מאנטי בתוך דוד כפול

תהליך בישול

מאנטי הוא מנה מסורתית של עמי מרכז אסיה, טורקיה, מונגוליה, קוריאה, טטרסטן, קירגיזסטן וקזחסטן. מאנטי – בשר קצוץ דק עם הרבה בצלים עטופים בצק מגולגל דק, ולאחר מכן מבושל בתוך דוד כפול או במעטפת.

הבשר הוא עסיסי להפליא, ריחני ועדין. אגב, סוגים שונים של בשר משמשים אומות שונות: בשר, בשר סוס, בשר עז, אבל, ככלל, לעתים קרובות טלה מתרחשת.

הכינו את החומרים הדרושים להכנת manti בדוד כפול (המתכון להכנת המבחן הוא כאן).

בשר ניקה ביסודיות מתוך הסרט שקוף, שטף מיובש עם רקמות. ואז לחתוך לקוביות קטנות. אין לסובב אותו במטחנת בשר! זה חשוב! זה ישנה את הטעם של המנה. במהלך שחיקה במטחנת בשר, הבשר מאבד עד 60% של המיץ ואת הסיבים שלה מעוותים, כך מיץ שנותר נשמר בתהליך הבישול קשה.

קוביות בשר צריך להיות קטן, לא יותר מ 5 מ”מ.

בצל לקלף וחותכים דק. אל תפחדו שיהיו הרבה בצלים – אין הרבה בצלים. זה תלוי את טעם ועסיסיות של המוצר המוגמר.

מחברים את הבצל עם הבשר.

יוצקים במלח, פלפל שחור וזיר. כמו כן, אתה יכול להוסיף כמון, שום יבש, כוסברה, בזיליקום ומרורם לטעמך.

בזהירות ללוש (לא לערבב, כלומר, ללוש) בשר עם תבלינים ובצל.

ואז קוצצים דק את השומן הכבד שומן לחבר אותו עם מרכיבים אחרים של המילוי. נוכחות של חתיכות שומן עושה גרבונים עדין, טעים ועסיסי. חשוב לא להגזים בכך, כך שהמאכל לא שמנוני מדי. שוב, כל בזהירות ללוש. זהו זה – המילוי מוכן.

מן הבצק סיים עבור mantas לחתוך חתיכה קטנה להקל על גלגול. מגלגלים אותו כל כך דק שהוא נעשה שקוף. עובי השכבה לא יעלה על 2 מ”מ – זה גם חשוב מאוד להכנת עטיפות טעים ומכרז.

ישנן אפשרויות רבות ליצירת מנטס – אתה יכול לבחור את אלה שנראים הכי מקובל עליך.

התפר מוכן לחתוך ריבועים שווים עם צד של כ 8-10 ס”מ.

במרכז של כולם לשים את הבשר מלית.

חבר את כל פינות זה לזה.

לאחר מכן חבר את הקצוות של כל צד.

הניח את workpieces ב אנית, בתחתית אשר חייב להיות משומן הראשון עם שמן צמחי.

שלח את המזרן עם המעטפות אל ספינת הקיטור.

הפעל את זה במשך 40 דקות.

מגישים עסיסי, ריחני ומנטי משובח במיוחד עם כוסברה ירוקה, קצת חמאה מומסת.

תיהנו מן הטעם המזרחי הבהיר והניחוח של מאנטי.

תיאבון. מבשלים באהבה.