תהליך בישול
ובכן, מי לא אוהב פורש … ניחוח שלו לא יכול להיות מבולבל עם משהו – עשיר, מעורר תיאבון! ואת בורשט, לא משנה איזה סוג אתה מבשל, בהחלט יהיה בהיר וצבעוני הן בצבע הטעם.
בורשט הרוסי יש כמה הבדלים מאחרים. קודם כל, הוא מוכן אך ורק עם בשר, עדיף לקחת עצם מוח! כמובן, אתה יכול להוסיף חזיר או עוף, אבל רק שיש בסיס בשר בקר. יתר על כן – ב borshch רוסית, גזר נלקחים כפליים סלק. בתחילה, באופן כללי, במקום סלק הונחה קאובוי, שם הגיע. בעבר, כרוב וסלק נוספו עם שמנת חמוצה, סלק סלק הוכנס לתוך ההלבשה.
נכון לעכשיו, רכיב החומצה של בהצלחה להחליף את העגבניות – בצורת משחה או עגבניות טריות, לפי שיקול דעתך. תפוח אדמה הוא גם לא מרכיב חובה, וכרוב יהיה צורך פחות מאשר סוגים אחרים של בורש.
וזה מבטא מעט – ההאכלה בהכרח צריך קרם טוב (בכל מקרה לא את המיונז, את הטעם יתברר לגמרי שונה!) וגם קצת ירק, אפילו כמה נוצות של בצל ירוק או גבעול פטרוזיליה יכול לעזור לך לטעום את האושר האמיתי של טעם מושלם!
באופן כללי, הוא האמין כי המתכון בורשט רוסי הוא סובלני לכל מיני תוספות, כך שזה יכול להיות נכנסו ושעועית, ופטריות, ואפילו כופתאות. הנה רק שומן ושומן, הטמון בורשט האוקראינים והפולנים ברוסית לא צריך להיות בטוח!
אז, אנחנו ממשיכים. הכינו מאכלים ברשימה.
ראשית, להכין את הבשר במרק למלא עם מים קרים ומביאים לרתיחה, מסירים קצף, ולהפחית את החום לרתיחה מינימלית מתחת למכסה, והוסיף מעט בצל, גבעולים ירוקים, פלפל, לא פחות מאשר אחד וחצי שעות כדי הבשר היה רך מופרדים מן העצם עצמו .
ירקות נקיים וקוצצת – פומפייה לא יעבדו כאן, אובדן מיץ הירקות הנמנעים שלה בורש לא צריכים לאבד את כל צורה או טעם.
על השמן, להכין את ההלבשה: הראשון מעט מטגנים את הבצל, מוסיפים גזר וסלק.
מתבלים עם רסק עגבניות.
ו לדלל את מרק, לשים אותו עד סלק מוכנים.
מוציאים את הבשר, מכניסים את הכרוב למרק, מוציאים את שורשי המרק (בצל, גבעולים). מבשלים עד כרוב רך, אבל לא להרתיח.
חותכים את הבשר לפרוסות ומוסיפים את הבשר עם רוטב הירקות. מחממים על האש כ 15 דקות, כך שכל הטעמים מחוברים יחד.
אפשר לעמוד עוד 15 דקות מתחת למכסה, מוסיפים ירקות קצוצים דק. מגישים בורשט ברוסיה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
ואת בורשט הוא גם טוב עבור פורש רוסית, שפשף עם שום!
התיאבון!
ברוסית רוסית
בשר רוסי עשיר ומעורר תיאבון עם בשר בקר על העצם. תכונה ייחודית של בורש זה: גזר נלקחים כפליים סלק.
המרכיבים
בשר בקר – 600 גרם
כרוב לבן – 150 גרם
גזר – 150 גרם
סלק – 70 גרם
בצל – 1 PC.
פלפל מתוק – 1 PC.
רסק עגבניות – 1 כף.
שמן – 2 פריטים של l.
פטרוזיליה ירוקה – 3 גבעולים
תהליך בישול
ובכן, מי לא אוהב פורש … ניחוח שלו לא יכול להיות מבולבל עם משהו – עשיר, מעורר תיאבון! ואת בורשט, לא משנה איזה סוג אתה מבשל, בהחלט יהיה בהיר וצבעוני הן בצבע הטעם.
בורשט הרוסי יש כמה הבדלים מאחרים. קודם כל, הוא מוכן אך ורק עם בשר, עדיף לקחת עצם מוח! כמובן, אתה יכול להוסיף חזיר או עוף, אבל רק שיש בסיס בשר בקר. יתר על כן – ב borshch רוסית, גזר נלקחים כפליים סלק. בתחילה, באופן כללי, במקום סלק הונחה קאובוי, שם הגיע. בעבר, כרוב וסלק נוספו עם שמנת חמוצה, סלק סלק הוכנס לתוך ההלבשה.
נכון לעכשיו, רכיב החומצה של בהצלחה להחליף את העגבניות – בצורת משחה או עגבניות טריות, לפי שיקול דעתך. תפוח אדמה הוא גם לא מרכיב חובה, וכרוב יהיה צורך פחות מאשר סוגים אחרים של בורש.
וזה מבטא מעט – ההאכלה בהכרח צריך קרם טוב (בכל מקרה לא את המיונז, את הטעם יתברר לגמרי שונה!) וגם קצת ירק, אפילו כמה נוצות של בצל ירוק או גבעול פטרוזיליה יכול לעזור לך לטעום את האושר האמיתי של טעם מושלם!
באופן כללי, הוא האמין כי המתכון בורשט רוסי הוא סובלני לכל מיני תוספות, כך שזה יכול להיות נכנסו ושעועית, ופטריות, ואפילו כופתאות. הנה רק שומן ושומן, הטמון בורשט האוקראינים והפולנים ברוסית לא צריך להיות בטוח!
אז, אנחנו ממשיכים. הכינו מאכלים ברשימה.
ראשית, להכין את הבשר במרק למלא עם מים קרים ומביאים לרתיחה, מסירים קצף, ולהפחית את החום לרתיחה מינימלית מתחת למכסה, והוסיף מעט בצל, גבעולים ירוקים, פלפל, לא פחות מאשר אחד וחצי שעות כדי הבשר היה רך מופרדים מן העצם עצמו .
ירקות נקיים וקוצצת – פומפייה לא יעבדו כאן, אובדן מיץ הירקות הנמנעים שלה בורש לא צריכים לאבד את כל צורה או טעם.
על השמן, להכין את ההלבשה: הראשון מעט מטגנים את הבצל, מוסיפים גזר וסלק.
מתבלים עם רסק עגבניות.
ו לדלל את מרק, לשים אותו עד סלק מוכנים.
מוציאים את הבשר, מכניסים את הכרוב למרק, מוציאים את שורשי המרק (בצל, גבעולים). מבשלים עד כרוב רך, אבל לא להרתיח.
חותכים את הבשר לפרוסות ומוסיפים את הבשר עם רוטב הירקות. מחממים על האש כ 15 דקות, כך שכל הטעמים מחוברים יחד.
אפשר לעמוד עוד 15 דקות מתחת למכסה, מוסיפים ירקות קצוצים דק. מגישים בורשט ברוסיה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
ואת בורשט הוא גם טוב עבור פורש רוסית, שפשף עם שום!
התיאבון!