فطائر في شكل كعك مسطح ، مع عجينة رقيقة وحشوة العصير ، بالضرورة مثل خبراء الأوسيتية الوطنية.
المكونات
العجين لمدة 3 الفطائر: دقيق – 500 غ
الكفير – 200 مل
ماء – 100 مل
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
الخميرة – 8 غرام
السكر – 1 ملعقة صغيرة.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
الحشوة:
لحوم البقر المفروم – 0،8-1 كجم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم – 2 الأسنان
الماء المغلي – 100 مل
الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
فلفل الأرض – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
زبدة – للتزييت
- 226 كيلو كالوري
- ساعتان و 20 دقيقة
عملية الطهي
كعك الأوسيتيين ، فهي – فطائر أوسيتية مدهشة ، يمكنك طهي الطعام ليس فقط لصفة أصيلة على الماء ، ولكن أيضًا في نسخة أكثر ملائمة – على الحليب أو الكفير.
فطائر الأوسيتية للأعياد الاحتفالية دائما مخبوزة برقم فردي وبنفس المقدار الذي يتم تقديمه على المائدة. في النسخة المسائية ، يتم خبز الفطائر فقط لتواريخ حزينة والحداد.
وتستند وصفة اختبار على 3 فطائر. ولعجن العجين من أجل الكفير الأوسيتي ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية.
في وعاء ، قم بخلط الكفير والماء والملح والسكر. إثارة.
ينخل الدقيق ويضاف الخميرة. يتم الجمع بين بلدي الخميرة مع الطحين. يعجن عجينة ناعمة ولزجة.
لا ينبغي أن يكون العجين مسدودًا بالطحين ، بل يجب أن يبقى لزجًا. في عملية الخلط ، صب في الزيت النباتي. لماذا تحتاج لعمل عجينة طرية؟ هذا في المستقبل ، عند تشكيل ، لا تستخدم دبوس المتداول. لا يتم طرح الفطائر الأوسيتيّة من خلال درفلة ، حيث يتم توزيع العجينة فقط مع الراحتين والأصابع. وهذا يتطلب أن تكون العجينة لينة. غط العجين واتركها في مكان دافئ للرفع.
في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية. أعددت فطائر بحشوات مختلفة ، في الوصفة أحدد عدد المكونات للفطائر الثلاثة.
يمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المضغوط والملح والفلفل والكزبرة أو الكزبرة الطازجة. صب الماء المغلي للعصارة ، وإذا كان هناك ، ثم مرق. تعجن حشو لجعلها متجانسة ومثيرة.
اقترب العجين للتخلص من على الطاولة ، ورشها بوفرة بالطحين. العجينة لينة ولا تزال تلتصق. باستخدام الطحين ، إضافته على الطاولة وتقسيمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
تشكل قطعة من الكعكة من كل قطعة ، وتمتد على الطاولة. في وسط المكان ملء في شكل شريحة.
جمع حواف العجين إلى المركز ، والجمع بينهما ، مع رش الدقيق. تسطيح قليلا وتسليم الكرة. ثم ، وتمتد بلطف ، وتشكيل كعكة. عادة لهذا لاستخدام زوج من الألواح المستديرة ، مع مساعدتهم وتحويل الكعكة. ليس لدي مثل هذه اللوحات ، لذلك فإن أسهل طريقة هي نقل الكرة إلى صينية خبز أو قالب ، هناك بالفعل لتشكيل حتى النهاية. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
من الضروري أن نتحقق من أن الكعكة الأوسيتيكية على الكفير تبين أنها رقيقة جدًا وأن الحشوة موزعة بالتساوي ، دون تمزيق الكعكة. في وسط جعل حفرة للخروج من البخار. لا تحتاج إلى تشحيم كعكة. ضعي الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
من نفس الاختبار طهي فطيرة اليقطين ، هذا كل شيء. كيفية جعل ملء للفطيرة ، وصفتها هنا.
كعكة جاهزة فطيرة تليين فورا بالزبدة. اخبز الكعك الأخرى.
الكعك Ossetian على الكفير مستعدون. خدمة لهم ، وقطع على الفور. لذيذ جدا!
الخبز الأوسيتي على الكفير
فطائر في شكل كعك مسطح ، مع عجينة رقيقة وحشوة العصير ، بالضرورة مثل خبراء الأوسيتية الوطنية.
المكونات
دقيق – 500 غ
الكفير – 200 مل
ماء – 100 مل
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
الخميرة – 8 غرام
السكر – 1 ملعقة صغيرة.
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
الحشوة:
لحوم البقر المفروم – 0،8-1 كجم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم – 2 الأسنان
الماء المغلي – 100 مل
الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
فلفل الأرض – حسب الذوق
الملح – حسب الذوق
زبدة – للتزييت
عملية الطهي
كعك الأوسيتيين ، فهي – فطائر أوسيتية مدهشة ، يمكنك طهي الطعام ليس فقط لصفة أصيلة على الماء ، ولكن أيضًا في نسخة أكثر ملائمة – على الحليب أو الكفير.
فطائر الأوسيتية للأعياد الاحتفالية دائما مخبوزة برقم فردي وبنفس المقدار الذي يتم تقديمه على المائدة. في النسخة المسائية ، يتم خبز الفطائر فقط لتواريخ حزينة والحداد.
وتستند وصفة اختبار على 3 فطائر. ولعجن العجين من أجل الكفير الأوسيتي ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية.
في وعاء ، قم بخلط الكفير والماء والملح والسكر. إثارة.
ينخل الدقيق ويضاف الخميرة. يتم الجمع بين بلدي الخميرة مع الطحين. يعجن عجينة ناعمة ولزجة.
لا ينبغي أن يكون العجين مسدودًا بالطحين ، بل يجب أن يبقى لزجًا. في عملية الخلط ، صب في الزيت النباتي. لماذا تحتاج لعمل عجينة طرية؟ هذا في المستقبل ، عند تشكيل ، لا تستخدم دبوس المتداول. لا يتم طرح الفطائر الأوسيتيّة من خلال درفلة ، حيث يتم توزيع العجينة فقط مع الراحتين والأصابع. وهذا يتطلب أن تكون العجينة لينة. غط العجين واتركها في مكان دافئ للرفع.
في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية. أعددت فطائر بحشوات مختلفة ، في الوصفة أحدد عدد المكونات للفطائر الثلاثة.
يمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المضغوط والملح والفلفل والكزبرة أو الكزبرة الطازجة. صب الماء المغلي للعصارة ، وإذا كان هناك ، ثم مرق. تعجن حشو لجعلها متجانسة ومثيرة.
اقترب العجين للتخلص من على الطاولة ، ورشها بوفرة بالطحين. العجينة لينة ولا تزال تلتصق. باستخدام الطحين ، إضافته على الطاولة وتقسيمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
تشكل قطعة من الكعكة من كل قطعة ، وتمتد على الطاولة. في وسط المكان ملء في شكل شريحة.
جمع حواف العجين إلى المركز ، والجمع بينهما ، مع رش الدقيق. تسطيح قليلا وتسليم الكرة. ثم ، وتمتد بلطف ، وتشكيل كعكة. عادة لهذا لاستخدام زوج من الألواح المستديرة ، مع مساعدتهم وتحويل الكعكة. ليس لدي مثل هذه اللوحات ، لذلك فإن أسهل طريقة هي نقل الكرة إلى صينية خبز أو قالب ، هناك بالفعل لتشكيل حتى النهاية. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
من الضروري أن نتحقق من أن الكعكة الأوسيتيكية على الكفير تبين أنها رقيقة جدًا وأن الحشوة موزعة بالتساوي ، دون تمزيق الكعكة. في وسط جعل حفرة للخروج من البخار. لا تحتاج إلى تشحيم كعكة. ضعي الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
من نفس الاختبار طهي فطيرة اليقطين ، هذا كل شيء. كيفية جعل ملء للفطيرة ، وصفتها هنا.
كعكة جاهزة فطيرة تليين فورا بالزبدة. اخبز الكعك الأخرى.
الكعك Ossetian على الكفير مستعدون. خدمة لهم ، وقطع على الفور. لذيذ جدا!