סירופ מייפל
סירופ מייפל הוא ריכוז מיץ מייפל. במונחים של תכונות פיזיות, סירופ מייפל הוא נוזל שקוף, צמיג בעל ניחוח נעים וטעם מתוק מאוד.
לפי סטנדרטים קנדיים סירופ מייפל חייב להיות לפחות 66% של הסוכר. והנה אנחנו רק מדברים על הסוכר כי נשאר סירופ לאחר אידוי של SAP מייפל (סוכר נוסף, ויחד עם עישון תוספת “הסינטטי”). אגב, כדי לייצר 1 ליטר של סירופ מייפל חייב להיות “חדשות” על 40 ליטרים של SAP מייפל, אשר ידוע להיות הרבה ליבנה מתוקה – עשר פעמים, על פי הערך הקלורי (בממוצע 261 קלוריות ל 22 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר).
כמעט כל מיץ מייפל – קרוב ל -100% – הוא ממוקש בקנדה ובארה”ב. ואת חלקה של ארה”ב הוא לא יותר מ 10%, השאר הוא “שאוב החוצה” של אדר סוכר קנדי.
היתרון והפגיעה בסירופ מייפל
בנוסף סוכרים, סירופ מייפל מכיל “הר” שלם של חומרים מזינים, שחלקם ייחודיים כל כך שהם כבר לא נמצא בשום מוצר מזון טבעי.
על פי המחקר האחרון שנערך על ידי מדענים אמריקאים מ רוד איילנד, סירופ מייפל קנדי מכיל 54 מרכיבים שימושיים. וסביר שזה לא הגבול. אחרי הכל, לאחרונה, מדענים היו משוכנעים כי סירופ מייפל אין יותר מעשרים מרכיבים שיכולים להועיל לגוף האדם.
ומה שמעניין ביותר – כרגע ידוע באופן אמין כי ישנם 5 חומרים בסירופ מייפל, אשר עד כה מעולם לא נפגשו על ידי מדענים בסביבה הטבעית. במיוחד מכובד אלה חמישה קוויבקול, אשר יש טעם מתוק, אבל לא מתייחס פחמימות, אלא לקבוצה פנולית של תרכובות. אשר בתורו יכול לעזור לאנשים עם סוכרת לאכול מתוק, אבל בטוח לחלוטין מזון. לפחות, מדענים וחולי סוכרת מאוד מקווים לכך.
בנוסף, אחד מ -54 האלמנטים המוזכרים (חומצה אבסיסית) מגרה את הלבלב, כך שהגוף משחרר אינסולין מהר יותר. משמעות הדבר היא כי לאורך זמן, זה עשוי להיות אפשרי לשלוט על הפרשת אינסולין, ובכך להקל מאוד על חייהם של חולי סוכרת. אגב, זה חומר (אם כי לא רק זה) המאפשר סירופ מייפל, למרות שפע של פחמימות, להתייחס למוצרים עם אינדקס גליקמי נמוך.
ככל רכיבים מועילים אחרים של סירופ מייפל, הם עוזרים לאדם להתמודד עם תהליכים דלקתיים בגוף, מטהר ומחזק את מערכת הדם, להרוס תאי סרטן, להפחית את קצב ההתפתחות של מחלות ניווניות של מערכת עצבים להוביל למאבק מוכן המערכת החיסונית כולה.
וכמובן, כפי ששמעת בוודאי, סירופ מייפל יכול להגביר את העוצמה של גברים, ובמקביל להפחית את הסיכון ללקות בסרטן הערמונית.
ניתן לייחס נזק רק לאי-סובלנות ולאיבוד מזון במזון.
סירופ מייפל בבישול
קודם כל, יש לומר כי סירופ מייפל הוא חלופה מצוינת לכל מיני ריבות וריבות. וזה כל יום מאושש על ידי מיליוני קנדים ואמריקנים אשר צורכים סירופ מייפל עם פנקייק, פנקייק ואפלים. בנוסף, הוא מתווסף לעתים קרובות כממתיק טבעי במשקאות, לחם, קינוחים מתוקים, מאפים, רטבים, מנות בשר, תבשילי ירקות ועוד.
בעיקרון, סירופ מייפל הוא מטעם טעם אוניברסלי. לפחות, כך אומרים תושבי קוויבק (קנדה), שביום של “בקתה סוכר” (חג נחגג העונה של מייפל קציר SAP) בירה לחלוט עם סירופ, לשפוך סירופ מייפל ביצים מקושקשות, בייקון, שעועית ומאכלים מסורתיים אחרים, כמו גם הכנת ממתקים מחוץ לזה – עמיתינו, “גברים”.
כיצד לבחור סירופ מייפל?
ישנם קריטריונים רבים, להעריך מה אתה יכול לבחור סירופ מייפל איכותי עם הטעם שאתה צריך. עם זאת, במציאות שלנו, שלושה קריטריונים מספיקים להערכת סירופ מייפל:
- סירופ צריך להיות מיוצר בקנדה, כי יש ועדה מיוחדת המדינה, שאחריותה היא לשלוט על טוהר האותנטיות של סירופ מייפל
- את המצית סירופ, כך עדיף יהיה טעם ואת רזה את הטעם
- סירופ צריך להיות יקר (לא זול יותר מ 70 $ לליטר)
זה מספיק כדי להכיר את המוצר, ואז אתה בעצמך יבין מה חשוב לך ומה לא …
סירופ מייפל
סירופ מייפל
סירופ מייפל הוא ריכוז מיץ מייפל. במונחים של תכונות פיזיות, סירופ מייפל הוא נוזל שקוף, צמיג בעל ניחוח נעים וטעם מתוק מאוד.
לפי סטנדרטים קנדיים סירופ מייפל חייב להיות לפחות 66% של הסוכר. והנה אנחנו רק מדברים על הסוכר כי נשאר סירופ לאחר אידוי של SAP מייפל (סוכר נוסף, ויחד עם עישון תוספת “הסינטטי”). אגב, כדי לייצר 1 ליטר של סירופ מייפל חייב להיות “חדשות” על 40 ליטרים של SAP מייפל, אשר ידוע להיות הרבה ליבנה מתוקה – עשר פעמים, על פי הערך הקלורי (בממוצע 261 קלוריות ל 22 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר).
כמעט כל מיץ מייפל – קרוב ל -100% – הוא ממוקש בקנדה ובארה”ב. ואת חלקה של ארה”ב הוא לא יותר מ 10%, השאר הוא “שאוב החוצה” של אדר סוכר קנדי.
היתרון והפגיעה בסירופ מייפל
בנוסף סוכרים, סירופ מייפל מכיל “הר” שלם של חומרים מזינים, שחלקם ייחודיים כל כך שהם כבר לא נמצא בשום מוצר מזון טבעי.
על פי המחקר האחרון שנערך על ידי מדענים אמריקאים מ רוד איילנד, סירופ מייפל קנדי מכיל 54 מרכיבים שימושיים. וסביר שזה לא הגבול. אחרי הכל, לאחרונה, מדענים היו משוכנעים כי סירופ מייפל אין יותר מעשרים מרכיבים שיכולים להועיל לגוף האדם.
ומה שמעניין ביותר – כרגע ידוע באופן אמין כי ישנם 5 חומרים בסירופ מייפל, אשר עד כה מעולם לא נפגשו על ידי מדענים בסביבה הטבעית. במיוחד מכובד אלה חמישה קוויבקול, אשר יש טעם מתוק, אבל לא מתייחס פחמימות, אלא לקבוצה פנולית של תרכובות. אשר בתורו יכול לעזור לאנשים עם סוכרת לאכול מתוק, אבל בטוח לחלוטין מזון. לפחות, מדענים וחולי סוכרת מאוד מקווים לכך.
בנוסף, אחד מ -54 האלמנטים המוזכרים (חומצה אבסיסית) מגרה את הלבלב, כך שהגוף משחרר אינסולין מהר יותר. משמעות הדבר היא כי לאורך זמן, זה עשוי להיות אפשרי לשלוט על הפרשת אינסולין, ובכך להקל מאוד על חייהם של חולי סוכרת. אגב, זה חומר (אם כי לא רק זה) המאפשר סירופ מייפל, למרות שפע של פחמימות, להתייחס למוצרים עם אינדקס גליקמי נמוך.
ככל רכיבים מועילים אחרים של סירופ מייפל, הם עוזרים לאדם להתמודד עם תהליכים דלקתיים בגוף, מטהר ומחזק את מערכת הדם, להרוס תאי סרטן, להפחית את קצב ההתפתחות של מחלות ניווניות של מערכת עצבים להוביל למאבק מוכן המערכת החיסונית כולה.
וכמובן, כפי ששמעת בוודאי, סירופ מייפל יכול להגביר את העוצמה של גברים, ובמקביל להפחית את הסיכון ללקות בסרטן הערמונית.
ניתן לייחס נזק רק לאי-סובלנות ולאיבוד מזון במזון.
סירופ מייפל בבישול
קודם כל, יש לומר כי סירופ מייפל הוא חלופה מצוינת לכל מיני ריבות וריבות. וזה כל יום מאושש על ידי מיליוני קנדים ואמריקנים אשר צורכים סירופ מייפל עם פנקייק, פנקייק ואפלים. בנוסף, הוא מתווסף לעתים קרובות כממתיק טבעי במשקאות, לחם, קינוחים מתוקים, מאפים, רטבים, מנות בשר, תבשילי ירקות ועוד.
בעיקרון, סירופ מייפל הוא מטעם טעם אוניברסלי. לפחות, כך אומרים תושבי קוויבק (קנדה), שביום של “בקתה סוכר” (חג נחגג העונה של מייפל קציר SAP) בירה לחלוט עם סירופ, לשפוך סירופ מייפל ביצים מקושקשות, בייקון, שעועית ומאכלים מסורתיים אחרים, כמו גם הכנת ממתקים מחוץ לזה – עמיתינו, “גברים”.
כיצד לבחור סירופ מייפל?
ישנם קריטריונים רבים, להעריך מה אתה יכול לבחור סירופ מייפל איכותי עם הטעם שאתה צריך. עם זאת, במציאות שלנו, שלושה קריטריונים מספיקים להערכת סירופ מייפל:
זה מספיק כדי להכיר את המוצר, ואז אתה בעצמך יבין מה חשוב לך ומה לא …