תהליך בישול
במשך זמן רב עמדתי לבשל את העוגה הנפלאה הזאת, אבל חשבתי שזה מסובך, ואני לא מוכן לתהליך כזה. עם זאת, לאחר לימוד זהיר של המתכון, ראיתי שאין שום דבר מסובך. החלטתי לבשל אותו. עוגת “ספרטקוס” היא טעימה מאוד. במיוחד אם ביסודיות לספוג אותו עם שמנת (כך זה יהיה אפילו יותר רך). אני ממליץ לך לאפות עוגה כזאת, ולהשאיר את כל החששות שזה לא יעבוד.
כדי להכין את הבצק לעוגה הספרטק הקלאסית אנחנו צריכים מרכיבים: קמח, דבש, חמאה, סוכר, סודה, אבקת אפייה, ביצים וקקאו.
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים דבש וחמאה רכה. שים את התערובת באמבט מים ומערבבים עם לחבוט 7 דקות. מוסיפים את הסודה לתערובת ומערבבים עד שהקצף מופיע.
מוסיפים את אבקת האפייה ואת הקקאו, מערבבים, מנפים את הקמח, מתערבבים כל הזמן.
אתה צריך לקבל בצק רך. זה צריך להיות ממוקם במקרר במשך שעה 1, לשים את הבצק לתוך שקית צלופן.
הכנת מוצרים להכנת שמנת: קמח, חלב, חמאה, ביצים וחלב מרוכז.
בסקופ, להכות את הביצים, להוסיף קמח וחלק מהחלב, ומערבבים היטב. יוצקים בהדרגה את שאר החלב.
ואז לשפוך חלב מרוכז, לשים את המצקת על האש, מבלי לעצור כדי להפריע המסה, לחלוט את השמנת. קרם צריך לקבל מספיק עבה.
כאשר קרם יש מקורר לטמפרטורת החדר, לערבב חמאה שילוב, בהדרגה לשפוך את כל פודינג אליו ולמצות הכל כדי עקביות הומוגנית.
עכשיו אתה יכול להתחיל לגלגל את הקרום. הבצק מחולק ל -8 חלקים וכל אחד מהם מגולגל דק על קלף. אתה יכול לגלגל את כל העוגות בבת אחת, לחתוך 8 גליונות קלף, ואתה יכול לגלגל 4 סדינים, עד שהם מאפים לסירוגין, להפשיל את השאר. הבחירה היא שלך.
את הביסקוויטים הם אפויים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 5 דקות לכל עוגה. מקפלים את העוגות עם ערימה.
חותכים את העוגות תחת אותו גודל (יש לי 22 ס”מ). חותכים חתיכות כדי לשמור על עוגה. משמנים כל עוגה עם שמנת.
מקלפים את הסוכריות לסירוגין על צלחת, משמנים כל אחד עם שמנת ומנת מוכנה. גם קרם את הצדדים של העוגה עם שמנת.
בקנקן, יוצקים את השמנת, מחממים את חתיכות השוקולד. לאחר דקה מערבבים את השוקולד בשמנת עד לקבלת מסה מבריקה.
לשמן את העוגה עם ציפוי שוקולד על גבי הצדדים.
מפזרים את הצדדים של העוגה עם פירורי קרום שנותר מן זמירה לקשט לפי הצורך. עוגה קלאסית “ספרטקוס” חייב להיות טבול לילה במקרר.
התיאבון!
עוגת “ספרטקוס” (קלאסי)
טעים וקל להכין עוגה מעוגות עבור קקאו עם ציפוי שוקולד.
המרכיבים
קמח חיטה – 300 גרם
סוכר – כוס אחת
דבש – 2 כפות. l.
חמאה – 100 גרם
ביצים – 2 יח ‘.
סודה – 1.5 כפית.
אבקת אפייה – 1 כפית.
אבקת קקאו – 4 כפות. l.
הממזר:
ביצים – 2 יח ‘.
קמח – 4 כפות. l.
חלב – 200 מ”ל
חלב מרוכז – סיר אחד
חמאה – 200 גרם
זיגוג שוקולד:
שוקולד שחור – 100 גרם
קרם – 10-15% – 80 מ”ל
עבור סיכה של העוגה:
קרם של 10-15%
תהליך בישול
במשך זמן רב עמדתי לבשל את העוגה הנפלאה הזאת, אבל חשבתי שזה מסובך, ואני לא מוכן לתהליך כזה. עם זאת, לאחר לימוד זהיר של המתכון, ראיתי שאין שום דבר מסובך. החלטתי לבשל אותו. עוגת “ספרטקוס” היא טעימה מאוד. במיוחד אם ביסודיות לספוג אותו עם שמנת (כך זה יהיה אפילו יותר רך). אני ממליץ לך לאפות עוגה כזאת, ולהשאיר את כל החששות שזה לא יעבוד.
כדי להכין את הבצק לעוגה הספרטק הקלאסית אנחנו צריכים מרכיבים: קמח, דבש, חמאה, סוכר, סודה, אבקת אפייה, ביצים וקקאו.
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים דבש וחמאה רכה. שים את התערובת באמבט מים ומערבבים עם לחבוט 7 דקות. מוסיפים את הסודה לתערובת ומערבבים עד שהקצף מופיע.
מוסיפים את אבקת האפייה ואת הקקאו, מערבבים, מנפים את הקמח, מתערבבים כל הזמן.
אתה צריך לקבל בצק רך. זה צריך להיות ממוקם במקרר במשך שעה 1, לשים את הבצק לתוך שקית צלופן.
הכנת מוצרים להכנת שמנת: קמח, חלב, חמאה, ביצים וחלב מרוכז.
בסקופ, להכות את הביצים, להוסיף קמח וחלק מהחלב, ומערבבים היטב. יוצקים בהדרגה את שאר החלב.
ואז לשפוך חלב מרוכז, לשים את המצקת על האש, מבלי לעצור כדי להפריע המסה, לחלוט את השמנת. קרם צריך לקבל מספיק עבה.
כאשר קרם יש מקורר לטמפרטורת החדר, לערבב חמאה שילוב, בהדרגה לשפוך את כל פודינג אליו ולמצות הכל כדי עקביות הומוגנית.
עכשיו אתה יכול להתחיל לגלגל את הקרום. הבצק מחולק ל -8 חלקים וכל אחד מהם מגולגל דק על קלף. אתה יכול לגלגל את כל העוגות בבת אחת, לחתוך 8 גליונות קלף, ואתה יכול לגלגל 4 סדינים, עד שהם מאפים לסירוגין, להפשיל את השאר. הבחירה היא שלך.
את הביסקוויטים הם אפויים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 5 דקות לכל עוגה. מקפלים את העוגות עם ערימה.
חותכים את העוגות תחת אותו גודל (יש לי 22 ס”מ). חותכים חתיכות כדי לשמור על עוגה. משמנים כל עוגה עם שמנת.
מקלפים את הסוכריות לסירוגין על צלחת, משמנים כל אחד עם שמנת ומנת מוכנה. גם קרם את הצדדים של העוגה עם שמנת.
בקנקן, יוצקים את השמנת, מחממים את חתיכות השוקולד. לאחר דקה מערבבים את השוקולד בשמנת עד לקבלת מסה מבריקה.
לשמן את העוגה עם ציפוי שוקולד על גבי הצדדים.
מפזרים את הצדדים של העוגה עם פירורי קרום שנותר מן זמירה לקשט לפי הצורך. עוגה קלאסית “ספרטקוס” חייב להיות טבול לילה במקרר.
התיאבון!