תהליך בישול
אני מקשר כל מיני פשטידות ועוגות עם הבית, הסבתא, החמימות המשפחתית והנוחות. אין חג יכול לעשות בלי עוגה טעימה, לא משנה מה – מתוק או מלוח. היופי של פשטידות לא ממותקות הוא גם כי הם מנות מלא: קרום עבה של בצק ומילוי לבבי – אשר עדיין נדרש לארוחת צהריים מזינה או לארוחת ערב.
היום אנחנו מכינים עוגה עם כרוב ודגים משומרים. את הבצק אני עושה שמרים על חלב, זה יכול להיות מוחלף עם קפיר או אפילו מים. החומרים למילוי, להפתעתי, משלימים זה את זה בצורה מושלמת. בחרתי סורי מדגים משומרים, אבל כל דג משומר אחר יעשה.
אז, כדי להכין בצק על עוגה עם כרוב ודגים משומרים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים.
אנו משלבים חלב חם עם מלח וסוכר.
בקמח המנופה, מוסיפים את השמרים.
יוצקים את החלב לתוך החומרים היבשים ולשים את הבצק. מיחס זה של מרכיבים, קיבלתי בצק אלסטי טוב, לא הייתי צריך להוסיף קמח בנוסף.
Mesem בצק הידיים במשך 10 דקות, טופס את הכדור, מפזרים קמח, לכסות במגבת ולהשאיר לעלות במקום חם. כדי להקל על מתן הבצק צורה עגולה, אני בדרך כלל משמן את הידיים שלי עם שמן צמחי.
אחרי שעה אחת הבצק שלי גדל פי 1.5-2 פעמים.
בעוד הבצק עולה, בואו נתמודד עם המילוי. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים.
בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. מטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת.
אנחנו מנקים ומשפשפים את הגזר על המגרר. מוסיפים את הבצל.
קח כרוב: 500 גרם – זה בערך 1/4 חלק של ראש בגודל בינוני. חותכים כרוב מעלים מלוכלכים ומפונקים, חותכים גדם. אנחנו גדוד, מלח וידיים. מוסיפים את הירקות במחבת. תבשיל תחת מכסה סגור במשך 20-30 דקות עד מבושל.
בשלב זה, אנו ללוש דגים משומרים עם מזלג.
מוסיפים את הכרוב מבושל ומערבבים. מתבלים עם תבלינים לפי הטעם. השתמשתי בתיבול דגים. מוציאים את המכסה מהמחבת כדי לאפשר למילוי להתקרר.
הבצק מחולק לשני חלקים, שאחד מהם גדול מעט מהשני. אנחנו רול הראשון לתוך שכבה עגולה על 0.5-1 ס”מ עבה. אנחנו מעבירים אותו לתוך תבנית או על מגש אפייה, אנחנו מפזרים אותו מלמעלה ומניחים את המילוי.
את השכבה השנייה הוא גם התגלגל והניח על גבי המילוי. אנחנו מחברים את הקצוות, עושים חור במרכז. אם תרצה, אתה יכול להשאיר חלק קטן של בצק לקישוט. השאירו את העוגה להגהה במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן משמנים אותה עם ביצה ושולחים אותה לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
הדף מסומק ומכוסה קרום מעורר תיאבון – עוגה עם כרוב ודגים משומרים מוכן! אנחנו יוצאים מהתנור ועוזבים להתקרר מתחת למגבת.
אנחנו משרתים חמים על השולחן. התיאבון!
עוגה עם כרוב ודגים משומרים
פאי שמרים עדין דגים עם כרוב ודגים משומרים – ההתגלמות של חמימות הביתה ונוחות משפחתית!
המרכיבים
חלב – 400 מ”ל
יבש מהיר שמרים משחק – 1 כפית.
סוכר – 3 כפית.
מלח – 2 כפית
קמח – 520 גרם
מילוי:
כרוב – 500 גרם
שימורי דגים – 245 גרם
גזר – 1 PC.
בצל – 2 יח ‘.
שמן צמחי – 3 פריטים של l.
תיבול לדגים – לפי הטעם
מלח – לפי הטעם
תהליך בישול
אני מקשר כל מיני פשטידות ועוגות עם הבית, הסבתא, החמימות המשפחתית והנוחות. אין חג יכול לעשות בלי עוגה טעימה, לא משנה מה – מתוק או מלוח. היופי של פשטידות לא ממותקות הוא גם כי הם מנות מלא: קרום עבה של בצק ומילוי לבבי – אשר עדיין נדרש לארוחת צהריים מזינה או לארוחת ערב.
היום אנחנו מכינים עוגה עם כרוב ודגים משומרים. את הבצק אני עושה שמרים על חלב, זה יכול להיות מוחלף עם קפיר או אפילו מים. החומרים למילוי, להפתעתי, משלימים זה את זה בצורה מושלמת. בחרתי סורי מדגים משומרים, אבל כל דג משומר אחר יעשה.
אז, כדי להכין בצק על עוגה עם כרוב ודגים משומרים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים.
אנו משלבים חלב חם עם מלח וסוכר.
בקמח המנופה, מוסיפים את השמרים.
יוצקים את החלב לתוך החומרים היבשים ולשים את הבצק. מיחס זה של מרכיבים, קיבלתי בצק אלסטי טוב, לא הייתי צריך להוסיף קמח בנוסף.
Mesem בצק הידיים במשך 10 דקות, טופס את הכדור, מפזרים קמח, לכסות במגבת ולהשאיר לעלות במקום חם. כדי להקל על מתן הבצק צורה עגולה, אני בדרך כלל משמן את הידיים שלי עם שמן צמחי.
אחרי שעה אחת הבצק שלי גדל פי 1.5-2 פעמים.
בעוד הבצק עולה, בואו נתמודד עם המילוי. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים.
בצל מנוקים לחתוך חצי טבעות. מטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת.
אנחנו מנקים ומשפשפים את הגזר על המגרר. מוסיפים את הבצל.
קח כרוב: 500 גרם – זה בערך 1/4 חלק של ראש בגודל בינוני. חותכים כרוב מעלים מלוכלכים ומפונקים, חותכים גדם. אנחנו גדוד, מלח וידיים. מוסיפים את הירקות במחבת. תבשיל תחת מכסה סגור במשך 20-30 דקות עד מבושל.
בשלב זה, אנו ללוש דגים משומרים עם מזלג.
מוסיפים את הכרוב מבושל ומערבבים. מתבלים עם תבלינים לפי הטעם. השתמשתי בתיבול דגים. מוציאים את המכסה מהמחבת כדי לאפשר למילוי להתקרר.
הבצק מחולק לשני חלקים, שאחד מהם גדול מעט מהשני. אנחנו רול הראשון לתוך שכבה עגולה על 0.5-1 ס”מ עבה. אנחנו מעבירים אותו לתוך תבנית או על מגש אפייה, אנחנו מפזרים אותו מלמעלה ומניחים את המילוי.
את השכבה השנייה הוא גם התגלגל והניח על גבי המילוי. אנחנו מחברים את הקצוות, עושים חור במרכז. אם תרצה, אתה יכול להשאיר חלק קטן של בצק לקישוט. השאירו את העוגה להגהה במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן משמנים אותה עם ביצה ושולחים אותה לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
הדף מסומק ומכוסה קרום מעורר תיאבון – עוגה עם כרוב ודגים משומרים מוכן! אנחנו יוצאים מהתנור ועוזבים להתקרר מתחת למגבת.
אנחנו משרתים חמים על השולחן. התיאבון!