פריטים שופעים על חלב חמוץ עם שמרים

תהליך בישול

אם עד למועד זה הוא חמיצת שתיית חלב, מי גבינה מופרדת ומתכרבלת פתיתי גבינה – לאפות לביבות שופעות עם חלב ושמרים חמוצים. יוגורט חלבי מוחלף לעתים קרובות, במיוחד מוצרי מאפה.

מאז שמרים כלול בהרכב בצק קצר צפוי, כל המזונות צריכים להיות חמים במקצת או לפחות בטמפרטורת החדר.

אם תרצה, להוסיף צימוקים, גרגרים יבשים, אגוזים כתוש, זסט, וקינמון.

כדי לבשל את פנקייק שמרים עבות על חלב חמוץ, לקחת את האוכל ברשימה. המים מחוממים מעט.

כ 50 מ”ל של מים חמים אנו מבשלים שמרים יבשים, יוצקים 1 כף. סוכר וקמח, מערבבים מתחת לסרט לשמור על החום במשך 7-10 דקות, עד היווצרות קצף.

לבצק ספוג (פתרון שמרים) לשפוך חלב חמוץ חם, לנהוג את הביצה, מוסיפים סוכר, מלח, סוכר וניל, להקציף עד שהתערובת חלקה.

מוסיפים בהדרגה קמח ולשים בצק עבה.

אנחנו זורקים את הסרט ויוצאים בחום למשך 20-30 דקות. לפני הטיגון, מחממים את המחבת עם שמן רזה. הבצק לא נמצא בדרך, אבל אנחנו דוחפים כפית מלמעלה ומכניסים את “האיים” בשמן השורק. אופים פנקייק מתחת למכסה.

לקרום זהוב משני הצדדים.

על השולחן, פריטירים שופעים על חלב חמוץ עם שמרים מוגשות חם, למשל, מתחת לשכבת אבקה, עם ריבה, שמנת חמוצה.

התיאבון!