עוגה זו משלבת ביסקוויטים שוקולד אוורירי, סופלה שוקולד עדין מותך זיגוג שוקולד בפה שלך! באופן כללי, עוגה זו היא חלום!

המרכיבים

עבור ביסקוויטים:

ביצים – 2 יח ‘. (גודל גדול)

סוכר – 75 גרם

קמח – 40 גרם

אבקת קקאו 20 גרם

לסופלה:

אגר אגר – 8 גרם

מים 140 גרם

סוכר – 300 גרם

ביצה לבנים – 2 יח ‘.

חמאה – 200 גרם

חלב מרוכז – 100 גרם

שוקולד מריר – 100 גרם

אבקת קקאו – 2 כפית.

וניל סוכר – 1 כפית.

עבור זיגוג:

שוקולד מריר – 80 גרם

חמאה – 40 גרם

  • 397 קלוריות
  • 2 שעות

תהליך בישול

עוגת “ציפור חלב” הוא קלאסי של המטבח הסובייטי. את העוגה הקלאסית מבושל עם סופלה וניל, אבל אני רוצה לחלוק גרסה שוקולד של עוגה זו. עוגה זו משלבת ביסקוויטים שוקולד אוורירי, סופלה שוקולד עדין מותך זיגוג שוקולד בפה שלך! באופן כללי, את העוגה “שוקולד ציפור חלב” הוא חלום של shokoika.

הצעד הראשון הוא להכין את החומרים הדרושים עבור ביסקוויט וסופלה.

החומרים לעוגה

בסיר לשלב את אבקת אגר אגר ומים. מערבבים להפריש במשך 30-40 דקות או יותר. מיד אגיד כי אי אפשר להחליף אגר אגר עם ג’לטין במקרה זה.

ממיסים אגר אגר

בינתיים, להכין ביסקוויט. בקערה, לשבור את הביצים ושופכים 75 גרם של סוכר.

ביצים עם סוכר בקערה

מקציפים ביצים עם סוכר במשך 6-7 דקות. ביצים צריך להפוך קצף עבות ושופע.

מקציף ביצים עם סוכר

מערבבים קמח עם אבקת קקאו ו לנפות לתוך קערה עם קצף ביצה.

קמח קקאו נוסף

להב או בזהירות בזהירות להוסיף מרכיבים יבשים קצף ביצה עד הבצק הומוגני מתקבל.

מערבבים את תוכנו של הקערה

יוצקים את הבצק לתוך עובש בקוטר של 20 ס”מ, תחילה אנחנו משמנים את תבנית האפייה בשמן ואבק בקמח או פשוט מריחים בנייר אפייה.

  ביסקוויט "זברה"

שפכתי את הבצק לתבנית

אנחנו אופים ביסקוויט שוקולד ב מחומם לתנור 180 C במשך כ 12-15 דקות (בהתאם למאפיינים של התנור שלך, הפעם עשוי להיות שונה במקצת). מוכנות נבדקת עם שיפוד עץ או לחיצה על (ביסקוויט מוכן צריך באביב).

מורחים את עוגת הספוג

אנחנו לוקחים את הביסקוויט מהתבנית ומעבירים אותו לסבון כדי לקרר אותו. החלק העליון של הביסקוויט מקורר הוא מפולס, ואם הוא התברר גבוה מדי, ואז לחתוך לגובה של 1 ס”מ, או שאתה יכול לחתוך לשתי עוגות. כמו כן, אם תרצה, להפחית את העוגה בקוטר ל 18 ס”מ.

חותכים וחותכים את הביסקוויט

בצורה של 20 ס”מ (השתמשתי בטבעת) אנו מפיצים את הביסקוויט, ואת הצדדים של התבנית, אם תרצה, הם מרופדים עם סרט מדרכה או קלף כדי להפוך את העוגה קל יותר לשחרר מן הצדדים.

שים את הביסקוויט בצורת הטבעת

בואו נעשה סופלה שוקולד. הדבר הראשון לעשות הוא להמיס את השוקולד השחור במיקרוגל או על אמבט אדים. חשוב מאוד לא לחמם את השוקולד!

שוקולד שחור מומס

שים חמאה רכה בקערה מצליף להוסיף סוכר וניל אליו. הכינו את השמן במשך 2-3 דקות – לפאר.

פרוסות חמאה עם סוכר וניל

אל תפסיק להצליף, לשפוך חלב מרוכז.

תוספת חלב מרוכז

אנחנו מוסיפים כבר שוקולד מותך ואבקת קקאו.

נוסף שוקולד מומס ואבקת קקאו

מקציפים עד שמנת שוקולד חלקה מתקבלת. הקרם המתקבל הוא לשים בצד (לא להסתיר אותו במקרר).

קרם עוגה מוכן

הפתרון אגר אגר ממוקם על צלחת והביאו לרתיחה.

מחממים את הפתרון אגר אגר

מוסיפים 300 גרם סוכר.

יוצקים סוכר לפתרון של אגר אגר

ערבוב, להביא את הסירופ לרתיחה (סוכר לפי הזמן הזה חייב בהכרח להתמוסס) ומבשלים אותו לטמפרטורה של 110-112 מעלות. אם אין מדחום, אז פשוט מבשלים על חום בינוני במשך כ 4-5 דקות. מוציאים את הסירופ מהאש ומניחים לו להתקרר קצת.

חם פתרון הסוכר של אגר אגר

בינתיים, להכות עד 2 חלבונים ביצה עד חזק.

מקציף חלבונים

מבלי לכבות את מערבל, להשרות סירופ במנות קטנות. לטאטא את המסה עד סופלה צפופה מאוד עמיד מתקבל.

  עוגת "מאשה והדוב"

מוסיפים את הסירופ לקצף החלבון

בסוף, מוסיפים קרם שוקולד במנות קטנות.

תוספת קרם שוקולד בסופלה

ובזהירות להכות את הסופלה עד חלקה.

מצפים עד אחיד

סופלה וכתוצאה מכך הוא שפך מעל ביסקוויט, את פני השטח של סופל הוא מפולס. אנחנו שולחים את העוגה למקרר במשך 2-3 שעות – עד שהיא מוצקה לחלוטין.

יוצקים סופה על ביסקוויט ורמה

כאשר הסופל קר, נכין את הזיגוג. אנו משלבים יחד חמאה שוקולד קצוץ דק.

חתיכות של חמאה ושוקולד

להמיס חלקות ואחידות. בואו נתקרר קצת.

זיגוג מוכן

אנחנו לוקחים את העוגה מהמקרר, מניחים אותה על הצלחת ומשחררים אותה מצידי התבנית. מכסים את העוגה בציפוי שוקולד.

מכסים את העוגה עם הדובדבן

אנחנו לקשט את העוגה לטעמך ואת הרצון.

עוגת מתכון

תן זיגוג קפא. עוגת “שוקולד ציפור חלב” מוכן!

אתה יכול להגיש את העוגה על השולחן.

תמונה של העוגה

התיאבון!

חתיכת עוגה