תהליך בישול
היום יש לנו מאכל אוזבקי מסורתי פופולרי מאוד שימושי לארוחת צהריים! מי לא יודע מה הם mantas ומה הם אוכלים – אני אומר. גרבונים הם מעטפות בצק מבושלות. הבצק רק טרי ומעורב על המים בתוספת קמח, ביצים ומלח – בדיוק כמו כופתאות. זה רק כופתאות מבושלים בסיר, ואת המעטפות שלנו מוכנים mantovarka.
בניגוד למבחן, המילוי של המעטפות יכול להיות שונה. גרסה קלאסית היא מלית בשר מ טלה קצוץ או בשר עם תוספת של בצל ותבלינים.
אני מציע לסטות מן הסטנדרטים של המטבח האוזבקי לבשל מאנטי מבשר טחון. מאנטי עם בשר ותפוחי אדמה ללא תבלינים ותבלינים המתאימים לתזונה.
עבור הבדיקה, קמח חיטה, מי שתייה, ביצה עוף ומלח נלקחים.
הקמח מנוף לתוך קערת זכוכית.
ביצת העוף נשברת. מלח נוסף. הבצק הטרי מתערבב.
במהלך תהליך ערבוב, מים רותחים חמים הוא הציג.
ראשית, הבצק צריך להיות מעורבב עם כפית או מרית, ואז עדיף לעבור לשיטה ידנית. את הבצק יש ללוש לפחות 10 דקות על השולחן, עד שזה הופך כדור גמיש שנופל מאחורי הידיים. על “אבק” משמש חלק נוסף של קמח.
בצק מוכן מכוסה בקערה במשך שעה אחת, ולתת לו “מנוחה” לפני העבודה. אפילו יותר טוב, אם אתה שם את זה במשך 10 דקות במקפיא לפני ההטבעה.
בעוד הבצק שוכב, המילוי מוכן. זה יידרש: בשר עם שומן, תפוחי אדמה, בצל ומלח.
הבשר נשטף במים, חתוך לחתיכות ומעוות בשר מבושל.
טרום תפוחי אדמה ובצל טרום נשלחים למטחנת בשר לאחר הבשר.
המילוי מתובל במלח.
בזהירות לערבב ידיים. אם אתה לא מפחד קלוריות נוספות רוצה המילוי שלך להיות יותר מעורר תיאבון, ואז מוסיפים את החמאה טחון.
שאר הבצק מחולק ל -4 חלקים.
כל חתיכת בצק מגולגלת לשכבה דקה מלבנית.
בעזרת סכין פיצה, את השכבה הוא חתך מלבנים.
באמצע כל דמות הוא הניח כפית של בשר טחון.
פינות הבצק הפונות נמשכות אל המרכז ונאחדות זו בזו.
שתי הפינות הנותרות מחוברות באופן דומה.
הקצוות החופשיים של הבצק דבקים זה בזה בצורת מעילים. מוכן מעטפות עם מילוי לסירוגין נשלח לרשת עם חורים. זה חייב להיות משומן עם שמן חמניות.
מתוך מספר הבדיקה שלנו צריך להיות 35-40 עטיפות קטנות – 9-10 חתיכות לכל רשת.
מכינים מנטי עם בשר ותפוחי אדמה לא יותר מ 20 דקות לאחר מים רותחים. הכריכה של mantovark צריך להתאים בנוחות על המחבת.
צלחת הקיטור שלנו מוכנה! מעטפות מעוטרות בפה עם עדין ומילוי מוגשות לארוחת צהריים כחימום הראשי יחד עם הרוטב.
אם תרצה, את המנה הוא הוסיף עם בצל ירוק …
… ירקות קיץ.
מעילים תוצרת בית עם בשר ותפוחי אדמה הם כל כך מזין וטעים, כי אי אפשר להתנגד. יש ארוחת ערב נחמדה!
מאנטי עם בשר ותפוחי אדמה
מתכון מוכח עבור עטיפות תוצרת בית עם בשר בקר ותפוחי אדמה.
המרכיבים
קמח חיטה – 3 כוסות + אבק
ביצה עוף – 1 PC.
מלח – שלושה קמצוץ
מים – 2/3 כוס
למילוי:
בקר – 500 גרם
תפוחי אדמה – 3 יח ‘.
בצל – 2 ראשים
מלח – לפי הטעם
חומרים נוספים:
שמן – עבור רשתות סיכה
בצל ירוק – לשרת
חמאה (בשר טחון) – אם תרצה
תהליך בישול
היום יש לנו מאכל אוזבקי מסורתי פופולרי מאוד שימושי לארוחת צהריים! מי לא יודע מה הם mantas ומה הם אוכלים – אני אומר. גרבונים הם מעטפות בצק מבושלות. הבצק רק טרי ומעורב על המים בתוספת קמח, ביצים ומלח – בדיוק כמו כופתאות. זה רק כופתאות מבושלים בסיר, ואת המעטפות שלנו מוכנים mantovarka.
בניגוד למבחן, המילוי של המעטפות יכול להיות שונה. גרסה קלאסית היא מלית בשר מ טלה קצוץ או בשר עם תוספת של בצל ותבלינים.
אני מציע לסטות מן הסטנדרטים של המטבח האוזבקי לבשל מאנטי מבשר טחון. מאנטי עם בשר ותפוחי אדמה ללא תבלינים ותבלינים המתאימים לתזונה.
עבור הבדיקה, קמח חיטה, מי שתייה, ביצה עוף ומלח נלקחים.
הקמח מנוף לתוך קערת זכוכית.
ביצת העוף נשברת. מלח נוסף. הבצק הטרי מתערבב.
במהלך תהליך ערבוב, מים רותחים חמים הוא הציג.
ראשית, הבצק צריך להיות מעורבב עם כפית או מרית, ואז עדיף לעבור לשיטה ידנית. את הבצק יש ללוש לפחות 10 דקות על השולחן, עד שזה הופך כדור גמיש שנופל מאחורי הידיים. על “אבק” משמש חלק נוסף של קמח.
בצק מוכן מכוסה בקערה במשך שעה אחת, ולתת לו “מנוחה” לפני העבודה. אפילו יותר טוב, אם אתה שם את זה במשך 10 דקות במקפיא לפני ההטבעה.
בעוד הבצק שוכב, המילוי מוכן. זה יידרש: בשר עם שומן, תפוחי אדמה, בצל ומלח.
הבשר נשטף במים, חתוך לחתיכות ומעוות בשר מבושל.
טרום תפוחי אדמה ובצל טרום נשלחים למטחנת בשר לאחר הבשר.
המילוי מתובל במלח.
בזהירות לערבב ידיים. אם אתה לא מפחד קלוריות נוספות רוצה המילוי שלך להיות יותר מעורר תיאבון, ואז מוסיפים את החמאה טחון.
שאר הבצק מחולק ל -4 חלקים.
כל חתיכת בצק מגולגלת לשכבה דקה מלבנית.
בעזרת סכין פיצה, את השכבה הוא חתך מלבנים.
באמצע כל דמות הוא הניח כפית של בשר טחון.
פינות הבצק הפונות נמשכות אל המרכז ונאחדות זו בזו.
שתי הפינות הנותרות מחוברות באופן דומה.
הקצוות החופשיים של הבצק דבקים זה בזה בצורת מעילים. מוכן מעטפות עם מילוי לסירוגין נשלח לרשת עם חורים. זה חייב להיות משומן עם שמן חמניות.
מתוך מספר הבדיקה שלנו צריך להיות 35-40 עטיפות קטנות – 9-10 חתיכות לכל רשת.
מכינים מנטי עם בשר ותפוחי אדמה לא יותר מ 20 דקות לאחר מים רותחים. הכריכה של mantovark צריך להתאים בנוחות על המחבת.
צלחת הקיטור שלנו מוכנה! מעטפות מעוטרות בפה עם עדין ומילוי מוגשות לארוחת צהריים כחימום הראשי יחד עם הרוטב.
אם תרצה, את המנה הוא הוסיף עם בצל ירוק …
… ירקות קיץ.
מעילים תוצרת בית עם בשר ותפוחי אדמה הם כל כך מזין וטעים, כי אי אפשר להתנגד. יש ארוחת ערב נחמדה!