खाना पकाने की प्रक्रिया
नरम, सुडौल और कठोर कॉटेज पनीर पैटी एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो साल के किसी भी समय मदद करेंगे और 30-40 मिनट के बाद टेबल पर काम करने के लिए तैयार होंगे। कॉटेज पनीर के आधार पर पकाया जाता है, संरचना में खमीर और तेल के बिना, पेस्ट्री आटा को आग्रह करने की आवश्यकता नहीं होती है और काम में हल्का और गैर-कृत्रिम होता है, और पाई – सुस्त, हवादार और मुलायम।
चूंकि आटा में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए पाई भरना नमकीन या मीठा के रूप में चुना जा सकता है। आज, विकल्पों में से एक के रूप में मैं पाई के एक सरल और त्वरित स्वादिष्ट संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं – एक भरने के रूप में ब्राइन पनीर और ताजा जड़ी बूटियों के साथ। चलो शुरू करते हैं?
तैयार करने के लिए, आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
अंडे, नमक और चीनी को मिलाएं और चीनी को घुलने तक 1-1.5 मिनट तक हराएं।
कुटीर पनीर जोड़ें और चिकनी होने तक, एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए पीस लें। वैकल्पिक रूप से, दही को आटा में अलग-अलग गांठ के रूप में महसूस नहीं करने के लिए, इसे एक चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है या पहले से ही एक अलग कंटेनर में एक चिपचिपा राज्य में छिड़क दिया जा सकता है।
परिणामी मिश्रण में, 160 ग्राम sifted गेहूं के आटे और 0.5 चम्मच जोड़ें। सोडा।
सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे मिश्रण को मिलाएं और परिणामस्वरूप आटा को एक कटोरे में बना दें। ध्यान से आटा गूंधना जरूरी नहीं है, क्योंकि इससे यह अधिक कठोर हो जाएगा और पाई बढ़ने से भी बदतर हो जाएंगे। इसी कारण से, इस चरण में आटा में अधिक आटा जोड़ने लायक नहीं है।
आटा को एक आटा डालने वाली सतह की सतह पर ले जाएं और पैटियों के वांछित आकार के आधार पर 7-10 टुकड़ों में विभाजित करें। मैं 50-60 ग्राम वजन वाले 7 हिस्सों में आटा को विभाजित करता हूं, हमें क्रमश: लगभग 20 सेंटीमीटर लंबाई 7 बड़ी पाई मिलती है।
भरने के लिए, कसा हुआ पनीर (Feta पनीर, Suluguni, Adyghe पनीर, Brynza) और बारीक कटा हुआ ताजा हिरन मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक जोड़ें।
आटा के एक हिस्से को हथेली के साथ लगभग 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ संरेखित करें और एक सेवारत भाग जोड़ें। आटा थोड़ा चिपचिपा रहेगा, इसलिए काम के दौरान, आटा के साथ आटा और काम सतह को हल्के ढंग से छिड़कें।
आटा के किनारों को कनेक्ट करें, इसे मजबूती से कस लें और एक पैटी बनाएं।
पैटी को सीम के नीचे घुमाएं, हथेली को धीरे-धीरे दबाएं और लगभग 1 सेमी की मोटाई में फहराएं। शेष भरने और आटा के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
मध्यम गर्मी पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और पैटियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ी सी खाली जगह छोड़ दें, क्योंकि फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पाई मात्रा में वृद्धि होगी।
पैटियों को दो तरफ से सुनहरा रंग (प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट) फ्राइये।
कॉटेज पनीर पाई तैयार हैं।
कॉटेज चीज पाई
हम कुटीर पनीर आटा से बने समुद्री, पनीर और हिरन के साथ सरल, त्वरित, हार्दिक और स्वादिष्ट तला हुआ पैटी तैयार करते हैं।
सामग्री
आटा गेहूं – परीक्षण के साथ काम के लिए 160 जी +
कॉटेज पनीर 0-5% – 200 ग्राम
चिकन के अंडे – 2 पीसी।
चीनी – 1 बड़ा चम्मच।
नमक – 0.5 छोटा चम्मच।
सोडा – 0.5 छोटा चम्मच।
भरने:
ब्रायनज़ा / अचार पनीर – 300 ग्राम
डिल / अजमोद – 0.5-1 गुच्छा (स्वाद के लिए 15-30 ग्राम)
नमक – स्वाद के लिए
सब्जी का तेल – फ्राइंग के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया
नरम, सुडौल और कठोर कॉटेज पनीर पैटी एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो साल के किसी भी समय मदद करेंगे और 30-40 मिनट के बाद टेबल पर काम करने के लिए तैयार होंगे। कॉटेज पनीर के आधार पर पकाया जाता है, संरचना में खमीर और तेल के बिना, पेस्ट्री आटा को आग्रह करने की आवश्यकता नहीं होती है और काम में हल्का और गैर-कृत्रिम होता है, और पाई – सुस्त, हवादार और मुलायम।
चूंकि आटा में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए पाई भरना नमकीन या मीठा के रूप में चुना जा सकता है। आज, विकल्पों में से एक के रूप में मैं पाई के एक सरल और त्वरित स्वादिष्ट संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं – एक भरने के रूप में ब्राइन पनीर और ताजा जड़ी बूटियों के साथ। चलो शुरू करते हैं?
तैयार करने के लिए, आपको सूची में सूचीबद्ध सामग्री की आवश्यकता होगी।
अंडे, नमक और चीनी को मिलाएं और चीनी को घुलने तक 1-1.5 मिनट तक हराएं।
कुटीर पनीर जोड़ें और चिकनी होने तक, एक डूबे हुए ब्लेंडर के साथ मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए पीस लें। वैकल्पिक रूप से, दही को आटा में अलग-अलग गांठ के रूप में महसूस नहीं करने के लिए, इसे एक चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है या पहले से ही एक अलग कंटेनर में एक चिपचिपा राज्य में छिड़क दिया जा सकता है।
परिणामी मिश्रण में, 160 ग्राम sifted गेहूं के आटे और 0.5 चम्मच जोड़ें। सोडा।
सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे मिश्रण को मिलाएं और परिणामस्वरूप आटा को एक कटोरे में बना दें। ध्यान से आटा गूंधना जरूरी नहीं है, क्योंकि इससे यह अधिक कठोर हो जाएगा और पाई बढ़ने से भी बदतर हो जाएंगे। इसी कारण से, इस चरण में आटा में अधिक आटा जोड़ने लायक नहीं है।
आटा को एक आटा डालने वाली सतह की सतह पर ले जाएं और पैटियों के वांछित आकार के आधार पर 7-10 टुकड़ों में विभाजित करें। मैं 50-60 ग्राम वजन वाले 7 हिस्सों में आटा को विभाजित करता हूं, हमें क्रमश: लगभग 20 सेंटीमीटर लंबाई 7 बड़ी पाई मिलती है।
भरने के लिए, कसा हुआ पनीर (Feta पनीर, Suluguni, Adyghe पनीर, Brynza) और बारीक कटा हुआ ताजा हिरन मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक जोड़ें।
आटा के एक हिस्से को हथेली के साथ लगभग 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ संरेखित करें और एक सेवारत भाग जोड़ें। आटा थोड़ा चिपचिपा रहेगा, इसलिए काम के दौरान, आटा के साथ आटा और काम सतह को हल्के ढंग से छिड़कें।
आटा के किनारों को कनेक्ट करें, इसे मजबूती से कस लें और एक पैटी बनाएं।
पैटी को सीम के नीचे घुमाएं, हथेली को धीरे-धीरे दबाएं और लगभग 1 सेमी की मोटाई में फहराएं। शेष भरने और आटा के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
मध्यम गर्मी पर थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और पैटियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ी सी खाली जगह छोड़ दें, क्योंकि फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान पाई मात्रा में वृद्धि होगी।
पैटियों को दो तरफ से सुनहरा रंग (प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट) फ्राइये।
कॉटेज पनीर पाई तैयार हैं।