תהליך בישול
עבור אוהבי לימון, אני מציע לעשות עוגת לימון עם מרנג. העוגה היא לא רק טעים וריחני, אלא גם מרהיב מאוד. התמוססות בבסיס חול הפה, קרם לימון עם חומציות אור וכובע עדין של מרנג לא ישאירו אף אחד אדיש.
כדי להכין עוגה עבור עוגה, עליך מיד להכין את החומרים ברשימה.
הכינו את המאפה הקצר. טופס את הכדור, לעטוף בסרט מזון ולשלוח למקרר במשך 60 דקות.
בצק דק מתגלגל בין שני גליונות קלף ומונע בצורת קוטר של 24 ס”מ, לזין במזלג.
למעלה עם סדין קלף, יוצקים שעועית יבשה ואופים בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך 25 דקות. לאחר מכן להסיר קלף עם שעועית ואופים עוד 10 דקות.
מגניב לטמפרטורת החדר.
להכנת קרם לימון, עליך להכין את החומרים מיד ברשימה.
עם לימונים לסחוט את המיץ ולהסיר את ההתלהבות.
בסיר, ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר וחום עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
יוצקים את מיץ הלימון ומערבבים.
בנפרד להכות ביצים, חלמונים ו cornstarch עד חלקה.
לשפוך בעדינות את מיץ עמילן הביצה לתוך הסיר ומערבבים היטב.
מוסיפים את קליפת הלימון ומבשלים את השמנת עד הסמיכות. מגניב לטמפרטורת החדר.
הניחו קרם לימון על בסיס חול. מכניסים למקרר שעה.
כדי להכין meringues, עליך מיד להכין את החומרים ברשימה.
בסיר לשפוך את המים, מוסיפים סוכר ללבוש אש חלשה.
כאשר הסירופ מגיע ל 115 מעלות, להתחיל להקציף את החלבונים.
ברגע שהסירופ מגיע ל- 121 מעלות צלזיוס, התחל לאט לשפוך את סירופ הסוכר לתוך הסנאים מבלי לכבות את המיקסר. מקציפים עד המסה הוא מקורר לחלוטין. בז מוכן.
שים את המסה בתוך שקית מאפה ושם אותו על קרם לימון.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש במשך 200 דקות מתחת לגריל לכמה דקות. עוגת לימון עם מרנג מוכן.
לימון עוגה עם מרנג
מתכון פאי טעים, בהיר עם מילוי לימון ומרנג על השולחן החגיגי.
המרכיבים
קמח חיטה – 250 גרם
ביצה של עוף – 1 PC.
סוכר – 60 גרם
חמאה – 120 גרם
מלח – קמצוץ
קרם לימון:
לימונים – 3 יח ‘.
קורנפלור – 30 גרם
סוכר 220 גרם
חמאה – 100 גרם
ביצים של עוף – 3 יח ‘.
ביצה חלמונים – 2 יח ‘.
Bézé:
חלבונים ביצה – 100 גרם
מים 30 גרם
סוכר – 200 גרם
תהליך בישול
עבור אוהבי לימון, אני מציע לעשות עוגת לימון עם מרנג. העוגה היא לא רק טעים וריחני, אלא גם מרהיב מאוד. התמוססות בבסיס חול הפה, קרם לימון עם חומציות אור וכובע עדין של מרנג לא ישאירו אף אחד אדיש.
כדי להכין עוגה עבור עוגה, עליך מיד להכין את החומרים ברשימה.
הכינו את המאפה הקצר. טופס את הכדור, לעטוף בסרט מזון ולשלוח למקרר במשך 60 דקות.
בצק דק מתגלגל בין שני גליונות קלף ומונע בצורת קוטר של 24 ס”מ, לזין במזלג.
למעלה עם סדין קלף, יוצקים שעועית יבשה ואופים בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך 25 דקות. לאחר מכן להסיר קלף עם שעועית ואופים עוד 10 דקות.
מגניב לטמפרטורת החדר.
להכנת קרם לימון, עליך להכין את החומרים מיד ברשימה.
עם לימונים לסחוט את המיץ ולהסיר את ההתלהבות.
בסיר, ממיסים את החמאה, מוסיפים סוכר וחום עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
יוצקים את מיץ הלימון ומערבבים.
בנפרד להכות ביצים, חלמונים ו cornstarch עד חלקה.
לשפוך בעדינות את מיץ עמילן הביצה לתוך הסיר ומערבבים היטב.
מוסיפים את קליפת הלימון ומבשלים את השמנת עד הסמיכות. מגניב לטמפרטורת החדר.
הניחו קרם לימון על בסיס חול. מכניסים למקרר שעה.
כדי להכין meringues, עליך מיד להכין את החומרים ברשימה.
בסיר לשפוך את המים, מוסיפים סוכר ללבוש אש חלשה.
כאשר הסירופ מגיע ל 115 מעלות, להתחיל להקציף את החלבונים.
ברגע שהסירופ מגיע ל- 121 מעלות צלזיוס, התחל לאט לשפוך את סירופ הסוכר לתוך הסנאים מבלי לכבות את המיקסר. מקציפים עד המסה הוא מקורר לחלוטין. בז מוכן.
שים את המסה בתוך שקית מאפה ושם אותו על קרם לימון.
מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש במשך 200 דקות מתחת לגריל לכמה דקות. עוגת לימון עם מרנג מוכן.