תהליך בישול
יפה, עסיסי, רך, נמס בפה – זה כל מה שהוא, עוגת ביסקוויטים עם תותים וקצפת.
כבסיס, לקחתי את המתכון האהוב עלי ביסקוויטים, ובקצפת נוסיף ג’לטין כדי לתקן אותו, כך שהקרם לא זוחל בטמפרטורת החדר.
תות שדה טרי, עסיסי, ריחני.
כדי להכין עוגת ביסקוויט עם תותים ושמנת, להכין את המוצרים ברשימה.
אנחנו מכינים את הביסקוויט.
חלבונים מופרדים מן החלמונים. מקציפים את הלבנים עם קמצוץ מלח. ברגע הקצף החלו להופיע, 1 כף. אנו מוסיפים סוכר. מקציפים עד שיאים יציבים. אם תהפוך את הקערה, הסנאים לא ייפלו.
לאחר מכן מוסיפים 1 חלמון ביצה, מחליפים אחרי כל אחד מהם.
ואז להפוך את הקמח מעורבב עם קקאו.
בעדינות לערבב, מנסה מעט ככל האפשר כדי להאיץ את הבצק.
אנחנו מפזרים את הבצק לתוך עובש, אשר תחתיתו מכוסה קלף. אין לסוך בשמן!
קוטר התבנית הוא 18 ס”מ.
אופים בתנור ל -170 מעלות במשך 30-40 דקות. דגש על התנור! Luchina מן הביסקוויט סיים ייצא יבש.
ברגע שהביסקוויט מוכן, אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומסובבים אותו, כפי שמוצג בתצלום, ובצורה זו אנחנו מקררים אותו לגמרי! לכן, ביסקוויט לא נופל לחלוטין.
כשהביסקוויט התקרר לגמרי, אנחנו מתחילים להכין את הקרם.
ג’לטין אנחנו שופכים מים, מערבבים, נניח בצד. בצע את ההוראות שעל האריזה.
ואז לטאטא את הקרם מקורר פסגות בטוח. היזהר: לא להרוג, אחרת מקבלים סרום וחמאה. השמנת תהיה מפונקת.
קצפת, מוסיפים חלב מרוכז וג’לטין מומס.
מהו הג’לטין המומס? זה ג’לטין, שאותו מזגת עם מים ואיפשרת לו להתנפח, נמס במיקרוגל או באמבט מים. אני כבר בטוח “המשתמש של ג ‘לטין”, אז לשים קערה של ג’ לטין על גז להמיס. לא משנה איך אתה נותן לזה ללכת, אסור לך להרתיח!
אז הוספנו חלב מרוכז וג’לטין מומס. ניצחנו כדי להפוך את הכל ביחד, ואנחנו עובדים מהר, כי השמנת במהירות תופס, זה יהיה גושים. בהחלט לא קריטי, אבל לא יפה מאוד.
ביסקוויט לחתוך לשלושה חלקים. בתחתית אנו מחילים חלק מן השמנת, מעל שמנת – תותים, לחתוך צלחות.
אז אנחנו אוספים את כל העוגה.
החלק העליון של הביסקוויט צריך להיות ללא תותים.
פרשנו את הקרם מכל הצדדים עם שמנת. אתה יכול לקשט בכל עת. עצרתי כאן.
אנחנו מנקים במקרר לפחות 3 שעות, או יותר – בלילה.
ניקיתי את הלילה.
הנה עוגת ביסקוויטים עם תותים וקצפת בחיתוך.
ללא שם: תה נחמד!
עוגת ספוג עם תותים וקצפת
עוגת תות שדה עם שמנת תהיה תוספת מצוינת לתה. הוא מוכן במהירות, וזה פלוס מוחלט.
המרכיבים
ביצים של עוף – 3 יח ‘.
סוכר – 90 גרם
קמח חיטה – 45 גרם
אבקת קקאו – 18 גרם
קרם:
קרם של 35% – 600 מ”ל
חלב מרוכז – 5 כפות.
אבקת ג’לטין – 1.5 כפות.
מים – 50 מ”ל
אופציונלי:
תות טרי – 200 גרם
תהליך בישול
יפה, עסיסי, רך, נמס בפה – זה כל מה שהוא, עוגת ביסקוויטים עם תותים וקצפת.
כבסיס, לקחתי את המתכון האהוב עלי ביסקוויטים, ובקצפת נוסיף ג’לטין כדי לתקן אותו, כך שהקרם לא זוחל בטמפרטורת החדר.
תות שדה טרי, עסיסי, ריחני.
כדי להכין עוגת ביסקוויט עם תותים ושמנת, להכין את המוצרים ברשימה.
אנחנו מכינים את הביסקוויט.
חלבונים מופרדים מן החלמונים. מקציפים את הלבנים עם קמצוץ מלח. ברגע הקצף החלו להופיע, 1 כף. אנו מוסיפים סוכר. מקציפים עד שיאים יציבים. אם תהפוך את הקערה, הסנאים לא ייפלו.
לאחר מכן מוסיפים 1 חלמון ביצה, מחליפים אחרי כל אחד מהם.
ואז להפוך את הקמח מעורבב עם קקאו.
בעדינות לערבב, מנסה מעט ככל האפשר כדי להאיץ את הבצק.
אנחנו מפזרים את הבצק לתוך עובש, אשר תחתיתו מכוסה קלף. אין לסוך בשמן!
קוטר התבנית הוא 18 ס”מ.
אופים בתנור ל -170 מעלות במשך 30-40 דקות. דגש על התנור! Luchina מן הביסקוויט סיים ייצא יבש.
ברגע שהביסקוויט מוכן, אנחנו מוציאים אותו מהתנור ומסובבים אותו, כפי שמוצג בתצלום, ובצורה זו אנחנו מקררים אותו לגמרי! לכן, ביסקוויט לא נופל לחלוטין.
כשהביסקוויט התקרר לגמרי, אנחנו מתחילים להכין את הקרם.
ג’לטין אנחנו שופכים מים, מערבבים, נניח בצד. בצע את ההוראות שעל האריזה.
ואז לטאטא את הקרם מקורר פסגות בטוח. היזהר: לא להרוג, אחרת מקבלים סרום וחמאה. השמנת תהיה מפונקת.
קצפת, מוסיפים חלב מרוכז וג’לטין מומס.
מהו הג’לטין המומס? זה ג’לטין, שאותו מזגת עם מים ואיפשרת לו להתנפח, נמס במיקרוגל או באמבט מים. אני כבר בטוח “המשתמש של ג ‘לטין”, אז לשים קערה של ג’ לטין על גז להמיס. לא משנה איך אתה נותן לזה ללכת, אסור לך להרתיח!
אז הוספנו חלב מרוכז וג’לטין מומס. ניצחנו כדי להפוך את הכל ביחד, ואנחנו עובדים מהר, כי השמנת במהירות תופס, זה יהיה גושים. בהחלט לא קריטי, אבל לא יפה מאוד.
ביסקוויט לחתוך לשלושה חלקים. בתחתית אנו מחילים חלק מן השמנת, מעל שמנת – תותים, לחתוך צלחות.
אז אנחנו אוספים את כל העוגה.
החלק העליון של הביסקוויט צריך להיות ללא תותים.
פרשנו את הקרם מכל הצדדים עם שמנת. אתה יכול לקשט בכל עת. עצרתי כאן.
אנחנו מנקים במקרר לפחות 3 שעות, או יותר – בלילה.
ניקיתי את הלילה.
הנה עוגת ביסקוויטים עם תותים וקצפת בחיתוך.
ללא שם: תה נחמד!