अजवाइन

सेलेरी मानवता के लिए अपेक्षाकृत नया भोजन है। उनकी पाक कहानी केवल 17 वीं शताब्दी में शुरू हुई थी। हालांकि इससे पहले, एशिया और यूरोप के निवासियों ने इसे एक उपचार संयंत्र के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया था। अमेरिकियों ने 1 9वीं शताब्दी तक भोजन के लिए अजवाइन का भी उपयोग नहीं किया।

आजकल, 3 प्रकार की सांस्कृतिक अजवाइन उगाई जाती है:

चादर
डंठल का
रूट (रूट)

उन सभी में विटामिन-खनिज संरचना, साथ ही विभिन्न मात्रा में एमिनो एसिड और अन्य सक्रिय पदार्थ होते हैं। फिर भी, सभी प्रकार के अजवाइन के मानव शरीर पर प्रभाव समान प्रभाव डालते हैं। इसलिए, हम उन्हें अलग से नहीं मानेंगे, लेकिन एक साथ।

एक मसालेदार के रूप में – खाना पकाने में अजवाइन के बीज भी उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, सुगंध और फार्मास्यूटिकल्स में अधिक व्यापक रूप से अजवाइन के बीज (इसका तेल) का उपयोग किया जाता है। यह पहले से ही इस पौधे की अत्यधिक उपयोगिता के बारे में बोलता है।

लेकिन चलो अभी भी अजवाइन से परिचित हो जाओ …

अजवाइन की रासायनिक संरचना

मूल्य	प्रति 100 ग्राम राशि
अजवाइन की कैलोरी सामग्री	13 केसीएल
वसा	0.1 ग्राम
प्रोटीन	0,9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2.1 ग्राम
पानी	94 ग्राम
आहार फाइबर	1.8 ग्राम
कार्बनिक एसिड	0.1 ग्राम
मोनो- और disaccharides	2 ग्राम
स्टार्च	0.1 ग्राम
विटामिन	ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, सी, ई, पीपी, बीटा कैरोटीन
खनिज पदार्थ	पोटेशियम (430 मिलीग्राम), कैल्शियम (72 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (50 मिलीग्राम), सोडियम (200 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (77 मिलीग्राम), लौह (1.3 मिलीग्राम)।

अजवाइन के उपयोगी गुण

तो, आइए निम्नलिखित तथ्य बताकर शुरू करें: अजवाइन जैविक रूप से सक्रिय तत्वों से सचमुच “आंखों” से भरा हुआ है। यह रूट, और तने, और पत्तियों पर लागू होता है। इसलिए, अजवाइन, महिलाओं और सज्जनों को खाओ, और तुम ठीक हो जाओगे!

अजवाइन मानव शरीर के कई प्रणालियों और अंगों को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। खैर, अधिक सटीक होने के लिए, अजवाइन उपयोगी है क्योंकि:

जहाजों की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें अधिक लोचदार और मोबाइल बनाता है, जो बदले में रक्तचाप के सामान्यीकरण की ओर जाता है (समय के साथ)
यह इस्कैमिया, एरिथिमिया, एंजिना पिक्टोरिस और अन्य कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक अतिरिक्त कारक है।
उसके मूल रूप में नियमित रूप से उपयोग के साथ घातक ट्यूमर में “फान” करने के लिए शरीर में मदद करता है उन में केशिका नेटवर्क बनाने के लिए है, जिससे प्रभावित ऊतक को पुनर्जीवित करने और अल्सर के जोखिम को कम
यह पैनक्रिया को कम करता है और सुधारता है
यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है, और जैसे ही यह पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, यह पहले से ही रक्त प्रवाह में फैल रहा है
अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है, साथ ही किसी भी एडीमा को हटाने और गठिया, गठिया और संधिशोथ को रोकने के साथ-साथ कई गंभीर किडनी रोग
इसके फाइबर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और रोगजनक बैक्टीरिया कालोनियों आंतों में पाए अवशोषित कर लेता है, और फिर उत्सर्जन तंत्र को उत्तेजित करता है, क्रम में मानव शरीर से सारी गंदगी दूर करने के लिए
यह आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ का एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने और नहीं अतिरिक्त वजन क्योंकि अजवाइन एक नकारात्मक कैलोरी का उत्पाद है (पाचन की प्रक्रिया में और अधिक ऊर्जा की तुलना में यह वास्तव में निहित हो जाता है) की अनुमति देता है
कुछ हद तक पुरुषों की शक्ति (दवा और जिनसेंग साथ बहुत प्रभावी उपाय की तुलना नहीं की जा सकती है, लेकिन अभी भी) बढ़ जाती है, जबकि अजवाइन बिल्कुल सुरक्षित और “पीड़ित” के अधिकांश के लिए भी फायदेमंद है; सच है, एक स्थायी प्रभाव केवल हरी पौधे के लंबे समय तक उपयोग के साथ हासिल किया जाता है

イチゴ入りクロワッサン

हालांकि, उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, अजवाइन मानव शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। तो आइए जानें कि जोखिम में कौन है।

अजवाइन को नुकसान पहुंचाओ

अजवाइन का सबसे बड़ा खतरा गुर्दे के पत्थरों और मिर्गी रोगियों वाले लोगों के लिए है। सच है, वे इस उत्पाद के लिए एक कट्टरपंथी दृष्टिकोण पर पूरी तरह से नुकसान पहुंचा सकते हैं। चूंकि, पत्तियों, उपजी या अजवाइन की जड़ों के अत्यधिक उपयोग के साथ, ऐसे लोगों को उत्तेजित किया जा सकता है और “बाहर जाने के लिए कहा जाता है” अभी तक पत्थरों से बाहर निकलने के लिए तैयार नहीं है। मिर्गी में, हालांकि, अतिरिक्त उत्तेजना का जोखिम दुर्व्यवहार के साथ बढ़ता है।

ठीक है, जाहिर है, तीव्र गैस्ट्रो आंत्र रोग (अल्सर, gastritis, कोलाइटिस), इस संयंत्र ज्यादातर किसी न किसी में फाइबर के लिए के क्षणों में अजवाइन के साथ खिलवाड़ के लायक नहीं है और ताजा घाव फिर से खोलना कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए अजवाइन

पहले से ही ऊपर कहा गया है, अजवाइन – एक नकारात्मक कैलोरी, जो भी अधिक है और चयापचय को गति, और इस तरह के साथ एक संयंत्र विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी के उन्मूलन को उत्तेजित करता है, और यह भी एक तेजी से वसा जलने (कम से कम कुछ शारीरिक श्रम की उपस्थिति में) विकसित कर रहा है।

हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि दो मुख्य व्यंजनों और मिठाई मिठाई के साथ भरपूर भोजन के लिए अजवाइन का एक पूरा गुच्छा जोड़ना, वजन कम करने की संभावना नहीं है। अजवाइन के लिए सभी शक्तिशाली नहीं है। इसके बजाए, पहले पकवान को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है, एक दूसरे पकवान के साथ अजवाइन युक्त सलाद खाने के लिए, और एक या दो बार मिठाई काट लें और छोड़ दें। और इससे भी बेहतर, मिठाई को छूएं नहीं। फिर प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा, फिर यदि आप दूसरे पाठ्यक्रम के साथ नहीं ले जाते हैं, तो सूप और मिठाई की कमी की भरपाई …

ألواح حلوة على مقلاة

वैसे, विशेष सेलेरी आहार हैं जो वजन कम करने में अच्छे नतीजे हासिल करने में मदद करते हैं। हालांकि, कोई आहार अल्पावधि प्रभाव देता है। कच्चे अजवाइन का उपयोग करने की आदत बहुत अधिक मूल्यवान है, जिसमें शेष आहार को व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित किया जाता है।

अजवाइन कैसे स्टोर करें

अजवाइन और अजवाइन की पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जा सकता है जब तक वे फीका शुरू नहीं कर देते) और फ्रीजर में (जब तक आप कृपया)। इसके अलावा, अजवाइन के हिरन सूखे जा सकते हैं और बाद में एक मसालेदार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सबसे उत्साही पाक विशेषज्ञ भी अजवाइन की हरियाली को तेल देते हैं।

अजवाइन की जड़ों के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर (3 सप्ताह तक) या ठंडे स्थान पर झूठ में रेत में भी रखा जा सकता है (तहखाने ठीक है)।

खाना पकाने में अजवाइन का उपयोग

सलाद, सॉस, ड्रेसिंग, सूप, मुख्य व्यंजन, रस, हरी smoothies – यह सब अजवाइन के किसी भी भाग (हरा कॉकटेल को छोड़कर, जो संयंत्र के केवल हरी हिस्सा सूट) से बनाया जा सकता।

इस मामले में, अजवाइन की जड़ अक्सर बेक्ड या बस ब्रूड होती है, और हिरण का ज्यादातर कच्चे रूप में उपयोग किया जाता है।

यहां मुख्य बात यह याद रखना है कि शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव मुख्य रूप से कच्ची अजवाइन (इसका कोई हिस्सा) होता है, जबकि अन्य विकल्पों में अधिक सुखद स्वाद होता है, लेकिन इसमें कम उपयोगी पदार्थ होते हैं।