תהליך בישול
אני בדרך כלל לא לוקחים עוגות יפות ומורכבות, המראה של אשר תלוי במידת הדיוק של הביצועים שלהם. עוגת “עכביש” – ההפך הגמור מהם. זה עוגה ליל כל הקדושים, ואת merzopakostnee זה ייראה – טוב יותר. לכן, אין דרישות דיוק דרישות מינימום ציוד קונדיטוריה – אין בעיה כל מצטרף חדש יכול להתמודד, לא יהיה מיקסר, בלנדר, אפייה צלחת תנור. ואת המוצרים הם פשוטים מאוד זמין בדרך כלל.
עבור עכביש הרגליים (בצק ייקח יותר מלא, זה יהיה הרבה, אני עושה את זה מן Gingerbread של צורות שונות): 200 גרם קמח, 60 גרם של דבש, 75 גרם חמאה, סוכר – 100 גרם, חלב – 2 כפות, תבלינים עבור Gingerbread – לפי טעם וזמין, עשויים להיות מוחלפים על ידי מה שאתה מאפה תבלינים, קקאו -. 4 כפות אבקת אפייה – 1 כפית
עבור ביסקוויט שווא שממנו הופך בסיס העוגה: קמח – 220 ביצים גרם – 4 יח ‘, סוכר – 180 גרם, סוכר וניל – 1 שקית חלב – 50 מ”ל, בטמפרטורת החדר חמאה – 50 גרם קקאו – 6. כפות, אבקת אפייה – שקית אחת (15 גרם).
ואת עוגת שוקולד וכפות צריך להיות מבושל רציונלית איפשהו ביום לפני הגשת העוגה – וזה הדבר האחרון כדי מאמץ, אם אתה יכול לעשות הכל מראש? אז 3 שעות לבישול הוא זמן מינימלי לחלוטין, רק לאפייה ולקישוט. אני באמת עשה עוגה 2 ימים: הראשון את החסר, ולפני החג – הרכבה.
אנחנו מערבבים את זנגוויל שוקולד עם הטכניקה המתוארת בפירוט “פתית שלג” מתכון ביסקוויט. הבצק הזה כמעט אינו נוטה לעיוות, כך שניתן לאפות כל צורה ממנו. כפות העכביש יותירו חלק קטן, שאר הבצק יכול להיות תקוע עם מוצרים של כל תצורות אחרות.
ידיים רול מבצק זה אורך בצק של 15-20 ס”מ, בדיוק כמו נקניק עשוי פלסטלינה בגינה. אנחנו מכופפים אותם כך שהם נראים כמו כפות העכביש. אם פתאום מישהו שכח, אז אני מזכיר: כפות של עכבישים – 8. אני כאן רק במקרה, אפוי 2 סטים.
אנחנו אופים את הכפות על רמת האמצע של התנור שחומם מראש ללא מחזור ב 180C במשך 10 דקות.
הבסיס לעוגה יכול להתבצע מכל ביסקוויט שוקולד כהה מספיק, אבל אני משתמש לה ביסקוויט שקר עם מגע של קקאו. אני לא יודע שום דבר חשוך יותר. בצק ללא אופנות, שום בעיות בהכנה לא שם לב. העלייה אינה גבוהה מדי, המוצר עם נקבוביות גדולות מספיק הטרוגניות, אך צפופה. כדי להפוך ביסקוויט מזויף ביצים עם סוכר סוכר וניל עד מסה קצף נוזלי מתקבל.
יוצקים לתוך קמח מנוף נוזלי, אבקת אפייה וקקאו.
מוסיפים חלב וחמאה בטמפרטורת החדר, ללוש את הבצק.
נזקקתי לעוגה מלבנית, כך שאפיתי אותה לא בצורת קונדיטוריה, אלא במגש לזניה מלבני עם אי-שם מתוך גיליון נוף. עם זאת, ניתן להשתמש בכל צורות קונדיטוריה של בערך באותו גודל. אני בשורה תחתית של עובש עם נייר קונדיטוריה, עם כל מקל לא צריך לעשות את זה.
הבצק מרופד בתבנית מכוסה בשכבה שנייה של נייר בצק. זה מונע את פני השטח העליון מתייבש כאשר באמצע הוא אפוי.
הבצק ממוקם על מפלס הביניים, מחומם לתנור 180C ואופה במשך 30-35 דקות, לפני הדגימה על קיסם קיסם. כדי לדגום את הנייר על הדקות האחרונות של אפייה, כמובן, יש להסיר.
ביום השני, לפני הרכבת העוגה, אנחנו צריכים כבר עוגת שוקולד מוכן וכפות. עבודה על הרכבה – טוב, כנראה במשך חצי שעה – בהתאם ליכולות שלך של הפסל, אם אפשר לדבר.
עבור מילוי ציפוי של העוגה, עכשיו אנחנו צריכים לפחות בננה אחת לפחות 200 גרם. יוגורט חמוץ, יוונית היא אופטימלית. על פי המסורת של החג, ממתקים ליל כל הקדושים נעשים לעתים קרובות עם טעם חמוץ ומתנגה מנוגדים, ולכן שילוב זה. אם אתה לא שואף להערה חומצי, במקום יוגורט חמוץ אפשר לקחת גבינת קוטג טעם נייטרלי ושמנת חמוצה כ באותו נפח ולהוסיף סוכר – 1-2 כפות
עבור עינית העכביש, אתה יכול להשתמש או dragees שוקולד בתוך פגז צבעוני של זיגוג, או כל חרוזים קונדיטוריה אחרים שנראים לך כמו העיניים של עכביש. אני מודה כי כמה גרגרים יכול להיראות טוב מדי: פטל, דובדבנים (טריים או קוקטייל, למה לא?) אדום או שחור דומדמניות, אוכמניות. סוגים שונים של עכבישים יש מספר שונה של עיניים, ניסיתי לעשות ו 8 חתיכות, אבל בפועל התברר כי נראה הכי טוב רק שניים.
מעוגת השוקולד חתכה את גופה של עכביש משני חלקים בצורת דמות אסימטרית – שמונה. אני יודע שלמעשה יש שלושה חלקים בגוף של העכביש, אבל בממדים כאלה זה נראה קצת פחות כמו עכביש, ועוד כמו נמלה. אז, שני חלקים, הבטן הוא אותנטי יותר, ואת cephalothorax קצר יותר. אנו אוספים את הפסולת.
מתוך שאריות להפוך את השוקולד פירור עבור מתיז. זה עדיין נשאר, זה יהיה אפשרי אז לעשות פופ פופ, למשל.
על הבטן להניח את חתיכות מתאים של בננה, לחתוך לשניים.
את שאר הבננה הוא מעורבב עם בלנדר יוגורט עד שאתה מקבל ריר כזה. אתה יכול – עם כדור בננה, זה לא חשוב. כמה כפיות של יוגורט צריך להיות נדחה, כך שתוכל לצייר צלב על הבטן של העכביש ועל הראש – ניבים. אבל זה אופציונלי.
אנחנו מרחים את גופה של העכביש בתערובת של בננה יוגורט. במיוחד הרבה זה צריך להיות בבטן, שם שברים של בננות שקר. הם חייבים להיות מוחלק החוצה, כך את החלל ביניהם הופך בלתי נראה.
מפזרים בתערובת דביקה של עכביש ומפזרים צ’יפס שוקולד. דרך חור קטן בפינה של שקית פוליאתילן (או באמצעות מזרק בצק) אנו לסחוט את שרידי יוגורט בצורת צלב על הבטן. ואז קיבלתי עוד רעיון של ניבים על ראשי.
ובכן, ואת סופית כוונון את המוח – אנחנו מכניסים את החלל בין הבטן ואת כפות scphalothorax, אנחנו שמים את העיניים על הראש. עוגת “עכביש” עבור ליל כל הקדושים מוכן.
כמובן, ברגע שהעוגה אכילה, אבל עדיף לתת לו לשכב במשך כמה שעות, כך שהוא ספוג בתערובת של יוגורט ובננה. כאשר חתכו לפתוח את הבטן, בננות במעטפת שוקולד נראית hellouinovski דוחה: אפור-לבן ריר, אשר, כמובן, אתה צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת לאורחים.
עוגת “עכביש” עבור ליל כל הקדושים
עוגת “עכביש” – די פשוט להכין עוגה עבור ליל כל הקדושים למתחילים ממתקים, מתון דוחה באותו זמן מצחיק.
המרכיבים
קמח – 200 גרם
דבש – 60 גרם
חמאה – 75 גרם
חול סוכר – 100 גרם
חלב – 2 כפות.
תבלינים עבור זנגביל – 1 כפית.
קקאו – 4 כפות.
אבקת אפייה – 1 כפית.
עבור הגוף (גם נשאר):
קמח – 220 גרם
ביצים – 4 יח ‘.
חול סוכר – 180 גרם
סוכר וניל – מנה אחת
חלב – 50 מ”ל
חמאה – 50 גרם
קקאו – 6 כפות.
אבקת אפייה – שקית אחת (15 גרם)
למילוי וציפוי:
בננה – מחשב אחד.
יוגורט – 200 גרם
קישוט:
2 כדורי שוקולד בזיגוג
תהליך בישול
אני בדרך כלל לא לוקחים עוגות יפות ומורכבות, המראה של אשר תלוי במידת הדיוק של הביצועים שלהם. עוגת “עכביש” – ההפך הגמור מהם. זה עוגה ליל כל הקדושים, ואת merzopakostnee זה ייראה – טוב יותר. לכן, אין דרישות דיוק דרישות מינימום ציוד קונדיטוריה – אין בעיה כל מצטרף חדש יכול להתמודד, לא יהיה מיקסר, בלנדר, אפייה צלחת תנור. ואת המוצרים הם פשוטים מאוד זמין בדרך כלל.
עבור עכביש הרגליים (בצק ייקח יותר מלא, זה יהיה הרבה, אני עושה את זה מן Gingerbread של צורות שונות): 200 גרם קמח, 60 גרם של דבש, 75 גרם חמאה, סוכר – 100 גרם, חלב – 2 כפות, תבלינים עבור Gingerbread – לפי טעם וזמין, עשויים להיות מוחלפים על ידי מה שאתה מאפה תבלינים, קקאו -. 4 כפות אבקת אפייה – 1 כפית
עבור ביסקוויט שווא שממנו הופך בסיס העוגה: קמח – 220 ביצים גרם – 4 יח ‘, סוכר – 180 גרם, סוכר וניל – 1 שקית חלב – 50 מ”ל, בטמפרטורת החדר חמאה – 50 גרם קקאו – 6. כפות, אבקת אפייה – שקית אחת (15 גרם).
ואת עוגת שוקולד וכפות צריך להיות מבושל רציונלית איפשהו ביום לפני הגשת העוגה – וזה הדבר האחרון כדי מאמץ, אם אתה יכול לעשות הכל מראש? אז 3 שעות לבישול הוא זמן מינימלי לחלוטין, רק לאפייה ולקישוט. אני באמת עשה עוגה 2 ימים: הראשון את החסר, ולפני החג – הרכבה.
אנחנו מערבבים את זנגוויל שוקולד עם הטכניקה המתוארת בפירוט “פתית שלג” מתכון ביסקוויט. הבצק הזה כמעט אינו נוטה לעיוות, כך שניתן לאפות כל צורה ממנו. כפות העכביש יותירו חלק קטן, שאר הבצק יכול להיות תקוע עם מוצרים של כל תצורות אחרות.
ידיים רול מבצק זה אורך בצק של 15-20 ס”מ, בדיוק כמו נקניק עשוי פלסטלינה בגינה. אנחנו מכופפים אותם כך שהם נראים כמו כפות העכביש. אם פתאום מישהו שכח, אז אני מזכיר: כפות של עכבישים – 8. אני כאן רק במקרה, אפוי 2 סטים.
אנחנו אופים את הכפות על רמת האמצע של התנור שחומם מראש ללא מחזור ב 180C במשך 10 דקות.
הבסיס לעוגה יכול להתבצע מכל ביסקוויט שוקולד כהה מספיק, אבל אני משתמש לה ביסקוויט שקר עם מגע של קקאו. אני לא יודע שום דבר חשוך יותר. בצק ללא אופנות, שום בעיות בהכנה לא שם לב. העלייה אינה גבוהה מדי, המוצר עם נקבוביות גדולות מספיק הטרוגניות, אך צפופה. כדי להפוך ביסקוויט מזויף ביצים עם סוכר סוכר וניל עד מסה קצף נוזלי מתקבל.
יוצקים לתוך קמח מנוף נוזלי, אבקת אפייה וקקאו.
מוסיפים חלב וחמאה בטמפרטורת החדר, ללוש את הבצק.
נזקקתי לעוגה מלבנית, כך שאפיתי אותה לא בצורת קונדיטוריה, אלא במגש לזניה מלבני עם אי-שם מתוך גיליון נוף. עם זאת, ניתן להשתמש בכל צורות קונדיטוריה של בערך באותו גודל. אני בשורה תחתית של עובש עם נייר קונדיטוריה, עם כל מקל לא צריך לעשות את זה.
הבצק מרופד בתבנית מכוסה בשכבה שנייה של נייר בצק. זה מונע את פני השטח העליון מתייבש כאשר באמצע הוא אפוי.
הבצק ממוקם על מפלס הביניים, מחומם לתנור 180C ואופה במשך 30-35 דקות, לפני הדגימה על קיסם קיסם. כדי לדגום את הנייר על הדקות האחרונות של אפייה, כמובן, יש להסיר.
ביום השני, לפני הרכבת העוגה, אנחנו צריכים כבר עוגת שוקולד מוכן וכפות. עבודה על הרכבה – טוב, כנראה במשך חצי שעה – בהתאם ליכולות שלך של הפסל, אם אפשר לדבר.
עבור מילוי ציפוי של העוגה, עכשיו אנחנו צריכים לפחות בננה אחת לפחות 200 גרם. יוגורט חמוץ, יוונית היא אופטימלית. על פי המסורת של החג, ממתקים ליל כל הקדושים נעשים לעתים קרובות עם טעם חמוץ ומתנגה מנוגדים, ולכן שילוב זה. אם אתה לא שואף להערה חומצי, במקום יוגורט חמוץ אפשר לקחת גבינת קוטג טעם נייטרלי ושמנת חמוצה כ באותו נפח ולהוסיף סוכר – 1-2 כפות
עבור עינית העכביש, אתה יכול להשתמש או dragees שוקולד בתוך פגז צבעוני של זיגוג, או כל חרוזים קונדיטוריה אחרים שנראים לך כמו העיניים של עכביש. אני מודה כי כמה גרגרים יכול להיראות טוב מדי: פטל, דובדבנים (טריים או קוקטייל, למה לא?) אדום או שחור דומדמניות, אוכמניות. סוגים שונים של עכבישים יש מספר שונה של עיניים, ניסיתי לעשות ו 8 חתיכות, אבל בפועל התברר כי נראה הכי טוב רק שניים.
מעוגת השוקולד חתכה את גופה של עכביש משני חלקים בצורת דמות אסימטרית – שמונה. אני יודע שלמעשה יש שלושה חלקים בגוף של העכביש, אבל בממדים כאלה זה נראה קצת פחות כמו עכביש, ועוד כמו נמלה. אז, שני חלקים, הבטן הוא אותנטי יותר, ואת cephalothorax קצר יותר. אנו אוספים את הפסולת.
מתוך שאריות להפוך את השוקולד פירור עבור מתיז. זה עדיין נשאר, זה יהיה אפשרי אז לעשות פופ פופ, למשל.
על הבטן להניח את חתיכות מתאים של בננה, לחתוך לשניים.
את שאר הבננה הוא מעורבב עם בלנדר יוגורט עד שאתה מקבל ריר כזה. אתה יכול – עם כדור בננה, זה לא חשוב. כמה כפיות של יוגורט צריך להיות נדחה, כך שתוכל לצייר צלב על הבטן של העכביש ועל הראש – ניבים. אבל זה אופציונלי.
אנחנו מרחים את גופה של העכביש בתערובת של בננה יוגורט. במיוחד הרבה זה צריך להיות בבטן, שם שברים של בננות שקר. הם חייבים להיות מוחלק החוצה, כך את החלל ביניהם הופך בלתי נראה.
מפזרים בתערובת דביקה של עכביש ומפזרים צ’יפס שוקולד. דרך חור קטן בפינה של שקית פוליאתילן (או באמצעות מזרק בצק) אנו לסחוט את שרידי יוגורט בצורת צלב על הבטן. ואז קיבלתי עוד רעיון של ניבים על ראשי.
ובכן, ואת סופית כוונון את המוח – אנחנו מכניסים את החלל בין הבטן ואת כפות scphalothorax, אנחנו שמים את העיניים על הראש. עוגת “עכביש” עבור ליל כל הקדושים מוכן.
כמובן, ברגע שהעוגה אכילה, אבל עדיף לתת לו לשכב במשך כמה שעות, כך שהוא ספוג בתערובת של יוגורט ובננה. כאשר חתכו לפתוח את הבטן, בננות במעטפת שוקולד נראית hellouinovski דוחה: אפור-לבן ריר, אשר, כמובן, אתה צריך להקדיש תשומת לב מיוחדת לאורחים.