पेकिंग गोभी एक अपेक्षाकृत नई उलझन वाली प्रवृत्ति है, जो हमारे लोग अधिक से अधिक पसंद करते हैं। सच है, गुजरने में यह नया बढ़ता हुआ “प्यार” हमें कच्चे सफेद गोभी और कोहलबबी खाने से हतोत्साहित करता है …
लेकिन जैसे-जैसे डरावना नहीं यह पहली नज़र में लग सकता है। चीनी गोभी (petsay, चीनी गोभी या सलाद) के लिए भी, अपने स्वयं के लंबे इतिहास और समृद्ध “भीतर की दुनिया” है पोषण मूल्य बहुत, बहुत विटामिन की कमी और विभिन्न सूक्ष्म पोषक की कमी से पीड़ित आधुनिक मनुष्य के लिए आकर्षक है।
हालांकि, “पेकिंग” में नकारात्मक गुण हैं। हालांकि, चीनी गोभी के मुख्य नुकसान यह है कि यह अक्सर बेड पर उगाया जाता है, और औद्योगिक ग्रीनहाउस जहां “मिट्टी” मिट्टी (सिंथेटिक रसायन शास्त्र के लगभग सभी सेट की औसत की तुलना में कुछ गरीब की रासायनिक संरचना भी उस पर के लिए सीमित है में हर में वृद्धि हुई है पूरा सम्मान करते है उत्पाद)। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप हमेशा इसे और हर किसी को खा सकते हैं।
सामान्य रूप से, चलो सबकुछ क्रम में लेते हैं …
पेकिंग गोभी की सामग्री
| मूल्य | प्रति 100 ग्राम राशि |
| पेकिंग गोभी की कैलोरी सामग्री | 16 केसीएल |
| वसा | 0.2 ग्राम |
| प्रोटीन | 1.2 ग्राम |
| पानी | 94 ग्राम |
| सेलूलोज़ | 1.2 ग्राम |
| विटामिन | ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9, सी, एच, बीटा कैरोटीन |
| खनिज पदार्थ | पोटेशियम (238 मिलीग्राम), कैल्शियम (77 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (13 मिलीग्राम), सोडियम (9 मिलीग्राम),
फॉस्फोरस (2 9 मिलीग्राम), लौह (0.3 मिलीग्राम)। |
पेबिंग गोभी के फायदे और नुकसान
किसी भी पौधे के उत्पाद की तरह, पेकिंग गोभी हमारे शरीर में महान “feats” करने में सक्षम है। चीनी, जापानी और कोरियाई – इस संस्कृति के सबसे गंभीर प्रशंसकों – हृदय रोगों, अल्सर, और विकिरण बीमारी है, साथ ही कमजोर प्रतिरक्षा के साथ गोभी सलाद खाने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, यह माना जाता है कि घटकों में से एक – लाइसिन -, सभी संभव एलर्जी प्रतिक्रियाओं के गठन को रोकने, क्योंकि यह बहुत जल्दी हमारे शरीर में प्रवेश विदेशी प्रोटीन बेअसर करने में सक्षम है। बेशक, एक मौजूदा एलर्जी “pekinka” के साथ शायद ही ठीक है, लेकिन संभावित एलर्जी कारकों के विनाश, भोजन है कि केवल वह कर सकते हैं के साथ पेट में पहुंचे।
एक अन्य घटक – लैक्टुसीन – चयापचय को स्थिर करता है और तंत्रिका तंत्र की मरम्मत करता है, जो बदले में व्यक्ति को अधिक शांत बनाता है, उसकी नींद और पाचन समायोजित करता है। कुछ वैज्ञानिकों का भी कहना है कि कुछ मामलों में, तनाव और बस नियमित रूप से कच्चे “pekinku” खाने के लिए पर्याप्त सिर दर्द, और बाकी सब कुछ, अवसादरोधी दवाओं और शामक गोलियों सहित से छुटकारा पाने के, अक्सर ही चिकित्सा की प्रक्रिया में बाधा।
सभी चीनी गोभी के शीर्ष पर सभी विषाक्त पट्टिका से जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्मा झिल्ली की सफाई का एक बहुत अच्छा साधन है, यह कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है और पेट सड़न उत्पादों से निकाल देता है (उन्हें भागों में पूर्व एकत्रित न और एक साथ सक्रिय बक को ट्रिगर)।
पेकिंग गोभी के उपचार गुणों को निम्नलिखित बीमारियों के शोधकर्ताओं द्वारा भी माना जाता है:
- संधि बुखार
- गठिया
- गाउट
- अल्जाइमर रोग
- ऑन्कोलॉजी
- मुँहासे
- पीलिया
- उच्च रक्तचाप, आदि
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, कई चिकित्सकों की राय में, पेकिंग गोभी के अधिकांश फायदेमंद गुण केवल अपने रस के उपयोग से प्रकट होते हैं। “पेकिंग” से सलाद, विशेष रूप से नमक के अतिरिक्त, औषधीय गुणों की बहुत छोटी मात्रा होती है।
वैसे, विशेषज्ञों चीनी गोभी के लोकप्रिय व्यंजनों का रस के उपयोग के मुँह और गले के रोगों की सूजन का मुकाबला करने की सलाह देते हैं। सच है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पेशेवर चिकित्सकों द्वारा निर्धारित दवा लेने से इंकार कर देना चाहिए। के लिए इस तरह से, आप जटिलताओं और नई बीमारियों का एक ढेर एकत्र करना कर सकते हैं।
और हां, सलाद गोभी का उपयोग कभी-कभी डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं के उन्मूलन के बिना भी नुकसान पहुंचा सकता है। यह गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस और दस्त के तीव्र रूपों से पीड़ित लोगों पर लागू होता है।
चीनी गोभी से पकाया जाता है?
बीजिंग गोभी से हमारे क्षेत्र में लगभग केवल सलाद (हालांकि विभिन्न प्रकार के अवयवों के साथ) पकाते हैं। लेकिन चीन, कोरिया और जापान में, पेंटोज से वे सब कुछ पकाते हैं: गोभी सूप, सूप और टेबल सजावट मसालेदार सॉस और पुलाव के लिए। और इसके पाक गुणों के लिए, “पेकिंग” सफेद गोभी से कम नहीं है। इसके अलावा, वह इस सफेद सिर वाली “बहन” में उत्कृष्टता प्राप्त करती है।
विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद गोभी से बने सूप होते हैं, क्योंकि वे उबले हुए सफेद गोभी से बने सूप में अंतर्निहित विशेष गंध की कमी करते हैं।
“पेकिंग” में कोई कड़वाहट नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी प्रकार के सलाद को आसानी से बदल सकता है। आखिरकार, कोमलता के कारण, यह गोभी लूचुआ के बहुत करीब है।
आम तौर पर, सब कुछ इंगित करता है कि पेकिंग गोभी जल्द ही और हमारे क्षेत्र में अधिकांश गृहिणियों की रसोई में अग्रणी स्थान लेगा। और वहां, पथपाकर, और ट्रक किसान पकड़ेंगे – सफेद गोभी के बजाय वे एक पेसाई बढ़ाना शुरू कर देंगे …
लेकिन यह सब भविष्य में है। इस बीच, याद रखें: डेयरी उत्पादों के साथ पकाया गोभी, आसानी से अपचन का कारण बन सकता है। तो अधिक सावधान रहें … और बाकी – शुभकामनाएँ!
चीनी गोभी से व्यंजनों के व्यंजनों
गोभी पेकिंग
पेकिंग गोभी एक अपेक्षाकृत नई उलझन वाली प्रवृत्ति है, जो हमारे लोग अधिक से अधिक पसंद करते हैं। सच है, गुजरने में यह नया बढ़ता हुआ “प्यार” हमें कच्चे सफेद गोभी और कोहलबबी खाने से हतोत्साहित करता है …
लेकिन जैसे-जैसे डरावना नहीं यह पहली नज़र में लग सकता है। चीनी गोभी (petsay, चीनी गोभी या सलाद) के लिए भी, अपने स्वयं के लंबे इतिहास और समृद्ध “भीतर की दुनिया” है पोषण मूल्य बहुत, बहुत विटामिन की कमी और विभिन्न सूक्ष्म पोषक की कमी से पीड़ित आधुनिक मनुष्य के लिए आकर्षक है।
हालांकि, “पेकिंग” में नकारात्मक गुण हैं। हालांकि, चीनी गोभी के मुख्य नुकसान यह है कि यह अक्सर बेड पर उगाया जाता है, और औद्योगिक ग्रीनहाउस जहां “मिट्टी” मिट्टी (सिंथेटिक रसायन शास्त्र के लगभग सभी सेट की औसत की तुलना में कुछ गरीब की रासायनिक संरचना भी उस पर के लिए सीमित है में हर में वृद्धि हुई है पूरा सम्मान करते है उत्पाद)। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप हमेशा इसे और हर किसी को खा सकते हैं।
सामान्य रूप से, चलो सबकुछ क्रम में लेते हैं …
पेकिंग गोभी की सामग्री
फॉस्फोरस (2 9 मिलीग्राम), लौह (0.3 मिलीग्राम)।
पेबिंग गोभी के फायदे और नुकसान
किसी भी पौधे के उत्पाद की तरह, पेकिंग गोभी हमारे शरीर में महान “feats” करने में सक्षम है। चीनी, जापानी और कोरियाई – इस संस्कृति के सबसे गंभीर प्रशंसकों – हृदय रोगों, अल्सर, और विकिरण बीमारी है, साथ ही कमजोर प्रतिरक्षा के साथ गोभी सलाद खाने की सलाह देते हैं।
इसके अलावा, यह माना जाता है कि घटकों में से एक – लाइसिन -, सभी संभव एलर्जी प्रतिक्रियाओं के गठन को रोकने, क्योंकि यह बहुत जल्दी हमारे शरीर में प्रवेश विदेशी प्रोटीन बेअसर करने में सक्षम है। बेशक, एक मौजूदा एलर्जी “pekinka” के साथ शायद ही ठीक है, लेकिन संभावित एलर्जी कारकों के विनाश, भोजन है कि केवल वह कर सकते हैं के साथ पेट में पहुंचे।
एक अन्य घटक – लैक्टुसीन – चयापचय को स्थिर करता है और तंत्रिका तंत्र की मरम्मत करता है, जो बदले में व्यक्ति को अधिक शांत बनाता है, उसकी नींद और पाचन समायोजित करता है। कुछ वैज्ञानिकों का भी कहना है कि कुछ मामलों में, तनाव और बस नियमित रूप से कच्चे “pekinku” खाने के लिए पर्याप्त सिर दर्द, और बाकी सब कुछ, अवसादरोधी दवाओं और शामक गोलियों सहित से छुटकारा पाने के, अक्सर ही चिकित्सा की प्रक्रिया में बाधा।
सभी चीनी गोभी के शीर्ष पर सभी विषाक्त पट्टिका से जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्मा झिल्ली की सफाई का एक बहुत अच्छा साधन है, यह कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है और पेट सड़न उत्पादों से निकाल देता है (उन्हें भागों में पूर्व एकत्रित न और एक साथ सक्रिय बक को ट्रिगर)।
पेकिंग गोभी के उपचार गुणों को निम्नलिखित बीमारियों के शोधकर्ताओं द्वारा भी माना जाता है:
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, कई चिकित्सकों की राय में, पेकिंग गोभी के अधिकांश फायदेमंद गुण केवल अपने रस के उपयोग से प्रकट होते हैं। “पेकिंग” से सलाद, विशेष रूप से नमक के अतिरिक्त, औषधीय गुणों की बहुत छोटी मात्रा होती है।
वैसे, विशेषज्ञों चीनी गोभी के लोकप्रिय व्यंजनों का रस के उपयोग के मुँह और गले के रोगों की सूजन का मुकाबला करने की सलाह देते हैं। सच है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पेशेवर चिकित्सकों द्वारा निर्धारित दवा लेने से इंकार कर देना चाहिए। के लिए इस तरह से, आप जटिलताओं और नई बीमारियों का एक ढेर एकत्र करना कर सकते हैं।
और हां, सलाद गोभी का उपयोग कभी-कभी डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं के उन्मूलन के बिना भी नुकसान पहुंचा सकता है। यह गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस और दस्त के तीव्र रूपों से पीड़ित लोगों पर लागू होता है।
चीनी गोभी से पकाया जाता है?
बीजिंग गोभी से हमारे क्षेत्र में लगभग केवल सलाद (हालांकि विभिन्न प्रकार के अवयवों के साथ) पकाते हैं। लेकिन चीन, कोरिया और जापान में, पेंटोज से वे सब कुछ पकाते हैं: गोभी सूप, सूप और टेबल सजावट मसालेदार सॉस और पुलाव के लिए। और इसके पाक गुणों के लिए, “पेकिंग” सफेद गोभी से कम नहीं है। इसके अलावा, वह इस सफेद सिर वाली “बहन” में उत्कृष्टता प्राप्त करती है।
विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद गोभी से बने सूप होते हैं, क्योंकि वे उबले हुए सफेद गोभी से बने सूप में अंतर्निहित विशेष गंध की कमी करते हैं।
“पेकिंग” में कोई कड़वाहट नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी प्रकार के सलाद को आसानी से बदल सकता है। आखिरकार, कोमलता के कारण, यह गोभी लूचुआ के बहुत करीब है।
आम तौर पर, सब कुछ इंगित करता है कि पेकिंग गोभी जल्द ही और हमारे क्षेत्र में अधिकांश गृहिणियों की रसोई में अग्रणी स्थान लेगा। और वहां, पथपाकर, और ट्रक किसान पकड़ेंगे – सफेद गोभी के बजाय वे एक पेसाई बढ़ाना शुरू कर देंगे …
लेकिन यह सब भविष्य में है। इस बीच, याद रखें: डेयरी उत्पादों के साथ पकाया गोभी, आसानी से अपचन का कारण बन सकता है। तो अधिक सावधान रहें … और बाकी – शुभकामनाएँ!
चीनी गोभी से व्यंजनों के व्यंजनों