فاتح للشهية مسطحة وسهلة التحضير مصنوعة من السميد – خيار رائع لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة.
المكونات
سميد – 250 غرام + للعمل مع العجين
الملح – 1/4 ملعقة شاي.
السكر – 3-4 ملاعق طعام.
سكر الفانيليا – 10 غ
القرفة – 0.5-1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز – 3/4 ملعقة شاي.
زبدة (ذائبة) – 100 غرام
الحليب – 100 مل
زيت نباتي – للقلي (اختياري)
- 177 كيلو كالوري
- 30 دقيقة
- 10 دقيقة
عملية الطهي
لينة ، عبق ، بسيطة وسريعة لإعداد كعك السميد الحلو – طبق كبير لتناول وجبة خفيفة دسمة أو وجبة الإفطار أو حفلة شاي مريحة مع عائلتك.
وتستند وصفة المعينات التي أريد أن أشاركها معك اليوم بشكل عام إلى الوصفة التقليدية وطريقة إعداد الخبز المغربي المسطح “حرشة” ، مع بعض التغييرات الطفيفة. على وجه الخصوص ، يتم إعداد النسخة الأصلية من الكعك المسطح ، كقاعدة عامة ، محايد للتذوق ، بدون توابل وبسكوت أقل ، بحيث يمكن أن يكمل الكعك ليس فقط بالحشو الحلو والمالح أيضًا ، بدلاً من الكعك والخبز. لإعداد الكعك الحلو ، سنزيد كمية السكر قليلاً ، بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، نضيف الفانيليا والقرفة قليلاً إلى العجين. لذلك ، وبأقل جهد ممكن ، في بضع دقائق سوف نحصل على كعك حلو ورائع ولذيذ بشكل لا يصدق والذي سيزين أي شرب للشاي. لنبدأ؟
لإعداد الكعك الحلو في مقلاة سوف تحتاج إلى المكونات المدرجة في القائمة.
تخلط جميع المكونات الجافة: السميد والملح والسكر ومسحوق الخبز والقرفة وسكر الفانيليا.
يُسكب الزبدة المذابة ويُفرك المزيج بملعقة أو أطراف الأصابع حتى يتم ترطيب كل الخانق ولا توجد جزيئات سميد جافة.
صب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
مرة أخرى ، اخلط جيدا واترك العجين ينقع لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تمتص السميد السائل وسوف تتكاثف العجينة بشكل كبير ، على الرغم من أنها ستبقى لزجة قليلاً.
بعد 10 دقائق ، تقييم اتساق العجين عن طريق تشكيل قطعة من العجين في وعاء من الماء المغمس ، واليدين رطبة قليلا. يجب أن يكون العجين ناعما وبلاستيك ، من السهل الحفاظ على الشكل المعطى وليس الكراك. إذا تحولت العجينة إلى كثيف جدًا – يمكنك إضافة بضع قطرات من الحليب ، سائل جدًا – أكثر من السميد.
يقسم العجين إلى أجزاء وتشكيل كرات منها.
رش سطح العمل مع السميد ، وضع جزء من العجين وسلاسة مع النخيل إلى سمك 1-1.5 سم ، تقليب الكعكة الناتجة في السميد. سيجعل جريش سطح الكعك أكثر كثافة قليلاً ، ولكن داخل العجينة ستبقى ناعمة ولطيفة.
كرر الإجراء مع الاختبار المتبقي.
تسخين مقلاة على حرارة عالية وفرشاة مع طبقة رقيقة من الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا عمل كعك الزبادي على مقلاة غير لاصقة جافة ، دون إضافة الزيت ، ولكن في هذه الحالة ، يتحول الكعك إلى قليل النعومة والطرية.
يوضع الكعك الحلو المحضر في مقلاة ويقلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. دون تغطية مقلاة مع غطاء ، تقلى التورتيلا لمدة 4-5 دقائق على جانب واحد.
وضع الكعك على مقلاة ساخنة يسمح لك لخلق على سطح متموج قشرة كثيفة، وأقراص المص التي من شأنها أن تساعد على الحفاظ على سلامة التمديد. في الوقت نفسه ، يسمح لك المزيد من الطهي على نار صغيرة بخبز الكعك بشكل جيد ، وعدم تركه يحترق.
بعد 4-5 دقائق ، عندما يتم تحميص الكعك على جانب واحد ، اقلبها واقليها بأقل حرارة لمدة 4-5 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
الكعك المقلية الحلوة جاهزة. في شكل دافئ ، والكعك المسطح لينة ، وأكثر ملاءمة كوجبة خفيفة مستقلة. لاستكمال ملء الكعك ، قم بتثبيته مسبقاً ، ثم قطع بسكين حاد.
ألواح حلوة على مقلاة
فاتح للشهية مسطحة وسهلة التحضير مصنوعة من السميد – خيار رائع لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة.
المكونات
سميد – 250 غرام + للعمل مع العجين
الملح – 1/4 ملعقة شاي.
السكر – 3-4 ملاعق طعام.
سكر الفانيليا – 10 غ
القرفة – 0.5-1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز – 3/4 ملعقة شاي.
زبدة (ذائبة) – 100 غرام
الحليب – 100 مل
زيت نباتي – للقلي (اختياري)
عملية الطهي
لينة ، عبق ، بسيطة وسريعة لإعداد كعك السميد الحلو – طبق كبير لتناول وجبة خفيفة دسمة أو وجبة الإفطار أو حفلة شاي مريحة مع عائلتك.
وتستند وصفة المعينات التي أريد أن أشاركها معك اليوم بشكل عام إلى الوصفة التقليدية وطريقة إعداد الخبز المغربي المسطح “حرشة” ، مع بعض التغييرات الطفيفة. على وجه الخصوص ، يتم إعداد النسخة الأصلية من الكعك المسطح ، كقاعدة عامة ، محايد للتذوق ، بدون توابل وبسكوت أقل ، بحيث يمكن أن يكمل الكعك ليس فقط بالحشو الحلو والمالح أيضًا ، بدلاً من الكعك والخبز. لإعداد الكعك الحلو ، سنزيد كمية السكر قليلاً ، بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، نضيف الفانيليا والقرفة قليلاً إلى العجين. لذلك ، وبأقل جهد ممكن ، في بضع دقائق سوف نحصل على كعك حلو ورائع ولذيذ بشكل لا يصدق والذي سيزين أي شرب للشاي. لنبدأ؟
لإعداد الكعك الحلو في مقلاة سوف تحتاج إلى المكونات المدرجة في القائمة.
تخلط جميع المكونات الجافة: السميد والملح والسكر ومسحوق الخبز والقرفة وسكر الفانيليا.
يُسكب الزبدة المذابة ويُفرك المزيج بملعقة أو أطراف الأصابع حتى يتم ترطيب كل الخانق ولا توجد جزيئات سميد جافة.
صب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
مرة أخرى ، اخلط جيدا واترك العجين ينقع لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تمتص السميد السائل وسوف تتكاثف العجينة بشكل كبير ، على الرغم من أنها ستبقى لزجة قليلاً.
بعد 10 دقائق ، تقييم اتساق العجين عن طريق تشكيل قطعة من العجين في وعاء من الماء المغمس ، واليدين رطبة قليلا. يجب أن يكون العجين ناعما وبلاستيك ، من السهل الحفاظ على الشكل المعطى وليس الكراك. إذا تحولت العجينة إلى كثيف جدًا – يمكنك إضافة بضع قطرات من الحليب ، سائل جدًا – أكثر من السميد.
يقسم العجين إلى أجزاء وتشكيل كرات منها.
رش سطح العمل مع السميد ، وضع جزء من العجين وسلاسة مع النخيل إلى سمك 1-1.5 سم ، تقليب الكعكة الناتجة في السميد. سيجعل جريش سطح الكعك أكثر كثافة قليلاً ، ولكن داخل العجينة ستبقى ناعمة ولطيفة.
كرر الإجراء مع الاختبار المتبقي.
تسخين مقلاة على حرارة عالية وفرشاة مع طبقة رقيقة من الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا عمل كعك الزبادي على مقلاة غير لاصقة جافة ، دون إضافة الزيت ، ولكن في هذه الحالة ، يتحول الكعك إلى قليل النعومة والطرية.
يوضع الكعك الحلو المحضر في مقلاة ويقلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. دون تغطية مقلاة مع غطاء ، تقلى التورتيلا لمدة 4-5 دقائق على جانب واحد.
وضع الكعك على مقلاة ساخنة يسمح لك لخلق على سطح متموج قشرة كثيفة، وأقراص المص التي من شأنها أن تساعد على الحفاظ على سلامة التمديد. في الوقت نفسه ، يسمح لك المزيد من الطهي على نار صغيرة بخبز الكعك بشكل جيد ، وعدم تركه يحترق.
بعد 4-5 دقائق ، عندما يتم تحميص الكعك على جانب واحد ، اقلبها واقليها بأقل حرارة لمدة 4-5 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
الكعك المقلية الحلوة جاهزة. في شكل دافئ ، والكعك المسطح لينة ، وأكثر ملاءمة كوجبة خفيفة مستقلة. لاستكمال ملء الكعك ، قم بتثبيته مسبقاً ، ثم قطع بسكين حاد.