奥塞梯派与奶酪

烹饪过程

美味的奥塞梯馅饼是奥塞梯美食的重要菜肴。这些开胃金馅饼出现在日常和节日菜单中。 有各种馅料的准备奥塞梯馅饼，今天我就说说其中的一个选项 – 馅饼塞满了奶酪或奥塞梯馅饼Ualibah（奥利布岛）。

准备奥塞梯馅饼奶酪并不难，但要蛋糕，结果竟然是相同的美味，令人惊讶的柔软似空姐奥塞梯人，你需要遵循一些微妙之处和规则，建议尝尝今天理解的。我们开始吧！

准备列表中的成分。 传统上，酵母面团和奥塞梯奶酪用于准备带有奶酪的奥塞梯饼。 如果有必要，奥塞梯奶酪可以取代奶酪，羊乳酪或suluguni。我有一个brynza。

如果奶酪非常咸，将其切成大块，并在水或牛奶中浸泡一段时间，这将有助于去除多余的盐分。

在温牛奶中，溶解盐和糖。加入酵母，并将混合物放置10-15分钟，以使酵母被激活。

在一个碗里，结合牛奶酵母混合物，少许面粉和植物油。逐渐加入面粉，揉软面团。

用食物薄膜或毛巾覆盖面团，放在厨房温暖的角落15-25分钟，以使面团上升。如果你真的想加快这个过程，你可以安装一个容器来测试水浴 – 面团会升得更快。

与此同时，您可以准备填充 – 碎或篦奶酪。如果奶酪含水，最好事先拧干多余的液体。基于这个配方，添加到奶酪不同的绿色，甜菜叶，卷心菜，豆类，南瓜，你可以做馅饼的许多其他选项。

提起面团并将其分成两部分，因为从指定量的配料中我们将得到2个饼。

倒在撒了面粉的工作表面的面团的一部分，并与他的手慢慢伸展面团，坚持他的指尖，一个直径约30厘米给它一个圆的形状。

我欺骗并使用了一个圆形的木板，它既作为工作表面，也作为馅饼形状和大小的基准。如果你拒绝擀面杖，你会保存面团的空气结构，因此，在成品蛋糕中，面团会保持温和柔软。

将填充物放在面团的中心。填充应该很多。

请记住，在“滚动”它之前，面团的大小是多少，并且需要大约相同数量的馅料。如果您严格按照配方烹饪 – 请准确填充一半。

沿着一个圆圈逐渐移动，咬紧并加入面团的边缘，就好像将填充物裹在面团的薄薄的一团中。熟练的奥赛梯女主人可以以这样的方式形成一个馅饼，使面团变得薄而均匀。

不幸的是，起初我并没有达到同样的结果，而在面团连接区域的成品馅饼中，更多宏伟的地区滑落了。诚然，这并不反映在派的惊人口味。为了找到解决这个问题的办法，我遇到了一些建议 – 只要切掉多余的面团。我试过了，但结果不适合我 – 也许更好。我仍然认为测试的理想一致性将随着练习而出现。

把蛋糕翻过来，轻轻地伸展你的手掌，平放在桌子的表面，让蛋糕呈圆形薄包子的形状。

用双手轻轻握住蛋糕，将蛋糕放在烤盘上。在中心，为蒸汽出口做一个小孔。将蛋糕放入预热的250度烘箱中烘烤10-12分钟。

根据烤箱的特点，时间可以稍微调整一下。我的微型电烤炉尽管有所不同，但仍然不必要地使我的馅饼变褐。

用黄油倒入成品馅饼的表面。

奥塞梯派与奶酪准备好了！

这块馅饼同样不错，可以作为点心，而不是面包，甚至还有一杯甜茶，它完美融合。试试吧！