תהליך בישול
היום אנחנו מכינים מרק שום ספרדית מסורתית. בפעם הראשונה ניסיתי את זה בביקור עם חבר שלי, שחי בספרד במשך שנים רבות. היא אומרת כי באזורים שונים של הארץ מרק זה מוכן בדרכים שונות, אבל דבר אחד נשאר ללא שינוי – מרק זה שום משמש בדרך כלל בימי חג הפסחא.
מרק השום הספרדי היה במקור ארוחה של העניים והיה מוכן מה היה – הלחם של אתמול וביצים, מאוחר יותר החלו להוסיף jamon ו chorizo, ועל מרק בשר לא תמיד ולא כולם יכולים לבשל את המרק הזה.
אנחנו גרים איתך בכל פעם שאתה יכול, אם אתה רוצה, לקנות את כל המוצרים הדרושים למרק הזה, אז אנחנו נעשה את אותו הדבר. להכין את כל המוצרים, להכין מרק בשר מראש לבשל מרק שום טעים בספרדית!
שום נקי לחתוך לתוך צלחות, גדול.
בסיר עם תחתית עבה, יוצקים בשמן הירקות, מחזירים אותו ומטגנים בשמן השום עד להזהבה.
מוסיפים קצוץ דק chorizo ו jamon.
מוסיפים את פפריקה אדומה. מטגנים את כל החומרים במשך 5-7 דקות.
לחם לא צריך להיות טרי, עדיף להשתמש אתמול. בואו נחתוך את הלחם בקוביה גדולה.
אנחנו מפזרים את הלחם פרוס לסיר ומטגנים אותו היטב עד קרום כפרי, תוך ערבוב, במשך 7-10 דקות.
עכשיו אנחנו שופכים את מרק הבשר. זה צריך להיות מלוח כבר, אם לא, אז בשלב זה אתה צריך מלח את המרק.
הבא, מרק מוכן בדרכים שונות.
הכי קל: מרק חם במשך 10 דקות, אבל לא מרתיחים אותו, ואז נכנסים למרק ביצה טרייה, שהחלבון שלה מבושל מיד במרק חם והחלמון יישאר נוזלי.
אני מבשלת אחרת. אני מזיזה את המרק לשתי קערות הגשה לאפייה בתנור (יש לי סירים חסינים בחום) ומניעה ביצה אחת לכל מכולה מלמעלה. אני שולח מרק שום בסירים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות צלזיוס.
מבשלים את המרק באמצעות כל אחת מהשיטות המוצעות.
מרק שום ספרדי ריחני, טעים ולבבי מוכן!
מגישים את המרק חם, חלק.
התיאבון!
מרק שום ספרדית
מרק שום טעים מאוד מוכן על ידי הספרדים בימי חג הפסחא, ריחני, מספק ו … יוצא דופן!
המרכיבים
לחם לבן – 100 גרם
שום – 2-3 ציפורן
שמן צמחי – 2 כפות.
האמון – 10 גרם
Chorizo - 10 גרם
מרק בשר – 400 מ”ל
פפריקה אדמה מתוק – 0,5 כפית.
ביצה של עוף – 2 יח ‘.
תהליך בישול
היום אנחנו מכינים מרק שום ספרדית מסורתית. בפעם הראשונה ניסיתי את זה בביקור עם חבר שלי, שחי בספרד במשך שנים רבות. היא אומרת כי באזורים שונים של הארץ מרק זה מוכן בדרכים שונות, אבל דבר אחד נשאר ללא שינוי – מרק זה שום משמש בדרך כלל בימי חג הפסחא.
מרק השום הספרדי היה במקור ארוחה של העניים והיה מוכן מה היה – הלחם של אתמול וביצים, מאוחר יותר החלו להוסיף jamon ו chorizo, ועל מרק בשר לא תמיד ולא כולם יכולים לבשל את המרק הזה.
אנחנו גרים איתך בכל פעם שאתה יכול, אם אתה רוצה, לקנות את כל המוצרים הדרושים למרק הזה, אז אנחנו נעשה את אותו הדבר. להכין את כל המוצרים, להכין מרק בשר מראש לבשל מרק שום טעים בספרדית!
שום נקי לחתוך לתוך צלחות, גדול.
בסיר עם תחתית עבה, יוצקים בשמן הירקות, מחזירים אותו ומטגנים בשמן השום עד להזהבה.
מוסיפים קצוץ דק chorizo ו jamon.
מוסיפים את פפריקה אדומה. מטגנים את כל החומרים במשך 5-7 דקות.
לחם לא צריך להיות טרי, עדיף להשתמש אתמול. בואו נחתוך את הלחם בקוביה גדולה.
אנחנו מפזרים את הלחם פרוס לסיר ומטגנים אותו היטב עד קרום כפרי, תוך ערבוב, במשך 7-10 דקות.
עכשיו אנחנו שופכים את מרק הבשר. זה צריך להיות מלוח כבר, אם לא, אז בשלב זה אתה צריך מלח את המרק.
הבא, מרק מוכן בדרכים שונות.
הכי קל: מרק חם במשך 10 דקות, אבל לא מרתיחים אותו, ואז נכנסים למרק ביצה טרייה, שהחלבון שלה מבושל מיד במרק חם והחלמון יישאר נוזלי.
אני מבשלת אחרת. אני מזיזה את המרק לשתי קערות הגשה לאפייה בתנור (יש לי סירים חסינים בחום) ומניעה ביצה אחת לכל מכולה מלמעלה. אני שולח מרק שום בסירים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות צלזיוס.
מבשלים את המרק באמצעות כל אחת מהשיטות המוצעות.
מרק שום ספרדי ריחני, טעים ולבבי מוכן!
מגישים את המרק חם, חלק.
התיאבון!