दही पर फ्राइड केक “कैसे फज़” करें

खाना पकाने की प्रक्रिया

मेरे कई दोस्त घर के बने केक बनाने की हिम्मत नहीं करते हैं, मानते हैं कि खमीर आटा इस दुनिया का कुछ नहीं है, कुछ भारी और विशाल है। मैं पहले से ही दोहराने से थक गया हूं कि यह आसान, आसान और बहुत रोमांचक है। किसी भी परीक्षण के साथ काम करने में मुख्य बात जल्दी नहीं है, आपको अपनी सारी आत्मा और प्यार को इसमें रखना होगा।

केफिर पर तला हुआ पैटी “नीचे की तरह” तैयार करने के लिए, हम सूखे तेजी से अभिनय खमीर का उपयोग करेंगे। और एक भरने के रूप में, गोभी सेवा करेगा। हालांकि इस परीक्षण के साथ आप न केवल गोभी भरने का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि किसी भी अन्य: मांस, आलू, मशरूम, अंडे, आदि का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक गहरे कटोरे में, कमरे के तापमान पर केफिर में डालना। चिकन अंडे, नमक और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। सरसों का तेल डालो। इसे जैतून या सूरजमुखी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

फिर से मिलाएं और ताजा, गुणवत्ता वाले सूखे खमीर में डालें।

2-3 चम्मच जोड़ें। sifted आटा, थोड़ा हलचल, एक नैपकिन के साथ कवर और 15-20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। इस समय खमीर ठीक से सक्रिय हो जाता है, द्रव्यमान मात्रा में वृद्धि होगी, एक शानदार टोपी के साथ वृद्धि होगी।

ब्लेड सब ठीक से मिश्रित और दो बार sifted आटा शुरू करके भाग शुरू करें। यह अनिवार्य है! इस प्रकार, आटा ऑक्सीजन के साथ समृद्ध हो जाएगा और परिणामस्वरूप आटा और आटे को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा।

आटा के प्रत्येक जोड़े के बाद, आटा अच्छी तरह से गूंध लें। जब सभी आटा चले जाते हैं, तो रुकें, आपको 15-20 मिनट तक मिश्रण करना जारी रखना होगा।

और केवल तभी, जब आटा अच्छी तरह से गाया जाता है, इसे एक कटोरे में डाल दें, एक नैपकिन या खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।

इस समय, भरने तैयार करें। इसे ऐसे अवयवों की आवश्यकता होगी।

एक कढ़ाई में कटा हुआ गोभी, पानी में डालना, और कभी-कभी हलचल, बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए स्टू। फिर स्वाद के लिए grated गाजर, नमक, काली मिर्च डाल दिया।

और 5 मिनट के बाद, टमाटर के रस डालना। एक कवर के बिना बुझाना जारी रखें जब तक तरल पूरी तरह से और एक सुंदर, यहां तक ​​कि रंग में वाष्पित न हो जाए। भरना ठंडा या गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए।

अब आटा परिपक्व है: यह एक अच्छे फिट में आया है, यह बहुत ही सुस्त, हवादार, प्रकाश बन गया है।

इसे पूरी तरह से बदला जाना चाहिए।

फिर आसानी से 2-3 भागों में कटौती करें और रोलर में प्रत्येक भाग को वैकल्पिक रूप से रोल करें। इसे बराबर भागों में काटें। टुकड़े का आकार पैटी के आकार पर निर्भर करेगा।

प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें, लेकिन पतली नहीं, लगभग 5-7 मिमी मोटी, और उदारतापूर्वक तैयार सामग्री का केंद्र रखें। किनारों की रक्षा करें। ऊपर पाई आकार देने, हथेली दबाएं। इसी तरह शेष रिक्त स्थान तैयार करें।

सब्जी के तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म करने के लिए पैन फ्राइंग और पाई के बिलेट्स डालें, जिन्हें पहले मोल्ड किया गया था, क्योंकि वे पहले से ही आराम कर चुके थे और ठीक से संपर्क कर चुके थे।

दोनों तरफ पैटियों को मध्यम गर्मी या औसत से नीचे भूरे रंग में फ्राइये।

समाप्त, कठोर और मुंह से पानी की पैटी को नैपकिन पर रखा जाता है, ताकि अतिरिक्त तेल खत्म हो जाए।

उन्हें तुरंत टेबल पर परोसा जा सकता है: एक कठोर, क्रिस्टी क्रस्ट, एक निविदा, हवादार आटा, एक रसदार और सुगंधित भरने के साथ … और अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? केफिर पर फ्राइड पाई “फ्लफ” के रूप में, खट्टा क्रीम के साथ एक टेबल पर काम करते हैं – घर इस तरह के एक स्मार्ट पकवान का विरोध नहीं करेगा।

बॉन एपेटिट। प्यार के साथ कुक।