला मिर्च के 500 ग्राम, गाजर के 500 ग्राम, लहसुन की 200 ग्राम, मिर्च के 2 फली, नमक: इस व्यंजन आप की आवश्यकता होगी तैयार करने के लिए।
सभी सामग्री एक मांस चक्की में मोड़ कर रहे हैं, मिश्रण, धीमी आग पर डाल, लगभग 60 मिनट के लिए खाना बनाना।
टमाटर के साथ व्यंजनों के व्यंजनों