खाना पकाने की प्रक्रिया
समय-समय पर, मुझे इंटरनेट में परीक्षण के लिए नुस्खा मिलता है, जिसमें खमीर, सोडा या बेकिंग पाउडर शामिल होता है। आश्चर्यचकित … और हाल ही में सूखे खमीर और बेकिंग पाउडर से बेकिंग मिश्रण के पैकेज की एक तस्वीर, या एक बैग में आया था। सोचा गया है … सोडा के साथ खमीर परीक्षण के एक प्रकार के भी कोशिश की है या स्वाद!
बेकिंग सोडा विशेष रूप से खमीर आटा के लिए उपयुक्त है, यानी। जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है, उसके लिए यह एक पायसीकारक होता है। सोडा एक पीले रंग के रंग को पकाते हुए खमीर देता है, यह एक अच्छा समाधान है जब आप सतह को जर्दी के साथ चिकनाई नहीं करना चाहते हैं। एक और सोडा आटा के ग्लूटेन को प्रभावित करता है, इसे कमजोर करता है, और रोलिंग और बनाने के दौरान उत्पाद कम नहीं होते हैं। सोडा के गुण खमीर आटा के पेरोक्साइडेशन को रोकते हैं, और अगर आटा पहले से तैयार किया जाता है तो यह उपयोगी होता है।
वैसे भी, सोडा के साथ खमीर आटा आज़माएं, शायद यह आपके लिए सिर्फ विकल्प है।
सूची में सामग्री तैयार करें। खमीर मुझे उन लोगों को पसंद है जो आटा के साथ मिश्रित होते हैं, और तरल में भंग नहीं करते हैं।
यह एक प्रशंसक नहीं है, मैंने अपने हाथों से आटा गूंध लिया, मैं इस व्यवसाय को रोटी निर्माता को सौंपा। दो मोड में से कोई भी उपयुक्त है। मोड “ताजा पेस्ट्री”, जिसे 15 मिनट के लिए गले लगाया जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर उगता है। मोड “खमीर आटा”, जिसमें कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा 20 मिनट होता है, जिसके दौरान घुटने लगते हैं, गर्म तापमान, घुटने और दूसरी चढ़ाई पर उठाना।
या हाथ से आटा गूंधें।
सबसे पहले, आपको कमरे के तापमान के तरल अवयवों को मिश्रण करने की आवश्यकता है: दूध, केफिर और वनस्पति तेल, नमक का एक चुटकी जोड़ें।
फिर चीनी, सोडा और सूखा खमीर के साथ आटा जोड़ें। तब से बेहतर होने के बजाय आटा की रिपोर्ट करना बेहतर नहीं है तरल के साथ आटे के साथ आटा को सही करना आसान है। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि मीठा सामान बेक्ड या स्वादिष्ट है या नहीं।
एक सजातीय मुलायम आटा गूंधना।
यह आटा रेफ्रिजरेटर में भी अच्छी तरह से उगता है, और कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट में यह उपयोग के लिए तैयार है।
सोडा के साथ एक खमीर आटा से किसी भी पाई तैयार करें: मीठा या स्वादिष्ट भराई के साथ, भरने या यहां तक कि एक पिज्जा के बिना। यह अच्छी तरह से रोल करता है, और अंत में मुझे स्मोक्ड सॉसेज और सुल्गुनी पनीर के साथ पतली आटा पर तीन स्वादिष्ट पिज्जा मिलते हैं।
एक अच्छा प्रयोग है!
सोडा के साथ खमीर आटा
संरचना में सोडा के साथ एक दिलचस्प खमीर आटा के लिए नुस्खा, जो इसकी कई गुणों, या बल्कि, सामग्री में सुधार करता है …
सामग्री
आटा – लगभग 500 ग्राम
दूध – 150 मिलीलीटर
केफिर – 150 मिलीलीटर
सब्जी का तेल – 100 मिलीलीटर
चीनी – स्वाद के लिए
खमीर सूखा – 0.5 टीस्पून से थोड़ा अधिक।
सोडा – 0.5 छोटा चम्मच।
नमक – 1 चुटकी
खाना पकाने की प्रक्रिया
समय-समय पर, मुझे इंटरनेट में परीक्षण के लिए नुस्खा मिलता है, जिसमें खमीर, सोडा या बेकिंग पाउडर शामिल होता है। आश्चर्यचकित … और हाल ही में सूखे खमीर और बेकिंग पाउडर से बेकिंग मिश्रण के पैकेज की एक तस्वीर, या एक बैग में आया था। सोचा गया है … सोडा के साथ खमीर परीक्षण के एक प्रकार के भी कोशिश की है या स्वाद!
बेकिंग सोडा विशेष रूप से खमीर आटा के लिए उपयुक्त है, यानी। जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है, उसके लिए यह एक पायसीकारक होता है। सोडा एक पीले रंग के रंग को पकाते हुए खमीर देता है, यह एक अच्छा समाधान है जब आप सतह को जर्दी के साथ चिकनाई नहीं करना चाहते हैं। एक और सोडा आटा के ग्लूटेन को प्रभावित करता है, इसे कमजोर करता है, और रोलिंग और बनाने के दौरान उत्पाद कम नहीं होते हैं। सोडा के गुण खमीर आटा के पेरोक्साइडेशन को रोकते हैं, और अगर आटा पहले से तैयार किया जाता है तो यह उपयोगी होता है।
वैसे भी, सोडा के साथ खमीर आटा आज़माएं, शायद यह आपके लिए सिर्फ विकल्प है।
सूची में सामग्री तैयार करें। खमीर मुझे उन लोगों को पसंद है जो आटा के साथ मिश्रित होते हैं, और तरल में भंग नहीं करते हैं।
यह एक प्रशंसक नहीं है, मैंने अपने हाथों से आटा गूंध लिया, मैं इस व्यवसाय को रोटी निर्माता को सौंपा। दो मोड में से कोई भी उपयुक्त है। मोड “ताजा पेस्ट्री”, जिसे 15 मिनट के लिए गले लगाया जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर उगता है। मोड “खमीर आटा”, जिसमें कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा 20 मिनट होता है, जिसके दौरान घुटने लगते हैं, गर्म तापमान, घुटने और दूसरी चढ़ाई पर उठाना।
या हाथ से आटा गूंधें।
सबसे पहले, आपको कमरे के तापमान के तरल अवयवों को मिश्रण करने की आवश्यकता है: दूध, केफिर और वनस्पति तेल, नमक का एक चुटकी जोड़ें।
फिर चीनी, सोडा और सूखा खमीर के साथ आटा जोड़ें। तब से बेहतर होने के बजाय आटा की रिपोर्ट करना बेहतर नहीं है तरल के साथ आटे के साथ आटा को सही करना आसान है। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि मीठा सामान बेक्ड या स्वादिष्ट है या नहीं।
एक सजातीय मुलायम आटा गूंधना।
यह आटा रेफ्रिजरेटर में भी अच्छी तरह से उगता है, और कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट में यह उपयोग के लिए तैयार है।
सोडा के साथ एक खमीर आटा से किसी भी पाई तैयार करें: मीठा या स्वादिष्ट भराई के साथ, भरने या यहां तक कि एक पिज्जा के बिना। यह अच्छी तरह से रोल करता है, और अंत में मुझे स्मोक्ड सॉसेज और सुल्गुनी पनीर के साथ पतली आटा पर तीन स्वादिष्ट पिज्जा मिलते हैं।
एक अच्छा प्रयोग है!