תהליך בישול
Carbonara אני אוהב את כל הווריאציות שלה! צלחת זו היא מאוד פופולרי במשפחה שלי, כמו מנות רבות אחרות של המטבח האיטלקי. כמובן, באופן כללי, אני מכין מאכלים קלאסיים, במיוחד מאז באיטליה אני עושה לעתים קרובות.
Carbonara עם שרימפס ברוטב שמנת – גם אם זה לא קלאסי, אבל מנה ראוי למדי להיקרא כך, כי בהרכב שלה מתאים לכל הקנונים של המטבח האיטלקי.
הכן את כל המוצרים ברשימה. פסטה יכול לקחת כל.
הכנת המנה מתחיל עם העובדה כי במחבת לנו לשפוך 1.5 ליטר מים, לשים את המחבת על האש. כאשר המים רותחים, זורקים את הדבק ומבשלים בהתאם להוראות על האריזה. אני מעדיף לא לסיים את הדבק במשך 1-2 דקות, כך שהיא אל Dente.
בזמן הכנת הפסטה, במחבת, נחמם את שמן הזית ומטגנים בו את השום החתוך בצלחות. לאחר מכן אנו מסירים את השום מהמחבת ומבטלים אותו, היינו זקוקים לו רק כדי לטעום את השמן.
בייקון לחתוך לרצועות דקות, לשים במחבת עם שמן ריחני ומטגנים במשך 5-8 דקות, עד גסות.
שרימפס אנחנו נקיים מן הראשים, פגזים זר הזרימה.
מניחים את השרימפס במחבת על הבייקון ומבשלים הכל עד שהחסילונים מוכנים – 6-8 דקות, לא עוד.
בקערה מערבבים את חלמון הביצה, גבינת פרמזן מגוררת על פומפיה דקה, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנסליים.
בואו נערבב את השמנת ונערבב היטב.
עם הדבק סיים, לנקז את המים, לזרוק אותו לתוך מסננת. לאחר מכן להחזיר את הדבק למחבת שבו הוא היה מבושל.
יוצקים במילוי החלמון, הגבינה והשמנת. אינטנסיבית ומהירה לערבב את הדבק עם המילוי.
ממש בסוף התפשטנו עם שרימפס פסטה עם בייקון. שוב, הכל מעורב.
פרשנו את הדבק של הקרנבארה עם שרימפס ברוטב שמנת על צלחות הגשה, לקשט עם בזיליקום טרי ומפזרים גבינת פרמזן.
התיאבון!
קרבונרה עם שרימפס ברוטב שמנת
וריאציה של פסטה קרבונלה איטלקית עם שרימפס ברוטב שמנת – מאכל לבבי, טעים מאוד יפה!
המרכיבים
טליאטלה – 250 גרם
שרימפס מלכותי – 400 גרם
קרם – 50 מ”ל
בייקון – 30 גרם
שום – שן אחת
פרמזן – 40 גרם
חלמון ביצה – 1 מחשב.
שמן זית – כפית אחת.
עשבי תיבול פרובנסליים – 0.5 כפית.
מלח ופלפל – לפי הטעם
תהליך בישול
Carbonara אני אוהב את כל הווריאציות שלה! צלחת זו היא מאוד פופולרי במשפחה שלי, כמו מנות רבות אחרות של המטבח האיטלקי. כמובן, באופן כללי, אני מכין מאכלים קלאסיים, במיוחד מאז באיטליה אני עושה לעתים קרובות.
Carbonara עם שרימפס ברוטב שמנת – גם אם זה לא קלאסי, אבל מנה ראוי למדי להיקרא כך, כי בהרכב שלה מתאים לכל הקנונים של המטבח האיטלקי.
הכן את כל המוצרים ברשימה. פסטה יכול לקחת כל.
הכנת המנה מתחיל עם העובדה כי במחבת לנו לשפוך 1.5 ליטר מים, לשים את המחבת על האש. כאשר המים רותחים, זורקים את הדבק ומבשלים בהתאם להוראות על האריזה. אני מעדיף לא לסיים את הדבק במשך 1-2 דקות, כך שהיא אל Dente.
בזמן הכנת הפסטה, במחבת, נחמם את שמן הזית ומטגנים בו את השום החתוך בצלחות. לאחר מכן אנו מסירים את השום מהמחבת ומבטלים אותו, היינו זקוקים לו רק כדי לטעום את השמן.
בייקון לחתוך לרצועות דקות, לשים במחבת עם שמן ריחני ומטגנים במשך 5-8 דקות, עד גסות.
שרימפס אנחנו נקיים מן הראשים, פגזים זר הזרימה.
מניחים את השרימפס במחבת על הבייקון ומבשלים הכל עד שהחסילונים מוכנים – 6-8 דקות, לא עוד.
בקערה מערבבים את חלמון הביצה, גבינת פרמזן מגוררת על פומפיה דקה, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנסליים.
בואו נערבב את השמנת ונערבב היטב.
עם הדבק סיים, לנקז את המים, לזרוק אותו לתוך מסננת. לאחר מכן להחזיר את הדבק למחבת שבו הוא היה מבושל.
יוצקים במילוי החלמון, הגבינה והשמנת. אינטנסיבית ומהירה לערבב את הדבק עם המילוי.
ממש בסוף התפשטנו עם שרימפס פסטה עם בייקון. שוב, הכל מעורב.
פרשנו את הדבק של הקרנבארה עם שרימפס ברוטב שמנת על צלחות הגשה, לקשט עם בזיליקום טרי ומפזרים גבינת פרמזן.
התיאבון!