המתכון לבישול כמה קציצות הפופולרי ביותר בתקופה הסובייטית הוא דונבאסי cutlets.
המרכיבים
בשר חזיר – 300 גרם
בשר טחון – 300 גרם
חמאה – 60 גרם
ביצה של עוף – 2 יח ‘.
פירורי לחם – 10-12 כפות.
מלח – לפי הטעם
פלפל – לפי הטעם
מוסקט (אופציונלי) – קמצוץ
שמן צמחי – 1.5 כוסות
תהליך בישול
קציץ בסגנון דונבסקה, כמו קציצה בקייב, הוא מאכל החביב סימן קולינרי חתימה של אוקראינה. הוא האמין כי המחבר של הקציצות ב Donbass היה איוון אנטונוב, מנהל הייצור של מסעדת דונבאס וזה היה רחוק של 60.
זה אופייני כי שם של cutlets הלך שם המסעדה שבה אנטונוב עבד, ולא מן שם האזור, כמו רבים מאמינים. אבל עם הזמן המתכון היה מאוד מחבב את זה, זה התחיל להיות מבושל במפעלים קייטרינג רבים, ואת המנה היתה קשורה באזור Donbas. במשך הזמן, את cutlet ב Donbass הפך לאחד הכלים הפופולריים ביותר, ואת הזמינות של מתכון זה בתפריט של מסעדות באזור המזרחי של אוקראינה הפכה למסורת.
לבישול cutlets ב Donbass לקחת את המוצרים הדרושים. חותכים את השמן לתוך המקרר ומניחים אותו במקרר. זה צריך להיות בקור לפני דוגמנות cutlets. מינסר מוכן באופן עצמאי, אנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר שלוש פעמים.
בשר טחון יש להוסיף, פלפל, טוב ללוש, מושלך. בחלק מהתגלמות, תוספת של חלמון ביצה מוקצף מותר.
מחלקים את חלקי הכוח לחלקים שווים.
הפוך בשר טחון מעגל שטוח, לשים באמצע בלוקים של שמן קר.
תן לחתוך צורה מלבנית.
אותו הדבר נעשה עם שאר workpieces.
לאחר מכן את cutlet צריך לגלגל ב breadcrumbs.
ואז בביצים מקציפות.
ושוב בפירורי לחם.
הכניסו את הקציצות על לוח עץ והכניסו למקרר 20-30 דקות.
לאחר זמן מה, מחממים את שמן הירקות בטיגון עמוק או בקדירה ובתנור ל -180 מעלות. מטגנים את השמנים בשמן עד קרום רודי יפה. מעבירים אותם למאכל ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות.
אם אתה עושה את זה נכון, אז כאשר אתה חותך את cutlets סיים תראה תמונה כל כך טעים.
Cutlets מוכנים Donbas. מגישים עם צלחת בצד האהוב עליך. נעים.
קציצות בסגנון דונבסקה
המתכון לבישול כמה קציצות הפופולרי ביותר בתקופה הסובייטית הוא דונבאסי cutlets.
המרכיבים
בשר חזיר – 300 גרם
בשר טחון – 300 גרם
חמאה – 60 גרם
ביצה של עוף – 2 יח ‘.
פירורי לחם – 10-12 כפות.
מלח – לפי הטעם
פלפל – לפי הטעם
מוסקט (אופציונלי) – קמצוץ
שמן צמחי – 1.5 כוסות
תהליך בישול
קציץ בסגנון דונבסקה, כמו קציצה בקייב, הוא מאכל החביב סימן קולינרי חתימה של אוקראינה. הוא האמין כי המחבר של הקציצות ב Donbass היה איוון אנטונוב, מנהל הייצור של מסעדת דונבאס וזה היה רחוק של 60.
זה אופייני כי שם של cutlets הלך שם המסעדה שבה אנטונוב עבד, ולא מן שם האזור, כמו רבים מאמינים. אבל עם הזמן המתכון היה מאוד מחבב את זה, זה התחיל להיות מבושל במפעלים קייטרינג רבים, ואת המנה היתה קשורה באזור Donbas. במשך הזמן, את cutlet ב Donbass הפך לאחד הכלים הפופולריים ביותר, ואת הזמינות של מתכון זה בתפריט של מסעדות באזור המזרחי של אוקראינה הפכה למסורת.
לבישול cutlets ב Donbass לקחת את המוצרים הדרושים. חותכים את השמן לתוך המקרר ומניחים אותו במקרר. זה צריך להיות בקור לפני דוגמנות cutlets. מינסר מוכן באופן עצמאי, אנחנו מעבירים אותו דרך מטחנת בשר שלוש פעמים.
בשר טחון יש להוסיף, פלפל, טוב ללוש, מושלך. בחלק מהתגלמות, תוספת של חלמון ביצה מוקצף מותר.
מחלקים את חלקי הכוח לחלקים שווים.
הפוך בשר טחון מעגל שטוח, לשים באמצע בלוקים של שמן קר.
תן לחתוך צורה מלבנית.
אותו הדבר נעשה עם שאר workpieces.
לאחר מכן את cutlet צריך לגלגל ב breadcrumbs.
ואז בביצים מקציפות.
ושוב בפירורי לחם.
הכניסו את הקציצות על לוח עץ והכניסו למקרר 20-30 דקות.
לאחר זמן מה, מחממים את שמן הירקות בטיגון עמוק או בקדירה ובתנור ל -180 מעלות. מטגנים את השמנים בשמן עד קרום רודי יפה. מעבירים אותם למאכל ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות.
אם אתה עושה את זה נכון, אז כאשר אתה חותך את cutlets סיים תראה תמונה כל כך טעים.
Cutlets מוכנים Donbas. מגישים עם צלחת בצד האהוב עליך. נעים.